| Food Buzz: History of Mangoes | słuchać |
| Bajka kulinarna: Mango | słuchać |
Opis / smak
Mango mają bardzo różne rozmiary, mierzą od 5 do 30 centymetrów długości i ważą od 4 uncji do 5 funtów. Mają skórzastą, gładką skórę i mogą mieć różny kształt, od długich i smukłych po nerkowate, a nawet nieco okrągłe. Ich skórka jest wielokolorowa z różnymi mieszankami czerwieni, żółci i zieleni, w zależności od odmiany. Soczysty, intensywny miąższ od żółtego do pomarańczowego jest aromatyczny i soczysty, o konsystencji zbliżonej do brzoskwini. Smak jest złożony i słodki, z nutami brzoskwini, kokosa i wanilii lub karmelu, a czasem jest zrównoważony lekką cierpkością. Skóra mango jest niejadalna i zawiera sok, który może być drażniący dla niektórych osób.
Sezony / Dostępność
Mango jest dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Mango jest botanicznie sklasyfikowane jako Mangifera Indica, co tłumaczy się jako „indyjska roślina nosząca mango” i znane są pod wieloma pseudonimami na całym świecie, takimi jak King of Fruit, Apple of the Tropics, a nawet Fruit of the Gods. Istnieją dwie rasy lub odmiany mango, jedna z Indii, a druga z Filipin i Azji Południowo-Wschodniej. Wraz z trującym sumakiem i trującym bluszczem należą do rodziny nerkowców i zawierają w skórze tę samą swędzącą substancję chemiczną, urushiol. Jest jednak mniej skoncentrowany i ludzie będą reagować na różnym poziomie lub nie będą w ogóle reagować na kontakt. Mango są dalej klasyfikowane jako pestkowce, znane również jako owoce pestkowe. Na całym świecie istnieją setki odmian mango, z czego około 1000 w samych Indiach, choć tylko kilka jest sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych.
Wartość odżywcza
Mango jest dobrym źródłem błonnika, witaminy A, witaminy C i potasu. Zawierają również naturalne enzymy, które pomagają w rozkładaniu białek.
Aplikacje
Mango można stosować zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Podobnie jak awokado, dojrzałe mango będzie lekko naciskać. Zwróć uwagę, że skórka nie zawsze wskazuje na dojrzałość ze względu na różnice w kolorze między odmianami. Mango jest popularnym składnikiem świeżych sals i sosów chutney i jest szeroko stosowane w deserach i wypiekach. Użyj mango do przyprawiania lodów i lodów, miksuj lub soku do koktajli i innych napojów lub pokrój i wysusz, aby uzyskać naturalnie słodką przekąskę. Mango zawierają naturalne enzymy, które pomagają rozkładać białka, dlatego są powszechnie używane w marynatach do kruchości mięs, takich jak wieprzowina. W Indiach mango jest przecierane i mieszane z mlekiem lub śmietaną i używane jako sos do maczania do pieczonego ciasta podobnego do dziurki na pączek. W Tajlandii jest używany do kleistego ryżu mango, tradycyjnego deseru z ryżu, świeżego mango i mleka kokosowego. Słodko-cierpki smak Mango doskonale komponuje się z bogatymi, kremowymi serami, a także równoważy ciepło wędzonych potraw, dobrze komponując się z jalapeno lub chili. Mango można również łączyć z innymi owocami tropikalnymi, jabłkami, jagodami, cytrusami, melonem i kokosem, a także aromatami takimi jak wanilia, cynamon i karmel. Mango, które nadal jest jędrne, będzie nadal dojrzewać, jeśli będzie przechowywane w temperaturze pokojowej. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości można je przechowywać w lodówce około 5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Mango odgrywa ważną rolę zarówno w folklorze, jak i teologii i jest integralną częścią kultury Indii od co najmniej 4000 lat jako symbol miłości, przyjemności i dobrobytu. W hinduizmie bóg miłości, Kama, ozdabia swój łuk i strzały pięcioma kwiatami, najpotężniejszą strzałą zakończoną kwiatem mango. W starożytnych świętych księgach z Indii drzewo mango nazywane jest Kalpavriksha, co w sanskrycie oznacza „drzewo spełniające życzenia”, a Budda miał medytować w jego cieniu. Nawet wzór paisley, który został opracowany w Indiach, oparty jest na kształcie mango.
