| Food Buzz: History of Plums | słuchać |
| Bajka kulinarna: śliwki | słuchać |
Opis / smak
Śliwki Sumomo mogą się bardzo różnić kształtem, kolorem, konsystencją i smakiem. Większość z nich to odmiany z wolnym kamieniem, chociaż niektóre hybrydy to przylegające kamienie. Zazwyczaj są dość duże i mają nieco zaokrąglony kształt serca, a nie wąskie owalne śliwki europejskie. Ich jędrna konsystencja zapewnia prawie chrupiącą konsystencję, ale nadal jest bogaty w syropowate soki. Profil smakowy Sumomo może wahać się od akcentów cierpkiej czerwonej wiśni i mandarynki po cukierkowe tropikalne nuty mango, banana i waty cukrowej.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są śliwki Sumomo.
Aktualne fakty
Sumomo jest po prostu japońskim tłumaczeniem słowa śliwka i obejmuje wiele odmian, w tym Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut i Ozark Premier. Botanicznie sklasyfikowane jako Prunus salicina, czasami nazywane są po prostu śliwkami japońskimi lub śliwkami chińskimi i znane są z kwitnienia wczesnego sezonu. Sumomos nie powinien być mylony ze śliwką Ume, kolejną japońską śliwką, która jest mała i zielona, znana z bardzo kwaśnych, prawie pikantnych właściwości.
Wartość odżywcza
Śliwki sumomo są dobrym źródłem potasu, wapnia, fosforanów, witamin C i witamin z grupy B, które mają ogromne znaczenie dla procesu przemiany materii i zdrowia układu nerwowego. Osoby z głęboko pigmentowaną skórą są również dobrym źródłem przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Śliwki sumomo nadają się zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych, można je spożywać na surowo lub po ugotowaniu. Mogą znaleźć się w deserach, takich jak ciasta, lody, tarty i ciasta, lub w jedwabiste kompoty, dżemy i redukcje. Zerwane, gdy są niedojrzałe i jeszcze zielone, można je marynować lub nawet smakować z posypką solą. Sumomy to także ulubiony owoc do produkcji wina i brandy. Bezpłatne smaki obejmują wanilię, gałkę muszkatołową, owoce tropikalne, czekoladę, masło i cytrusy. Pikantne połączenia obejmują łagodne świeże sery, takie jak chevre i ricotta, zioła, takie jak rukola, chili, koper włoski i bazylia, szarpana i peklowana wieprzowina oraz drób.
Informacje etniczne / kulturowe
Śliwki to jedne z najcenniejszych owoców japońskiego społeczeństwa. Festiwale w całej Japonii świętują letnie owoce, a także kwiaty, które je poprzedzają wraz z nadejściem wiosny. Około lutego duże i małe miasta oddają hołd kwitnącym drzewom ceremoniami parzenia herbaty, muzyką i sztuką. Później, latem, dojrzałe owoce są znane z produkcji japońskiego wina śliwkowego oraz brandy.
Geografia / historia
W przeciwieństwie do nazwy Sumomos, czyli śliwki japońskie, pochodzą z Chin i zostały sprowadzone do Japonii dopiero 200-400 lat temu. Szybko stały się jedną z ulubionych roślin wyspiarskich i były powszechnie uprawiane. Zostały przywiezione do Stanów Zjednoczonych w XIX wieku przez Japończyków i wkrótce przedstawione wczesnemu botanikowi i pionierowi owoców pestkowych Lutherowi Burbankowi. Dostrzegł wartość tych dużych słodkich śliwek i rozpoczął program hodowlany, w którym skrzyżował kilka japońskich odmian. W USA śliwki Sumomo są uprawiane głównie w Kalifornii i są głównymi świeżymi śliwkami, które można spotkać w sklepach spożywczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające śliwki Sumomo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Rynki japońskich rolników | Sumomo Shu |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Sumomo śliwki za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Centrum handlowe Liang Court, Singapur 179030 63391111 NearSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Na super marketach Meidi-Ya wysokiej jakości owoce i warzywa są przewożone bezpośrednio do Singapuru i sprzedawane w tym popularnym japońskim supermarkecie.  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 611 dni temu, 07.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tutaj, w piwnicy Market w budynku Takashimaya, znajduje się niesamowity asortyment owoców i warzyw uprawianych w Japonii. |
