| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Marchewki Nantes są małe lub średnie, mają średnio 15-20 centymetrów długości i 2-5 centymetrów średnicy i są cylindryczne z tępymi, zaokrąglonymi końcami zarówno na łodydze, jak i poza łodygą. Proste korzenie mają gładką, jędrną skórkę, od jasnopomarańczowej do pomarańczowo-czerwonej i są połączone z długimi, jadalnymi, liściastymi zieleniami, które mają trawiasty, roślinny smak. Pod powierzchnią miąższ jest również pomarańczowy, drobnoziarnisty, kruchy i soczysty, z niewielką ilością lub bez rdzenia. Marchewki Nantes są chrupiące i delikatne o łagodnym, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Marchew z Nantes jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późne lato i jesień.
Aktualne fakty
Marchew Nantes, botanicznie sklasyfikowana jako Daucus carota subsp. Sativus to jadalne, podziemne korzenie, które wyrastają z wysokich, liściastych łodyg i należą do rodziny Apiaceae. Marchew Nantes, znana również jako wczesna marchewka bez rdzenia, jest odmianą dziedziczną, która została opracowana we Francji i była popularna pod koniec XIX wieku. Marchew z Nantes nie jest uprawiana komercyjnie ze względu na jej delikatny charakter, ale jest niezwykle popularna w ogrodnictwie domowym i uprawie na małą skalę na targowiskach. Istnieje ponad czterdzieści odmian marchwi o zaokrąglonych krawędziach, które są sklasyfikowane pod nazwą Nantes z popularnymi odmianami, w tym marchewką Scarlet Nantes, Nantes Coreless, Nantes Half Long i Early Nantes. Marchew Nantes jest ceniona ze względu na jej słodki smak i drobnoziarnisty miąższ i jest wykorzystywana zarówno do słodkich, jak i pikantnych zastosowań kulinarnych.
Wartość odżywcza
Marchew Nantes jest doskonałym źródłem witaminy A, która pomaga zapobiegać utracie wzroku i naprawia elementy w skórze, witaminy C chroniącej organizm przed chorobami oraz błonnika wspomagającego trawienie. Korzenie zawierają również trochę witaminy K, magnezu, wapnia, kwasu foliowego i potasu.
Aplikacje
Marchew Nantes najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, gotowanie na parze, pieczenie, grillowanie i gotowanie. Surowy korzeń nie musi być obrany przed spożyciem i można go używać na talerzach przystawek z dipami, pokroić w plasterki i wrzucić do sałatek, wycisnąć sok lub zmieszać z sosami. W gotowanych potrawach marchewki Nantes są wykorzystywane jako baza do zup i gulaszu, lekko podsmażane na patelni lub pieczone w celu wzmocnienia ich słodkiego smaku i powlekane brązowym masłem. Korzenie mogą być również wędzone jako wegetariańskie hot dogi lub szatkowane i pieczone w ciastach marchewkowych i puddingach marchewkowych. Marchew Nantes dobrze komponuje się z sokiem pomarańczowym, miodem, ziołami takimi jak kolendra, pietruszka, estragon, tymianek, rozmaryn, kolendra i koper, przyprawami takimi jak kardamon, kminek, imbir, koper włoski, curry i cynamon, suszone morele, cebula, seler , pomidory i mięso, takie jak drób, wołowina i wieprzowina. Korzenie zachowają trwałość do jednego miesiąca, jeśli są przechowywane w plastikowej torbie w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa marchewki Nantes pochodzi od Nantes we Francji, które jest szóstym co do wielkości miastem w kraju. To nadmorskie miasto Atlantyku ma łagodny, śródziemnomorski klimat z idealnymi warunkami do uprawy marchwi z Nantes, a korzenie są zwykle uprawiane i zbierane ręcznie. Wieś Nantes jest również znana z ogrodów targowych, które są mniejszymi działkami, na których uprawia się warzywa na sprzedaż na lokalnym rynku i uprawia kukurydzę, marchew, por, rzodkiewkę i sałatę.
Geografia / historia
Marchew z Nantes została opracowana pod koniec lat 50. XIX wieku przez słynnego francuskiego botanika Henri Vilmorina i została wprowadzona do Stanów Zjednoczonych za pośrednictwem katalogu nasion w 1870 r. Obecnie korzenie są zlokalizowane głównie w Europie, gdzie są sprzedawane na lokalnych rynkach świeżych, ale można je również znaleźć na targach specjalistycznych i ogrodach przydomowych w Azji, Australii, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające marchewkę z Nantes. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kulinarny Gadabut | Zupa Marchewkowa Nantes | |
| Dine-o-Mite | Gulasz z marchwi Nantes | |
| Żywność, która świeci | Marokańska sałatka marchewkowa |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Nantes Carrots za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 263 dni temu, 20.06.2020  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: carrot disiperindo cinere depok |