Geografia / historia
Mango pochodzi z Azji Południowej, zwłaszcza z Birmy i wschodnich Indii, gdzie uprawia się je od tysięcy lat. Najwcześniejsza wzmianka o mango znajduje się w pismach hinduskich datowanych na 4000 lat pne, chociaż dowody kopalne wskazują, że mango może być znacznie starsze. Historycy uważają, że mango rozprzestrzeniło się na całym świecie w rękach kupców i podróżników, takich jak mnisi buddyjscy, którzy wymieniali owoce jako prezent, oraz perscy sprzedawcy, którzy przywieźli je na zachód w ramach handlu przyprawami. Portugalczycy, którzy wylądowali w Kalkucie w 1498 roku, jako pierwsi założyli handel mango i wprowadzili szczepienia na drzewach mango. W XVI i XVII wieku podróżujący po morzu portugalscy odkrywcy przywieźli mango do Afryki Zachodniej, a ostatecznie do Brazylii, skąd owoce dotarły do Indii Zachodnich. Dotarł do Meksyku w rękach hiszpańskich odkrywców na początku XIX wieku, a ostatecznie dotarł do Stanów Zjednoczonych w połowie XIX wieku, a konkretnie na Florydę i Kalifornię, gdzie owoce są nadal uprawiane komercyjnie. Dziś mango rośnie w klimatach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie, zwłaszcza w Brazylii, Meksyku, Ekwadorze, Gwatemali i Peru.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Pyszne sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Niebieski ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Rovino Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Cody jest w Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Uwielbiam łódź Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brandon Matzek - Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Kuchnia główna hotelu Hard Rock | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Okolica Kuchnia | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Złote drzwi | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Szef kuchni Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Tymianek na Coś Domowego | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Kampus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Cukier i skryba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Nadzwyczajne Desery | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Okręg Community College w Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Stare Miasto Miguela | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Nadzwyczajne Desery Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Kuchnia Miguela Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Piekarnia Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Marys Gourmet Salads | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Dom rzemieślniczy | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bar przy ognisku | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Włoski Bottega-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
| Restauracja Red O. | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Uwielbiam łódź Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Restauracja JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA | 858-404-0799 |
| Przystań Portside (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Restauracja Asti | San Diego CA | 619-232-8844 |
| Sok Rzemieślniczy Roots | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Zakup Luizjany | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające mango. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali Mango za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Mikroregion Kazachstanu, Ałmaty, Kazachstan Ecofreshmarket Mikroregion Kazachstanu, Ałmaty, Kazachstan Około 36 dni temu, 02.02.2021 Komentarz osoby udostępniającej: Egzotyczne mango z Brazylii są dostępne zimą w Ałmaty  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralny rynek Aten G-43 00302104830298 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 62 dni temu, 1/07/21 Komentarz osoby udostępniającej: Mango 🥭  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralny rynek Aten G-43 00302104830298 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 85 dni temu, 15.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Mango 🥭  Medellin Colombia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 270 dni temu, 12.06.2020 Komentarz osoby udostępniającej: W Antioquia tradycyjnym sposobem spożywania mango jest dodawanie soli i cytryny  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 274 dni temu, 09.06.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Mango 🥭  Rynki wspólnotowe PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 353 dni temu, 22.03.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Słodki, soczysty owoc, miejscami zwany tropikalną brzoskwinią :)  Dzielnica Kazachstanu, Ałmaty, Kazachstan Eco Fresh Market Kazachstan - dzielnica w Waszyngtonie, Stany Zjednoczone Około 385 dni temu, 19.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Mango z Brazylii w Ałmaty  Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020  Lalas SA Centralny rynek Aten M-20 NearAteny, Attiki, Grecja Około 419 dni temu, 16.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mangos 🥭  Handlowiec Joe'a Handlowiec Joe'a 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 NearLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 528 dni temu, 29.09.19 Apopka Market w Tractor 3 BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 599 dni temu, 20.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 602 dni temu, 17.07.19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: To są ogromne mango. Mogą to być mango słonia.  Centralny rynek Aten - Grecja 🇬🇷 Athinagoras EPE Centralny targ Aten G-43 00302104830298 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 636 dni temu, 13.06.19 Komentarz osoby udostępniającej: Mango gotowe do spożycia 🥭  Centralny targ w Atenach - Grecja Athinagoras EPE Centralny rynek Aten G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 638 dni temu, 11.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mango gotowe do spożycia 🥭  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 666 dni temu, 14.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Mango 🥭  Makola market Akra Ghana BliskoAccra, Ghana Około 680 dni temu, 30.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże lokalne mango  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 694 dni temu, 16.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Mango 🥭 |
