Opis / smak
Munjal to owalny owoc, który rośnie w pęczkach na palmach Palmyra. Palma Palmyra może dorastać do 30 metrów wysokości i jednorazowo wydaje około 50 owoców. Każdy owoc Munjal ma średnicę od 15 do 20 centymetrów i ma twardą, fioletowo-czarną skorupę zewnętrzną, która przypomina łupinę orzecha kokosowego. Wnętrze składa się z twardych białych włókien i żółto-pomarańczowego miąższu, a każdy owoc zawiera od 1 do 3 centralnych ziaren, które są najbardziej poszukiwanymi częściami do spożycia. Ziarna młodych Munjal są przezroczyste i puste, mają miękką galaretowatą konsystencję, podobnie jak liczi. Ich konsystencja jest ciągliwa i mają lekko orzechowy posmak. Kiedy owoce Munjal są dojrzałe, nasiona są zwarte i przypominają twarde mięso kokosowe.
Sezony / Dostępność
Owoce Munjal są dostępne przez cały rok, w sezonie letnim
Aktualne fakty
Owoce Munjal pochodzą z palmy Palmyra i są botanicznie sklasyfikowane jako bobrowce Borassus. Należy do grupy palm cukrowych. Munjals są również określane jako owoc palmy cukrowej, orzechy kokosowe i jabłka lodowe. Owoce są cenione za jadalne galaretowate jądra otoczone soczystym miąższem. Podobnie jak orzechy kokosowe, owoce Munjal są używane jako przysmak nawilżający, ponieważ zawierają przyzwoitą ilość wody.
Wartość odżywcza
Owoce Munjal są pełne minerałów, takich jak potas, fosfor, wapń i żelazo. Owoc zawiera również niewielkie dawki witamin A, B i C. Owoc jest źródłem fitochemicznej antocyjanów, która ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Aplikacje
Owoce Munjal są spożywane na surowo lub używane do deserów. Galaretowatą część owocu można pokroić na kawałki i zjeść z mlekiem i miodem. Dobrze komponuje się również w sałatkach owocowych z innymi owocami tropikalnymi, takimi jak mango, ananas, papaja, kiwi, pomarańcza i kokos. Owoce Munjal można mieszać z wodą kokosową i mlekiem orzechowym w shake'ach. Dobrze komponują się z dodatkami smakowymi, takimi jak cynamon, kardamon, woda różana i limonka. Munjals należy spożyć zaraz po usunięciu łupiny przypominającej kokos. Jednakże, jeśli każdą sekcję owocu można wyjąć z włóknistej warstwy owocu z włóknistą skórką otaczającą każdy strąk w stanie nienaruszonym, można je przechowywać w lodówce. Owoce stają się gumowate, a cukier fermentuje, zmieniając smak owocu po wystawieniu na działanie powietrza. Przechowywane owoce należy spożyć w ciągu 24 godzin.
Informacje etniczne / kulturowe
Munjal to letni owoc sprzedawany przez ulicznych sprzedawców w Indiach, Wietnamie, Kambodży i Tajlandii. W Indiach Munjal jest stosowany w medycynie tradycyjnej, gdzie znany jest ze swoich właściwości chłodzących. Jest stosowany jako środek wspomagający trawienie i działa w leczeniu podrażnień skóry, takich jak trądzik i wysypki cieplne. Z owoców można zrobić okład i stosować miejscowo na skórę. Wiele części rośliny Palmyra jest wykorzystywanych w społecznościach wiejskich w Indiach. Napój alkoholowy znany jako arak jest wytwarzany z soku drzewa, otrzymywanego przez stukanie palmy Palmyra. Sok jest również używany do produkcji jaggery, czyli cukru palmowego. Liście palmyry są używane do produkcji dachów krytych strzechą i mogą być używane do wyrobów tkanych.
Geografia / historia
Owoce Munjal występują w tropikalnych i przybrzeżnych regionach środkowych i południowych Indii, skąd przypuszczalnie pochodzą. Istnieją dowody na to, że owoc został po raz pierwszy uprawiany ponad 1000 lat temu. Dziś owoce Munjal można znaleźć w całym Tamil Nadu, Maharastrze, Goa i Kerali. Palma Palmyra, z której powstaje owoc Munjal, rośnie również w Azji Południowo-Wschodniej w Kambodży, Wietnamie, Tajlandii, Malezji i Singapurze. Występuje również w częściach tropikalnej Afryki, a nawet na Hawajach i na Florydzie. Odporna palmy Palmyra kwitnie w ciepłym klimacie i dobrze przepuszczalnych, piaszczystych glebach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające owoce Munjal. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Proste przepisy indyjskie | Toddy Palm Shake | |
| youtube | Mleko z owoców palmowych | |
| Kuchnia Sailu | Toddy Palm Seeds Summer Desery | |
| youtube | Chłodziarka do owoców palmowych |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Munjal Fruit za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ Tanah Abang, Centralna Dżakarta BliskoDjakarta, Specjalny Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 450 dni temu, 15.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: owoce palmy w środkowej Dżakarcie |
