| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Japoński ogórek ma kilka zalet w stosunku do zwykłych ogórków. Jest smukły, o cienkiej skórce, pozbawiony rozwiniętych nasion, nigdy gorzki i całkowicie jadalny. Średnia długość zbioru wynosi około czterech cali, podczas gdy ogórek jest jeszcze młody. Jego skórka jest leśno-zielona i gładka z podłużnymi bruzdami. Miąższ jest kruchy, chrupiący, soczysty i delikatny. Jej smaki są jasne, musujące i przypominające melona.
Sezony / Dostępność
Japońskie ogórki są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.
Aktualne fakty
Japoński ogórek, AKA Kyuri, należy do rodziny Cucuritaceae, jednej z najważniejszych rodzin roślin spożywczych, do której należą również melony, tykwy, dynie i dynie. Ogórki japońskie są owocem pnącej i zwisającej rośliny, ale często określa się je jako warzywo i jako takie stosuje się. Zawierają 96% wody, a ich mięso może być nawet o 20 stopni chłodniejsze niż ich skóra, co jest technicznym znakiem towarowym, który jest kwintesencją wzrostu i przetrwania owoców w gorącym klimacie. Istnieją trzy klasyfikacje ogórków: krojenie, bez buraków i marynowanie. Ogórki japońskie są jedną z zenitycznych odmian ogórków bez kiełków, chociaż można ich używać również do krojenia i marynowania. Chociaż są sprzedawane po prostu jako japońskie ogórki, istnieją dziesiątki odmian, odmian dziedzicznych i hybrydowych, krótkich i długich, o nazwach takich jak Satsuki i Soyu.
