Austrailian Custard Apples Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Australijskie jabłka budyniowe są średniej wielkości i spłaszczone do kształtu serca, mają średnio 8-16 centymetrów średnicy i waży 1-4 funty. Skórka jest cienka, twarda i guzowata z ciemnozielonym miąższem, gdy jest młoda, a po dojrzeniu jaśnieje do zielonego groszku lub żółtozielonego. Miąższ kremowego koloru jest miękki i podobny do kremu, a wewnątrz miąższu znajduje się do dwunastu twardych, brązowych lub czarnych niejadalnych nasion. Australijskie jabłka budyniowe są soczyste, kremowe, słodkie i pachnące z tropikalnym aromatem i nutą wanilii. Australijskie jabłka budyniowe rosną na drzewach osiągających do dziesięciu metrów wysokości. Oprócz owoców drzewa mają duże, zielone opadające liście i żółte kwiaty w kształcie trąbki.

Sezony / Dostępność

Australijskie jabłka budyniowe są dostępne jesienią i zimą.

Aktualne fakty

Australijskie jabłka budyniowe, botanicznie sklasyfikowane jako Annona reticulata, to subtropikalny owoc należący do rodziny Annonaceae. Australijskie jabłka budyniowe to hybryda skrzyżowania jabłka cukrowego lub słodyczy z cherimoya, a popularne odmiany uprawiane w Australii to Pinks Mammoth, African Pride, Maroochy Gold, KJ Pinks i Tropic Sun. Australijskie jabłka budyniowe są spożywane jako owoce deserowe i są lubiane ze względu na ich słodką i wyjątkowo kremową konsystencję.

Wartość odżywcza

Australijskie jabłka budyniowe są doskonałym źródłem witaminy B, witaminy C, żelaza, potasu, magnezu, miedzi i błonnika pokarmowego.

Aplikacje

Australijskie jabłka budyniowe najlepiej nadają się do spożycia na surowo. Można je pokroić na pół, podawać z wiórkami kokosowymi, orzechami, lekką śmietaną lub cukrem, a łyżką wyrywać do spożycia na świeżo. Miąższ może być również używany do sałatek, koktajli, lodów, mieszany z wypiekami, takimi jak babeczki i kruszonki, i może być podawany z miodem, niskotłuszczową ricottą i cynamonem na chlebie jako bruschetta. Australijskie jabłka budyniowe dobrze komponują się z wanilią, cynamonem, imbirem, miodem, gałką muszkatołową, pomarańczą, ananasem, bananem, papają i ananasem. Aby sprawdzić, czy australijski budyń jabłkowy jest dojrzały, delikatnie go wyciśnij. Powinien dać mu trochę jak awokado. Jeśli owoc jest trudny w dotyku, przechowuj go w temperaturze pokojowej lub umieść w brązowej papierowej torbie i pozwól mu dojrzeć przez kilka dni. Dojrzałe australijskie jabłka budyniowe przechowuje się w lodówce do trzech dni.

Informacje etniczne / kulturowe

Jabłka budyniowe są używane na całym świecie w celu zmniejszenia objawów przeziębienia, niestrawności, bólu i wspierania zdrowego przepływu krwi. W Indiach sok z niedojrzałych owoców był używany do łagodzenia objawów po ukąszeniach owadów, a pasty utworzone z liści pomagają przyspieszyć czas gojenia i niszczyć robaki w ranach. Jest również stosowany w celu zmniejszenia objawów bólu stawów i biegunki.

Geografia / historia

Atemoyas, owoc macierzysty australijskiego custard apple, pochodzi z Ameryki Południowej i został sprowadzony do Australii z Gujany w 1890 roku. Pierwszą odmianą uprawianą na australijskiej ziemi był Pink’s Mammoth, a rozwój wielu nowych australijskich odmian jabłoni kremu jest wynikiem programu hodowlanego w Queensland. Obecnie główna produkcja handlowa australijskiego kremu jabłkowego znajduje się na wschodnim wybrzeżu Australii, od tropików Queensland po subtropikalne obszary Nowej Południowej Walii. Można je również znaleźć w Azji Południowo-Wschodniej.

Pomysły na przepisy

Przepisy zawierające australijskie jabłka kremowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.

Opiekun		Custard Apple with Deep-Fied Coconut Ice Cream
Custard Apples Australia		Custard Apple Teacake

Ostatnio udostępnione

Ktoś udostępnił Austrailian Custard Apples, używając aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.