| Dwa groszki w strąku | Strona główna |
Opis / smak
Szkarłatna fasola szparagowa wytwarza duże, pozbawione sznurka strąki, które są lekko zakrzywione w klasyczny kształt fasoli. Strąki są gruboskórne, lekko rozmyte i intensywnie zielone. Strąki zawierają efektowne, duże nasiona lub fasolę w kształcie nerki. Nasiona znane są z żywych kolorów iw zależności od rodzaju będą to różne odcienie różu, fioletu i lawendy, często z plamkami i plamkami o kontrastującym kolorze. Ziarna wymagają dłuższego czasu gotowania niż typowa fasola łuskana ze względu na swój rozmiar, a skórki są znacznie bardziej serowe. Po ugotowaniu fasola ma konsystencję skrobiową do kremowej z pikantnym, mocno orzechowym, prawie mięsnym posmakiem. Kwiaty fasoli szparagowej są duże, skupione i najczęściej szkarłatno-czerwone, chociaż niektóre rodzaje mogą być białe, różowe lub wielokolorowe. Oprócz nasion strąków fasoli, kwiaty są również jadalne i mają łagodny smak fasoli.
Sezony / Dostępność
Fasola szparagowa jest dostępna od późnego lata do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Fasola szparagowa łuskana, botanicznie sklasyfikowana jako część Phaseolus coccineus, jest swobodnie zapylaną fasolką szparagową i należy do rodziny bobowatych. W przeciwieństwie do fasoli zwyczajnej roślina ta jest wieloletnią winoroślą o bulwiastych korzeniach, chociaż zazwyczaj nie jest traktowana jako taka w ramach metod i cykli rolniczych. Istnieje prawie dwadzieścia różnych odmian (typów sztucznych) fasoli szparagowej, a wszystkie znane są z kolorowych nasion, które wytwarzają strąki. Zgodnie ze swoją nazwą są przede wszystkim znane ze swoich jasnych, szkarłatnych kwiatów, do tego stopnia, że w większości katalogów nasion są one wymienione w kategorii „ozdobne”, „kwiaty” lub „rośliny kolibra”, a nie „fasola”. Obecnie Scarlet Runner jest uprawiany głównie jako roślina ozdobna w Stanach Zjednoczonych, chociaż jest dostępny w sezonie na lokalnych targowiskach. W Europie odmiany biegaczy, takie jak Scarlet, od dawna są popularnymi jadalnymi fasolami, zarówno w całości, w ich niedojrzałej formie, jak i gdy są dojrzałe i łuskane z powodu jadalnych nasion.
Wartość odżywcza
Fasola szparagowa zawiera białko, błonnik i potas. Dodatkowo oferują trochę żelaza, magnezu i wapnia.
Aplikacje
Fasolka szparagowa może być używana, gdy są młode, jako świeża fasola do łuskania, lub można ją pozostawić do wyschnięcia w strąkach na winorośli, a następnie obrać i użyć jako suszoną fasolę. Bez względu na to, która forma jest używana jako dojrzała, fasola łuskana powinna być najpierw ugotowana przed spożyciem. Suszoną fasolę warto namoczyć przez noc przed gotowaniem, co ułatwi jej strawienie. Fasolka szparagowa może być gotowana na wolnym ogniu, podsmażana, duszona, smażona, prażona i gotowana na parze. Gotowaną fasolę można dodawać do sałatek zbożowych i fasolowych lub używać w letnim sukkotaszu. Ich duży rozmiar i skrobiowa konsystencja sprawiają, że idealnie nadają się do stosowania jako pełnowartościowe białko w daniach wegetariańskich. Strąki fasoli szparagowej można zbierać również w bardzo młodym wieku, a całą fasolę stosować podobnie jak fasolę rzymską lub tradycyjną zieloną fasolkę. Kwiaty fasoli szparagowej są również jadalne i stanowią doskonały dodatek do sałatek. Fasola szparagowa działa dobrze jako fasola w doniczce i będzie pasować do zup, chili i gulaszu. Inne bezpłatne połączenia obejmują kurczaka, pieczoną i grillowaną białą rybę, wieprzowinę, kolendrę, kminek, kukurydzę, grzyby, pomidory, pieczony czosnek, oregano, tymianek, topione i świeże sery, ocet i oliwę z oliwek. Aby przechowywać, przechowuj fasolkę szparagową Scarlet w lodówce i zużyj w ciągu trzech do czterech dni. Świeżą fasolę można również łuskać, a następnie suszyć lub zamrażać i przechowywać do wykorzystania w przyszłości.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych większość fasoli szparagowej jest zgrupowana razem i nazywana Szkarłatnymi pędami, przy czym wszystkie ziarna mają wewnątrz jasnofioletowe, różowe i lawendowe nasiona. W Stanach Zjednoczonych Scarlet Runner jest popularną ozdobą i uprawianą ze względu na duże, efektowne kwiaty jako kraciasty baldachim, ekran prywatności lub wzdłuż ogrodzeń i ścian. Szkarłatny biegacz jest również znany jako roślina dla dzieci i jest popularnie uprawiany na tyczkach fasoli ułożonych w kształt tipi, aby stworzyć namiot z winorośli i kwiatów do zabawy dla dzieci. W Meksyku najbardziej poszukiwanym typem biegacza Scarlet jest Ayocote Morado który jest fioletowy z ciemniejszymi fioletowymi znaczeniami.
