Opis / smak
Magilla shiso to odmiana dzikiej bazylii rosnąca jako roślina jednoroczna w kształcie kopca, osiągająca wysokość do trzech stóp. Magilla shiso ma szerokie, owalne, pomarszczone liście z ząbkowanymi krawędziami. Duże liście w kolorze bordowym, zielonym i karmazynowym mogą dorastać do sześciu cali długości ze sporadycznym kremowym zabarwieniem. Odmiana Magilla ma łagodniejszy aromat niż inne odmiany perilla, z nutami bazylii i mięty z lekko korzennym posmakiem. Późnym latem kwiatostany wyrastają z podstawy liścia i kwitną małe białe kwiaty.
Sezony / Dostępność
Magilla shiso jest dostępna od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Magilla shiso to dzika azjatycka odmiana bazylii, uprawiana ze względu na ozdobne i aromatyczne liście. Sama roślina ma uderzająco podobny wygląd do zwykłej rośliny ozdobnej zwanej coleusem, która również należy do rodziny miętowych. Zioło Magilla shiso jest botanicznie sklasyfikowane jako Perilla frutescens „Magilla”. Jest czasami określany jako roślina purpurowa Magilla, Perilla lub Beefsteak, nazwa Perilla frutescens została nadana dla jej dużych, bordowych liści, które nieco przypominają niegotowany stek wołowy.
Wartość odżywcza
Shiso jest bogata w witaminę C i beta-karoten, a także inne minerały. Shiso zawiera związki takie jak apigenen, limonen i mirystycyna, zwane flawonoidami i polifenolami, które zapewniają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Aplikacje
Magilla shiso jest najczęściej spotykana w kuchniach azjatyckich. Ma urok dodawania smaku i koloru wielu potrawom. Zioło jest używane jako przyprawa do ryb, warzyw, ryżu i zup. Dodaj świeżo posiekane shiso Magilla do sałatek lub użyj jako dekoracji. Połącz posiekane shiso Magilla z tartym imbirem i dodaj do smażenia na patelni, tempury lub sałatek. Julienned lub grubo posiekane Magilla shiso można wykorzystać do nadania smaku i koloru solance do kiszenia ogórków lub innych warzyw. Liście są delikatne i nie przechowują się przez długi czas. Niemyte pęczki Magilla shiso zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez kilka dni. Pokrój końce łodyg i umieść garść ziół w szklance wody, aby zachować dłużej.
Informacje etniczne / kulturowe
W medycynie chińskiej shiso jest ziołem przeciwzapalnym i jest stosowane w leczeniu astmy, przeziębień, kaszlu i schorzeń płuc, profilaktyce grypy, nudnościach, wymiotach, bólach brzucha, zaparciach, zatruciach pokarmowych i reakcjach alergicznych. W Stanach Zjednoczonych przez pewien czas używano shiso do przyprawiania napojów, takich jak sarsaparilla.
Geografia / historia
Rodzimym zasięgiem Perilla frutescens jest obszar od południowo-wschodniej Azji po Himalaje. Magilla shiso to gatunek hybrydowy, który jest wysoce odporny na suszę oraz ekstremalnie wysokie lub niskie temperatury. Po raz pierwszy została odkryta w kolekcji japońskiego specjalisty i została wprowadzona na rynek w 2002 roku. Ponieważ przypomina popularną roślinę ozdobną, Magilla shiso jest dostępna w wielu firmach zajmujących się roślinami i nasionami i jest sprzedawana jako roślina graniczna dla ogród. W przeciwnym razie Magilla shiso może uciec z ogrodu i od 2016 roku jest uważana za roślinę inwazyjną w niektórych obszarach Stanów Zjednoczonych. Magilla shiso można znaleźć na lokalnych targach rolniczych i w specjalistycznych sklepach spożywczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Magilla Shiso. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Tylko jedna książka kucharska | Bakłażan + Sałatka Myoga |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Magilla Shiso za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
chińska długa fasola vs fasolka szparagowa
 Targ Rolniczy Królowej Anny Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 180 dni temu, 10.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Shiso to przełom w mojej tajskiej sałatce. Kiedy już pójdziesz shiso, nie ma już powrotu :)  Targ rolniczy w Redmond Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoRedmond, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 214 dni temu, 08.08.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 630 dni temu, 19.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Magilla Shiso (koreański) Shiso  Targ rolniczy w Santa Monica Romeo Coleman 1-805-431-7324 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 630 dni temu, 19.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Red Shiso rośnie w siłę  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 637 dni temu, 12.06.19  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Red Shiso from Coleman Family Farms.  Supermarket World Foods BliskoLemon Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 708 dni temu, 02.04.19 |
