Opis / smak
Liście papai są średniej lub dużej wielkości, mają średnio 50-70 centymetrów średnicy i 18-90 centymetrów długości i są szerokie, płaskie i głęboko klapowane. Szorstkie, zielone liście są cienkie, giętkie i mają wyraźne żółte żyłki rozprzestrzeniające się na 5-9 płatów. Liście rosną na wydrążonych łodygach w gronach przypominających palmę na samym szczycie drzewa, a każdy liść zawiera biały, mleczny płyn lateksowy, który jest emitowany podczas rozdarcia. Liście papai są kruche, mają świeży, zielony smak i mogą być bardzo gorzkie, w zależności od dojrzałości.
Sezony / Dostępność
Liście papai są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście papai, botanicznie sklasyfikowane jako Carica papaya, rosną na małym, pojedynczym drzewie o łodygach, które może dorastać do dziesięciu metrów wysokości i należy do rodziny Caricaceae. Papaja, znana również w Australii i Indiach Zachodnich jako Papaya, rośnie w klimacie tropikalnym na całym świecie, rozpoznawana po łodydze z bliznami, a wszystkie części drzewa, w tym owoce, nasiona i liście, mogą być spożywane. Liście papai są mniej znaną częścią drzewa papai, zacienioną przez owoce i są używane w medycynie w herbatach do wspomagania trawienia.
Wartość odżywcza
Liście papai zawierają wapń, magnez, cynk, żelazo, mangan i witaminy A, B, C, E i K.
Aplikacje
Liście papai najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie. Liście papai, często gotowane i moczone w herbacie lub toniku, są popularnym składnikiem leczniczym wspomagającym trawienie. Można je również gotować, aby usunąć gorycz, i są spożywane podobnie jak szpinak lub są kruszone i używane do zmiękczania mięsa. W Afryce łodygi liści papai są obierane, tarte i wyciskane. Następnie zacier z łodyg podawany jest z cukrem i solą. Oprócz zastosowań kulinarnych ekstrakt z liści papai można znaleźć w postaci tabletek, proszku i nalewki do użytku medycznego. Świeże liście papai należy zużyć natychmiast. Po wyciśnięciu lub przygotowaniu herbaty, płyn z liści wytrzyma do pięciu dni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Społeczności wiejskie w Indonezji, Sri Lance i Indiach używają soku z liści papai i soku z liści papai do leczenia różnych dolegliwości, takich jak bóle stawów, infekcje oczu, problemy żołądkowe. W niektórych społecznościach azjatyckich liście są zwijane w kształt przypominający cygara i palone, według plotek, ale nie udowodniono, że są pomocne przy astmie. Liście papai są również używane w tych społecznościach do zapobiegania i zmniejszania objawów związanych z malarią i dengą.
Geografia / historia
Chociaż dokładne centrum pochodzenia nie jest znane, uważa się, że papaja pochodzi z południowego Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej. Papaja rozprzestrzeniła się następnie przez Karaiby do Azji Południowo-Wschodniej w XVI wieku w czasach hiszpańskich eksploracji i została sprowadzona do Indii i Afryki przez Pacyfik. Obecnie papaja jest uprawiana w ponad pięćdziesięciu siedmiu krajach, a jej liście można znaleźć na świeżych rynkach w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Australii, Afryce, na Karaibach, w Stanach Zjednoczonych, Ameryce Środkowej i Ameryce Południowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liście papai. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| youtube | Buntil Papaya Leaf | |
| Wyciskanie soku dla zdrowia | Sok z liści papai |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili liście papai za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 carrefour transmart lebak bulus BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 82 dni temu, 17.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: daun pepaya  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 496 dni temu, 31.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: liście papai w superindo cinere depok  Tangerang Highland Market BliskoTangerang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 514 dni temu, 13.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Japanese papaya daum |
