| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Micro Cress Upland jest małą, delikatną zielenią, o średniej średnicy od 1 do 2 centymetrów i składa się z liści owalnych lub sercowatych przymocowanych do smukłej łodygi. Jasnozielone liście są gładkie, szerokie i płaskie o jednolitych, zakrzywionych krawędziach. Liście są również połączone z mocną, ale elastyczną zieloną łodygą, dzięki czemu zieleń jest rześka, soczysta i delikatna. Micro Cress Upland ma natychmiastowy ostry, pikantny i pieprzny smak, podobny do ostrych nut chrzanu, po których następuje czysty, roślinny posmak.
Sezony / Dostępność
Micro Cress Upland jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Micro Cress Upland składa się z młodych, jadalnych sadzonek, które są częścią linii specjalnych mikrozielonych uprawianych przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Delikatne, rześkie zielenie to podwyższona wersja popularnej dojrzałej ziołowej rzeżuchy, należącej do rodziny Brassicaceae lub gorczycy. Micro Cress Upland ma podobny smak do Micro Cress Water, ale Micro Cress Upland ma nieco mocniejszy, pieprzny smak. Micro Cress Upland jest uprawiana przez Fresh Origins Farm i została stworzona w formie mikrozielonej, aby zapewnić szefom kuchni wyjątkowy, jadalny dodatek o pikantnym smaku. Zieleń jest zwykle zbierana 1 do 2 tygodni po wysianiu i jest używana jako akcent w pikantnych potrawach, zwłaszcza owocach morza. Micro Cress Upland można posypać preparatami, aby uzyskać znaczący efekt wizualny, lub pojedyncze liście można strategicznie umieścić na naczyniu, aby wywołać delikatniejszy, artystyczny charakter.
Wartość odżywcza
Micro Cress Upland to doskonałe źródło witamin A i C, przeciwutleniaczy, które łagodzą stany zapalne, chronią organizm przed czynnikami środowiskowymi i wzmacniają układ odpornościowy. Zielone warzywa zawierają również wapń, który wzmacnia kości i zęby oraz dostarcza mniejsze ilości witaminy K, potasu, kwasu foliowego, żelaza i witaminy E. Ważne jest, aby pamiętać, że witaminy i minerały znajdują się głównie w liściach, a nie w łodygach. mikrogranulki. Warunki wzrostu również znacząco wpływają na zawartość składników odżywczych, a Fresh Origins uprawia ich mikrogolony w naturalnym otoczeniu, idealnym klimacie dla zdrowej, optymalnej zieleni.
Aplikacje
Micro Cress Upland najlepiej nadaje się jako jadalny dodatek do pikantnych przetworów, a delikatne, chrupiące warzywa są eksponowane po spożyciu na świeżo, dodawane pod koniec aplikacji, aby uniknąć więdnięcia. Papryczki mikrozielone można oszczędnie dodawać do sałatek, dodawać do tostów z awokado lub dodawać do dipów, past do smarowania i masła ziołowego. Micro Cress Upland można również ułożyć w kanapki na ostry kęs, posypać grillowanymi warzywami, dodać do tacos lub dodać do dań z jajek, takich jak sałatka jajeczna, omlety i quiche. Subtelnie korzenne, pieprzowe nuty Micro Cress Upland uzupełniają szeroką gamę dań kuchni azjatyckiej, a liście dobrze komponują się z innymi zieleniami, takimi jak musztarda czy mizuna. Micro Cress Upland można również umieszczać na wierzchu zup, podawać na pieczonym mięsie lub stosować jako jadalny dodatek do owoców morza. Micro Cress Upland dobrze komponuje się z mięsem, takim jak wieprzowina, indyk, drób, kiełbasa, szynka i ryby, majonez, twarożek, jogurt grecki, jabłka, gruszki, awokado, grzyby, rzodkiewki i ogórki. Micro Cress Upland zazwyczaj przechowuje od 5 do 7 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Informacje etniczne / kulturowe
Micro Cress Upland to młoda wersja rzeżuchy, ukochanej i szeroko stosowanej zieleni w południowych Stanach Zjednoczonych. W całej historii ostra zioło była jedną z pierwszych jadalnych zielenin, które pojawiły się w śniegu w Appalachach, zapewniając rodzinom świeżą ulgę od suszonych, konserwowanych i konserwowanych zimowych pokarmów. Współcześnie rzeżucha wyżynna jest uprawiana komercyjnie, ale zielenie wciąż można znaleźć dziko w wielu ogrodach przydomowych na południu, a niektórzy ogrodnicy twierdzą, że roślina ta rośnie równie wytrzymała i wydajnie jak chwast. Rzeżucha górska jest pieszczotliwie nazywana kremową zieleniną lub po prostu creasies w południowych Stanach Zjednoczonych i jest wykorzystywana zarówno w postaci świeżej, jak i gotowanej. Zieleń może być używana na każdym etapie dojrzałości, preferowana ze względu na jej pieprzny smak, a Micro Cress Upland zapewnia pikantne nuty w potrawach w kompaktowym, estetycznym rozmiarze. Micro Cress Upland jest używane przez południowych szefów kuchni jako nowoczesne, świeże podejście do klasycznej zieleni, a mikrozielone warzywa są używane do nadawania tekstury, smaku i koloru potrawom kulinarnym.
Geografia / historia
Micro Cress Upland została opracowana w Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii, od połowy lat 90. wiodącego amerykańskiego producenta zielonych warzyw uprawianych w sposób naturalny. Fresh Origins od ponad dwudziestu lat wykorzystuje łagodny klimat południowej Kalifornii do produkcji solidnych, zdrowych i aromatycznych mikrozielonych warzyw, a farma ściśle współpracuje z szefami kuchni, aby tworzyć innowacyjne odmiany o unikalnych smakach. Fresh Origins ma również niezależny program bezpieczeństwa żywności na najwyższym poziomie i jest certyfikowanym członkiem umowy marketingowej California Leafy Greens, która przestrzega opartych na nauce praktyk bezpieczeństwa żywności w celu promowania przejrzystości i uczciwości w produkcji. Obecnie Micro Cress Upland można znaleźć u wybranych partnerów dystrybucyjnych Fresh Origins w Stanach Zjednoczonych, w tym przez Speciality Produce, a także u partnerów w Kanadzie.
