| Zobacz sady jabłoniowe Canyon |
Opis / smak
Żółte jabłka Bellflower, jak sugeruje ich nazwa, mają delikatny odcień cytrynowożółtego, z czerwono-pomarańczowym rumieńcem na stronie owoców rosnących w kierunku słońca na dużym, energicznie produkującym drzewie. Są średnie do dużych, o podłużnym, stożkowatym kształcie. Miąższ jest biały lub kremowy i drobnoziarnisty. Smak jest aromatyczny, zmieniający się z kwaskowatości wczesnego sezonu na łagodną słodycz w późniejszym okresie oraz po przechowywaniu.
Sezony / Dostępność
Jesienią dostępne są żółte jabłka Bellflower.
Aktualne fakty
Jabłka Bellflower to stara odmiana Malus domestica pochodząca z Ameryki kolonialnej, chociaż ich dokładne pochodzenie nie jest znane. Kiedyś były znane i używane do produkcji cydru, praktyki bardzo powszechnej w poprzednich stuleciach w Ameryce. Czasami nazywany jest Lady Washington lub Lincoln Pippin.
Wartość odżywcza
Jabłka są zdrowym dodatkiem do diety, mają niewiele kalorii i mało sodu i tłuszczu. Mają dużo błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie, witaminę B i witaminę C. Mają też mniejsze ilości boru, dobrego dla kości, a także przeciwutleniaczy i fitochemikaliów, pomagających w zapobieganiu wielu chorobom przewlekłym.
Aplikacje
Żółte kwiaty dzwonka są znane jako dobre jabłka na cydr, ze względu na ich wysoką zawartość cukru, który fermentuje do 6% ABV w alkoholu. Stanowią również doskonałą różnorodność kulinarną - szczególnie dobrze nadają się do pieczonych jabłek i musu jabłkowego. Złożona słodycz Yellow Bellflowers dobrze komponuje się z tradycyjnymi przyprawami do pieczenia, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki. Jego jakość jako jabłka deserowego wzrasta wraz z upływem sezonu, ponieważ smak Yellow Bellflower jest słodszy i bardziej rozwinięty. Można je przechowywać do dwóch miesięcy w chłodnym, suchym miejscu, chociaż łatwo się siniaczą, dlatego należy zachować ostrożność podczas ich przenoszenia.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka Bellflower są doskonałym przykładem starej amerykańskiej odmiany, której pochodzenie zaginęło w tajemnicy czasu. Nawet jego nazwa jest tajemnicą, chociaż może być po prostu tak, że jabłko to przypomina dzwonek zawieszony na drzewie.
Geografia / historia
Nikt nie zna prawdziwej historii żółtego dzwonka, odkąd został wyhodowany tak dawno temu. Istnieje odniesienie do tego jabłka z 1817 r., Które opisuje stare drzewo w Burlington w stanie New Jersey, co sugeruje, że odmiana ta była już osiedlona na tym obszarze od dłuższego czasu. Najczęściej uważa się, że Yellow Bellflower pochodzi z okolic Crosswicks w stanie New Jersey, gdzieś w XVIII wieku. Jabłko uprawiano bardziej ekstensywnie w Nowej Anglii po 1850 r., A sprowadzono je ze wschodniego wybrzeża na zachód w XIX wieku. Mówi się, że Yellow Bellflower jest rodzicem Red Delicious.
