Opis / smak
Melony elżbiety mają okrągły lub lekko owalny kształt i są stosunkowo małe, średnio od 2 do 3 funtów. Mają grubą skórkę zewnętrzną przypominającą kantalupa lub spadzię i są jasnożółte o gładkiej teksturze. Ich wewnętrzny miąższ jest półprzezroczysty, biały i wydziela słodki kwiatowy zapach, gdy jest w pełni dojrzały. Intensywność aromatu jest dobrym wskaźnikiem dojrzałości melona Elizabeth. Wybierając melony Elizabeth, lepiej wybrać również te, które są ciężkie i gęste, co jest wskaźnikiem zawartości słodkiego soku. Są dobrze znane jako jedne z najsłodszych melonów na rynku.
Sezony / Dostępność
Melon Elizabeth jest dostępny od wczesnej wiosny do lata.
Aktualne fakty
Melon elżbietowy należy do rodziny Cucurbitaceae i gatunku Cucumis melo, kultywatora inodorus. Melony Elżbiety zostały nazwane na cześć królowej Elżbiety, ponieważ są uważane za „królową” wszystkich melonów pod względem słodyczy. Melony Elizabeth były pierwotnie produkowane w Japonii, ale dziś ich uprawa rozprzestrzeniła się w całej Azji. Poza Azją melon Elizabeth jest znany jako odmiana melona kanaryjskiego.
Wartość odżywcza
Melony elżbiety mają wysoką zawartość cukru, około 15% i są bogate w witaminę C, witaminę A i minerały. Mają również najwyższe stężenie enzymów trawiennych ze wszystkich melonów. W rezultacie, Elizabeth Melon została uznana za korzystną w leczeniu chorób jelit.
Aplikacje
Melon Elizabeth idealnie nadaje się do surowych zastosowań. Dodaj pokrojone mięso do sałatek i zimnych zup. Puree można z niego zrobić sosy, dressingi, sorbety, napoje oraz nadzienia do deserów. Jego słodki smak dobrze komponuje się z solonymi wędlinami, świeżym serem, imbirem, miętą, ostrą papryczką chili, cytrusami, miodem i liczi. Aby przechowywać, niepocięte melony Elizabeth należy przechowywać w temperaturze pokojowej, aż do pełnej dojrzałości, pokrojony melon można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez trzy do pięciu dni.
Geografia / historia
Melon Elizabeth został po raz pierwszy wyhodowany w Japonii i do dziś pozostaje ulubioną odmianą uprawianą w tym regionie. Ma bardzo dużą zdolność adaptacji i może wytrzymać niskie temperatury, wysoką wilgotność i brak światła słonecznego. Dlatego został łatwo wprowadzony w całej Azji. Obecnie melon elżbietowy jest najczęściej uprawianym melonem gruboskórnym w Chinach. Ze względu na żyzną glebę na obszarach na północ od rzeki Jangcy melony Elżbiety są uprawiane głównie w prowincjach Shandong i Hebei.
