Opis / smak
Słodkie ziemniaki Boniato są średniej lub dużej wielkości, z grubsza jajowate i cylindryczne, z wieloma grudkami i zwężającymi się końcami. Pół szorstka skóra jest poplamiona odcieniami zakurzonej róży, jasnobrązowych i fioletowych plam i często jest nakrapiana małymi, płytkimi oczami i włoskami. Miąższ jest kremowo-biały i po ugotowaniu ma puszystą, suchą i skrobiową konsystencję, podobną do białego ziemniaka. W przeciwieństwie do słodkich ziemniaków o żółtym i pomarańczowym miąższu, bataty Boniato nie są tak słodkie. Podczas pieczenia w całości najlepsze aromaty rozwijają się w jego skórce, wydzielając subtelną słodycz z nutami kasztanów.
Sezony / Dostępność
Bataty Boniato są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Bataty Boniato, botanicznie sklasyfikowane jako Ipomoea batatas, są obecnie jednymi z najpopularniejszych słodkich ziemniaków w Ameryce Łacińskiej i Azji. Znane również jako Batata, kubański słodki ziemniak, biały słodki ziemniak, kamuras i camote, istnieje wiele odmian słodkich ziemniaków Boniato, z których każdy różni się nieco kolorem zewnętrznym, sezonem wegetacyjnym i tolerancją na szkodniki i choroby. W ostatnich latach Boniato stał się również znaczącą uprawą handlową na Florydzie, aby zaspokoić zapotrzebowanie rosnącej populacji Kubańczyków na południowej Florydzie.
Wartość odżywcza
Bataty Boniato są doskonałym źródłem witaminy C, witaminy A, potasu, błonnika i przeciwutleniaczy.
Aplikacje
Bataty Boniato najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie, smażenie, pieczenie i smażenie. Są popularne w empanadach lub puree z krokietów nadziewanych mieloną wołowiną. Bataty Boniato można również rozgnieść ze świeżym czosnkiem jako pikantny dodatek lub pokroić w kostkę i piec jako dodatek do pieczywa lub nadzienia do tacos. Można je również stosować w zupach, gulaszach, puddingach, ciastach i babeczkach. Bataty Boniato dobrze komponują się z kozim serem, pieczoną wieprzowiną, grillowanym kotletem schabowym, rodzynkami, pekanami, papryką, bakłażanem, rukolą, szałwią i kolendrą. Bataty Boniato będą przechowywane przez kilka dni w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Nie przechowuj słodkich ziemniaków Boniato w lodówce, ponieważ może to spowodować szybsze zepsucie.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych termin słodki ziemniak jest powszechnie kojarzony z bulwami o słodkim miąższu pomarańczowym, ale w Ameryce Środkowej, Ameryce Łacińskiej i Azji to Boniato o białym miąższu od dawna jest synonimem słodkich ziemniaków. Mówi się, że Boniato zawdzięcza swoją nazwę wczesnym hiszpańskim badaczom obu Ameryk, którzy po znalezieniu bulwy odkryli, że nie jest trująca. Nazwali go po hiszpańskim słowie oznaczającym „nieszkodliwy” lub „dobry”, co wskazywało, że bulwa jest bezpieczna do spożycia.
Geografia / historia
Uważa się, że słodkie ziemniaki pochodzą z tropikalnych regionów półkuli zachodniej i były szeroko uprawiane na całym kontynencie na długo przed przybyciem Europejczyków. Uważa się, że słodkie ziemniaki Boniato przedostały się do Azji przez odkrywców z czasów przedinkaskich podróżujących na Wyspy Wielkanocne, az czasem Boniato stał się jednym z podstawowych produktów spożywczych w Azji. Obecnie prawie dziewięćdziesiąt procent światowej produkcji Boniato pochodzi z Azji. Floryda stała się również głównym producentem Boniato. W południowej Florydzie uprawia się prawie pięć tysięcy akrów Boniato rocznie. Bataty Boniato są sprzedawane głównie na rynkach międzynarodowych oraz w specjalistycznych sklepach spożywczych i można je znaleźć w Azji, Stanach Zjednoczonych, na Kubie iw Ameryce Środkowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające słodkie ziemniaki Boniato. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Miłość i cytryny | Burgery wegetariańskie ze słodkimi ziemniakami | |
| Domowy mężczyzna | Puree Boniato |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili słodkie ziemniaki Boniato za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 W pobliżuClarkston, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Boniatos w supermarkecie Nam Dae Mun w pobliżu Atlanty  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Duży wyświetlacz Boniato .. Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty  Targ Hiep-Thanh Targ Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 NearEgipt Lake-Leto, Floryda, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 14.06.19 |
