Red Kpakpo Shito Chile Peppers Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Czerwona papryka Kpakpo Shito jest niewielkich rozmiarów, średnio 2-3 cm średnicy, kulista, zwarta i pomarszczona. Błyszcząca, gładka skóra jest zielona, gdy jest młoda i zmienia się w jasnoczerwoną, gdy jest dojrzała, zwykle z 3-4 płatami z wieloma fałdami i fałdami. Bladoczerwony miąższ jest kruchy i soczysty, a centralne zagłębienie wypełnione jest małymi, kremowymi nasionami. Czerwona papryka Kpakpo Shito mierzy około 37 500 SHU w skali Scoville'a i jest łagodniejsza niż zwykłe habaneros, ale nadal zapewnia pikantny kop potrawom kulinarnym. Czerwona papryka jest aromatyczna o lekkim, owocowym zapachu i ma słodki, ostry smak.

Sezony / Dostępność

Czerwona papryka Kpakpo Shito jest dostępna przez cały rok w wybranych regionach Afryki.

Aktualne fakty

Czerwona papryka Kpakpo Shito, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum chinense, to małe owoce, które rosną na średniej wielkości, pionowej roślinie liściastej i należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Papryka Red Kpakpo Shito, występująca głównie w Afryce Zachodniej, jest preferowana w Ghanie ze względu na jej słodkie, pachnące ciepło i często jest uprawiana w ogrodach przydomowych do codziennego użytku. Papryki są również znane jako papryczki Cheeky i Pettie Belle i są powszechnie używane w niedojrzałym, zielonym stanie, ale dojrzałe wersje mogą być również używane do przyprawiania sosów, sals i gulaszu.

Wartość odżywcza

Czerwona papryka Kpakpo Shito jest doskonałym źródłem witaminy C, a także zawiera potas, wapń, witaminę A i żelazo.

Aplikacje

Czerwona papryka Kpakpo Shito najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie i smażenie. Ze względu na miniaturowe rozmiary pieprz jest najczęściej siekany z czosnkiem, imbirem, solą i cebulą oraz dodawany do sosów, gulaszu i sals. Składniki sosu mogą się różnić w zależności od regionu, w którym jest wytwarzany, ale zwykle jest używany jako marynata do ryb, warzyw i mięs z grilla. Sos można również zmieszać z majonezem i użyć jako sos do maczania ryb z frytkami, mieszać z sosami, gotować w ghańskich gulaszach pomidorowych lub posypać smażonymi bananami. Oprócz sosów, całe papryczki Kpakpo Shito można wrzucić do zup i ugotować lub można je wysuszyć i zmielić na chile sambal. Czerwona papryka Kpakpo Shito będzie przechowywana w lodówce w całości i niemyta przez 1-2 tygodnie.

Informacje etniczne / kulturowe

Sosy pieprzowe Kpakpo Shito to jedne z najpopularniejszych przypraw w Ghanie, uwielbiane przez mieszkańców Akry, stolicy Ghany i centrum handlu. Przyprawa jest ważnym składnikiem gotowania Ga, a sos pieprzowy Kpakpo Shito ma wiele różnych odmian w zależności od rodziny lub szefa kuchni tworzącego sos, ponieważ przepisy są przekazywane przez tradycję ustną. Wiele receptur sosów jest również dostosowywanych do nowoczesnej kuchni, wprowadzając nowe smaki wprowadzone w wyniku globalizacji, a sos jest czasami mieszany z olejem kokosowym, składnikami wędzonymi, dodatkowymi gorącymi chili lub papryką i pomidorami, aby dodać smaku. Sos Kpakpo Shito jest preferowany w Ghanie ze względu na jego zdolność do szybkiego dodawania smaku potrawom i jest postrzegany jako powszechny składnik gospodarstwa domowego oraz modna przyprawa używana w restauracjach i przez ulicznych sprzedawców. Sos może być używany na surowo, ale często jest gotowany w celu uzyskania bogatszych smaków i jest podawany na tradycyjne danie ze smażonej ryby i kenkey, czyli kluski przypominającej ciasto, która łatwo wchłania ostrą przyprawę.

Geografia / historia

Czerwona papryka Kpakpo Shito pochodzi z Afryki, ale jej dokładne pochodzenie jest w większości nieznane. Uważana za odmianę habanero, papryka habanero przybyła do Afryki z Ameryki Południowej przez hiszpańskie szlaki handlowe i rozprzestrzeniła się na całym kontynencie, zwłaszcza w Afryce Zachodniej. Wraz z ich wprowadzeniem do Afryki Zachodniej, nowe odmiany papryki zostały z czasem opracowane poprzez uprawę, ostatecznie tworząc Kpakpo Shito. Obecnie papryka Red Kpakpo Shito występuje w ogrodach przydomowych i jest uprawiana na niewielką skalę w regionach zachodniej Afryki, a zwłaszcza w Ghanie.

Pomysły na przepisy

Przepisy zawierające paprykę Red Kpakpo Shito Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.

196 smaków		Ghana Shito
Przepisy na całym świecie		Zupa Fufu i Lekka

Ostatnio udostępnione

Ktoś udostępnił Red Kpakpo Shito Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.