| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Red Cactus są małe lub średnie, mają średnio 5-10 centymetrów długości i są podłużne, podobnie jak awokado. Owoce tworzą się z żółtych, różowych, czerwonych lub fioletowych kwiatów, które rosną na poduszkach nopales lub kaktusów, a gruba skórka owocu jest jasnozielona, gdy jest niedojrzała, a po osiągnięciu dojrzałości zmienia się w intensywnie różowoczerwoną. Gruszki Red Cactus są również pokryte szorstkimi guzkami i kolcami zwanymi glochidami. Te ostre kolce są małe, podobne do włosów i trudne do zauważenia i znajdują się w otoczkach lub brązowych plamach na skórze. Wewnątrz owocu intensywny miąższ w kolorze magenty jest wilgotny z wieloma twardymi, jadalnymi, brązowo-czarnymi nasionami. Nasiona są zbyt trudne do pełnego przeżucia i można je połknąć w całości lub całkowicie wyrzucić. Dojrzałe gruszki Red Cactus są soczyste i aromatyczne, oferując bardzo słodki smak przypominający arbuza.
Sezony / Dostępność
Gruszki Red Cactus są dostępne od wczesnej jesieni do wiosny.
Aktualne fakty
Gruszki Red Cactus, botanicznie sklasyfikowane jako część rodzaju Opuntia, to roczne jadalne owoce, które rosną na krawędziach płaskich poduszek kaktusa i należą do rodziny Cactaceae. Znany również jako jabłko kaktusowe, opuncja figowa, baranek, owoc tuńczyka i figa indyjska, istnieje wiele różnych odmian gruszek kaktusowych, które mogą mieć kolor od żółtego, czerwonego, pomarańczowego do zielonego. Pomimo swojej nazwy gruszki Red Cactus nie należą do rodziny gruszkowych i nadano im tę nazwę ze względu na podobieństwo kształtu. Gruszki Red Cactus rosną dziko w całym Meksyku i Ameryce Środkowej i są powszechnie uprawiane w ogrodach przydomowych i na dużych plantacjach. Są lubiane ze względu na ich słodki miąższ i mogą być wykorzystywane w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych, zarówno surowych, jak i gotowanych.
Wartość odżywcza
Gruszki Red Cactus są doskonałym źródłem witaminy C, magnezu i błonnika pokarmowego. Zawierają również wapń, potas, cynk i żelazo.
Aplikacje
Większość gruszek Red Cactus sprzedawanych na rynku została usunięta mechanicznie, ale niektóre włoskowate kolce mogą pozostać, dlatego należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z owocami. Gruszki Red Cactus należy obrać przed podaniem. Owoce można trzymać szczypcami, a kolce wypalić lub wyszorować, a następnie rozciąć na plasterki i delikatnie zdjąć skórkę. Miąższ czerwonego kaktusa można pokroić w plasterki i podawać na jogurcie, sałatkach, w salsach, płatkach zbożowych, krakersach i twarogu. Miąższ jest również zwykle wyciskany przez sito o drobnych oczkach, aby zrobić puree, które można wykorzystać do przygotowania koktajli, sosów, dressingów, marmolad i dżemów. Puree z owoców można zamrozić do późniejszego wykorzystania w ciastach, ciastach, sorbetach i schłodzonych napojach. Owoce Red Cactus dobrze komponują się z cytryną, limonką, łososiem, grillowanym kurczakiem, grillowanym kotletem schabowym, fetą, kolendrą, koperkiem i ogórkami. Przechowują się w lodówce przez 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
W Meksyku gruszki Red Cactus były używane z miazgą i sokiem z kaktusa w tradycyjnej medycynie ludowej, aby zmniejszyć objawy problemów trawiennych, podrażnień, infekcji dróg moczowych i ran skóry. Obecnie suplementy wytwarzane z tej rośliny są również dostępne w postaci kapsułek jako zaktualizowany środek i uważa się, że pomagają zmniejszyć objawy nudności i trawienia.
Geografia / historia
Pochodzący z Meksyku i obu Ameryk, zarówno gruszki, jak i płatki kaktusa opuncja figowego były używane od czasów starożytnych i ostatecznie dotarły do Europy poprzez odkrywców i ekspedycje. Rozprzestrzeniając się w całym basenie Morza Śródziemnego, owoc stał się niezwykle popularny na Sycylii, gdzie rozwijał się w suchym terenie i ciepłym klimacie. Owoce kwitły również w klimacie Australii, a niektórzy uważają, że roślina jest płodnym chwastem. Komercyjna hodowla gruszek kaktusów w Stanach Zjednoczonych została zapoczątkowana na początku XX wieku przez imigranta sycylijskiego w Kalifornii o nazwisku Marco Rancadore. Obecnie gruszki Red Cactus można znaleźć na lokalnych targowiskach i specjalistycznych sklepach spożywczych w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, Meksyku, Afryce Północnej, na Bliskim Wschodzie, w basenie Morza Śródziemnego, w Australii, Azji Południowej i w wybranych regionach Południowego Pacyfiku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki czerwonego kaktusa. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Red Cactus Pears za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
kiedy dojrzewają figi indyka brązowego
 Andronico's Rynek społeczności Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BliskoPacific Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020  Lato Letnia Stodoła Owocowa 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 w pobliżuFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Foraged.  Targ ranczo przesądów Targ rolników na ranczo przesądów 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com BliskoGranitowa rafa Vista, Arizona, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020  Baiz Market Place Targ Baiz - 20.ulica 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NearFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Rynki Baiz Targ Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cactus Pears na Dekalb Farmers Market Atlanta Georgia  Supermarket Chavez i Taqueria Supermarket Chavez 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com BliskoCherryland, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Supermarket nr 3 w Las Montanas Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Rynek mojej rodziny My Family Market 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Targ Loli # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NearSan Rafael, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Evergreen Market Evergreen Market 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Duży plac Duży plac 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NearGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Międzynarodowy rynek West LA Rynek międzynarodowy West LA / rynek arabski 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NearCulver City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 w pobliżuStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 W pobliżuAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NearŚwięta Ana, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NearTampa, Stany Zjednoczone Około 635 dni temu, 14.06.19  Hurtowy rynek owoców numer 2 Hurtowy rynek owoców Avenue Arriola La Victoria w pobliżuZwycięstwo, Region Lima, Peru Około 646 dni temu, 6/03/19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże gruszki Red Cactus ..  Targ rolniczy w Pancho Villa BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 715 dni temu, 26.03.19  Atlas World Fresh Market BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 722 dni temu, 19.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Czerwone gruszki kaktusowe zauważone na targu Atlas World Fresh Market. |
