Opis / smak
Papaje samby to duże, wydłużone owalne owoce o długości do 20 centymetrów. Mają szerokie szyje i zaokrąglone końce. Cienka skórka dojrzewa od zielonego do cętkowanego żółtego, a następnie żółtawo-pomarańczowego. Delikatny miąższ jest ciemnopomarańczowoczerwony, gdy w pełni dojrzały ma właściwości topnienia. Wgłębienie centralne wypełnione jest małymi, jadalnymi, okrągłymi czarnymi nasionami. Papaje samby są łagodne i aromatyczne, oferując lekką słodycz.
Sezony / Dostępność
Papaje samby są dostępne wczesnym latem i jesienią.
Aktualne fakty
Papaje Samba to odmiana hybrydowa, wprowadzona niedawno w 2018 r. Botanicznie sklasyfikowana jako Carica papaya „Samba” i jest jednym z najbardziej odżywczych owoców na świecie. Nowa odmiana jest dostępna tylko u wybranych dostawców i nadal jest rzadkością w głównych sklepach spożywczych.
Wartość odżywcza
Papaje samby są bardzo bogate w składniki odżywcze, bogate w beta-karoten i zawierają 212 różnych aminokwasów. Są bogate w witaminę C i A oraz są dobrym źródłem ryboflawiny i kwasu foliowego. Zawierają witaminy z grupy B, wapń, fosfor, żelazo i potas. Papaje dostarczają również korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz zawierają enzym papainę, który pomaga rozkładać białka i wspomaga trawienie.
Aplikacje
Papaja Samba jest najczęściej spożywana na surowo lub może być gotowana lub pieczona w różnych potrawach. Używane na surowo, można je kroić w plastry lub w kostkę i spożywać jako takie lub razem z innymi owocami tropikalnymi, w zielonych sałatkach, salsach owocowych lub w miseczkach lub koktajlach. Niedojrzałe owoce można trzeć do sałatek lub dodawać do sosów chutney. Dojrzałe owoce można gotować na kompoty lub tarty lub używać do dżemów lub sosów. Puree z owoców mogą być używane w napojach lub do mrożonych deserów. Z kawałków papai Samba ułóż ciasto na muffinki, bułeczki lub inne wypieki. Nasiona papai mogą być używane jako substytut pieprzu i oferują cierpkość zbliżoną do chrzanu. Niekrojone papaje Samba można przechowywać w temperaturze pokojowej do tygodnia. Pokrojone owoce przechowuj w lodówce do pięciu dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Papaja jest głównym eksportem handlowym na Hawaje, RPA, Australię, Meksyk i części Azji Południowo-Wschodniej. W niektórych krajach anglojęzycznych owoce są znane pod nazwą melon drzewny ze względu na cechy podobne do melona. Inna nazwa owocu, „pawpaw”, pochodzi od karaibskiego słowa i jest związana z owocem od 1598 roku. Pawpaw to także nazwa owocu z Ameryki Północnej, która czasami może powodować zamieszanie.
Geografia / historia
Papaje samby są tak nowe, że jest bardzo mało informacji na temat ich historii. Są gatunkiem hybrydowym odkrytym przed 2016 rokiem. Po raz pierwszy zostały wprowadzone do sprzedaży w Stanach Zjednoczonych w marcu 2018 roku, a później w Europie. Papaje pochodzą z tropikalnych regionów Ameryki, od południowego Meksyku po Andy. Hiszpańscy odkrywcy przywieźli ze sobą nasiona papai do Europy i wysp Pacyfiku. Papaje samby są nadal stosunkowo rzadkie na rynkach komercyjnych i można je spotkać na targach specjalistycznych lub rolniczych.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Samba Papayas za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 139 dni temu, 22.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Papaje  H Mart BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19 |