Geografia / historia
Fasolka szparagowa pochodzi z Meksyku i gór Ameryki Środkowej. Stamtąd podróżowali do Hiszpanii, potem przez Europę i dalej. Kiedy fasolka szparagowa pojawiła się po raz pierwszy w ogrodach angielskich w XVII wieku, była głównie uprawiana jako roślina ozdobna, której kwiaty przyciągały motyle i kolibry. Ich popularność jako jadalnej fasoli wzrosła na Wyspach Brytyjskich w połowie XX wieku do tego stopnia, że zostały wymienione w Oxford Book of Food Plants z 1969 roku jako „zdecydowanie najpopularniejsza fasola szparagowa w Wielkiej Brytanii”. Ze względu na ich bulwiaste korzenie i liścienie (liście nasion), które pozostają pod ziemią, a nie nad ziemią, jest bardziej tolerancyjna na zimno niż większość fasoli i może być uprawiana na większych wysokościach. Rośliny preferują klimat chłodny do ciepłego, nie gorący, wilgotne warunki, a nawet mogą tolerować pewien stopień przymrozków. Jako typ biegacza winorośle mogą dorastać do dwudziestu stóp i będą czerpać korzyści z uprawy na tyczkach, drucie lub kratownicy jako podparcie. Uprawiana w idealnych warunkach, Scarlet Runner jest bardzo wydajna i daje obfite plony fasoli. Podobnie jak w przypadku dalii, korzenie szkarłatnego biegacza można wykopać pod koniec sezonu, przechowywać i ponownie sadzić następnej wiosny.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające fasolę Scarlet Runner Shelling Beans. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| San Diego Foodstuff | Sałatka Letnia z 3 Fasolami Z Ciepłym Bekonem Wołowym Vinaigrette | |
| Zdrowa zielona kuchnia | Sałatka Runner Bean z Radicchio, Rzodkiewką i Czerwoną Cebulą |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili fasolę Scarlet Runner Shelling Beans za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Dwa groszki w strąku w pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 239 dni temu, 14.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wiele kolorów Scarlet Runner  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 244 dni temu, 09.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Scarlet Runners zdobywają je, zanim znikną !!  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 251 dni temu, 07.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Scarlet Runners!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 251 dni temu, 07.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Sezon na świeże fasolki do łuskania jest teraz!  Targ rolniczy w Santa Monica Dwa groszki w strąku w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 252 dni temu, 01.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Przed chwilą! Scarlet Runners  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 487 dni temu, 09.11.19  Targ rolniczy w Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 511 dni temu, 16.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Szkarłatni biegacze są silni!  Targ rolniczy w Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 518 dni temu, 09.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wszyscy szefowie kuchni w muszlach  Targ rolniczy w Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 553 dni temu, 04.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Przyjdź i zdobądź łuskane fasole!  Targ rolniczy w Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne fasolki Scarlett Runner z dwóch grochów na farmie strąkowej  Targ rolniczy w Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 567 dni temu, 21.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Szkarłatne biegacze są takie piękne.  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 581 dni temu, 07.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Zach wygina się nad szkarłatnymi biegaczami!  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 588 dni temu, 31.07.19 Komentarze osób udostępniających: Scarlet Runner, chodźmy!  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 602 dni temu, 17.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fasola jest w środku, lato jest tutaj! Scarlett Runners wygląda świetnie !! Dwa groszki w strąku.  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 609 dni temu, 10.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Łuskanie fasoli! Scarlett Runners się dzieje! |
