Opis / smak
Rzepa Red Sun to małe lub średnie korzenie o jajowatym, kulistym do lekko spłaszczonym kształcie i wydłużonym, smukłym korzeniu palowym rozciągającym się od końca bez łodygi. Skóra jest półgładka i jędrna, o wielu barwnych, czerwono-różowych odcieniach. Pod powierzchnią miąższ jest kruchy, wodnisty, bladobiały do kremowego z łagodnym, ziemistym aromatem. Rzepa Red Sun ma wysoką zawartość cukru, dzięki czemu ma neutralny, słodki smak i brakuje jej goryczki powszechnie kojarzonej z korzeniami.
Sezony / Dostępność
Rzepa Red Sun jest dostępna od późnego lata do zimy w Azji i Europie.
Aktualne fakty
Rzepa Red Sun, botanicznie sklasyfikowana jako Brassica rapa, to słodki korzeń należący do rodziny Brassicaceae lub gorczycy. Uważana za odmianę japońską, rzepa Red Sun została opracowana ze względu na jej jadalny, nie gorzki miąższ i ma wyjątkową cechę polegającą na tym, że można ją spożywać na surowo bez wcześniejszego gotowania. Rzepa Red Sun jest specjalną odmianą do domowego ogrodu, która jest preferowana ze względu na jej trwałość, smak, szybko rosnący charakter i wysoką produktywność. Rzepa może być wykorzystywana w wielu różnych zastosowaniach, zarówno surowych, jak i gotowanych, a jej słodki smak przekształca się w bogaty, pikantny smak po ugotowaniu.
Wartość odżywcza
Rzepa Red Sun jest doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może chronić i wzmacniać układ odpornościowy. Korzenie zawierają również trochę błonnika, wapnia, witamin A i K oraz żelaza.
Aplikacje
Rzepa Red Sun najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie na parze, pieczenie, gotowanie i smażenie. Słodki i delikatny miąższ sprawia, że te korzenie są wyjątkowe wśród innych odmian rzepy, ponieważ można je spożywać na surowo i nie wymagają obierania. Świeże korzenie można kroić w plastry i dodawać do zielonych sałatek, trzeć i podawać na miskach zbożowych, a następnie pokroić w cienkie plasterki i wymieszać w slawsy. Rzepa może być również lekko podsmażana, aby uzyskać bogaty, maślany smak, pieczona z innymi warzywami korzeniowymi, wrzucana do gulaszu i zup, gotowana i tłuczona jako dodatek, pokrojona w zapiekanki lub marynowana do dłuższego użytku. Oprócz korzeni liście można również lekko ugotować i podawać jako dodatek do korzeni. Rzepa Red Sun dobrze komponuje się z jabłkami, gruszkami, marchewką, ziemniakami, cebulą, serami, takimi jak parmezan, cheddar i gruyere, mięsem, takim jak drób, wieprzowina, wołowina i indyk, przyprawami, takimi jak kolendra, gałka muszkatołowa i papryka oraz ryż . Świeża rzepa wytrzyma 4-5 miesięcy, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
W Rosji rzepa była jednym z głównych źródeł pożywienia aż do wprowadzenia ziemniaka w XIX wieku. Rosjanie cenili wytrzymały korzeń, a rzepa stała się źródłem inspiracji dla ludowych opowieści, zabaw i wypowiedzi. Znana jako ludowa opowieść „Gigantyczna rzepa”, rosyjska opowieść opowiada o starcu, który próbuje wyciągnąć bardzo dużą rzepę i wymaga pomocy starej kobiety, wnuczki, psa, kota i myszy, aby w końcu pociągnąć wykorzenić. Historia była opowiadana w różnych odmianach w całym kraju od setek lat i miała na celu zilustrowanie, że każdy ma wartość, bez względu na jego wielkość. Ludowa opowieść była tak ukochana, że została nawet przekształcona w grę zręcznościową znaną jako „Repka Silomer” lub „Tester siły rzepy”, która sprawdza siłę gracza, naciskając dźwignię. W zależności od siły użytej na dźwigni, gracz otrzymuje wynik siły związany z postaciami z opowieści ludowej i dowiaduje się, czy byli wystarczająco silni, aby wykorzenić rzepę.
Geografia / historia
Uważa się, że rzepa pochodzi z regionów Azji i Europy i była uprawiana od czasów starożytnych. Wraz ze wzrostem upraw na dwóch kontynentach stworzono nowe odmiany, aby sprostać zmieniającym się wymaganiom rynku i użyteczności. Rzepa Red Sun to japońska odmiana, która powstała w latach pięćdziesiątych XX wieku w Japonii. Opracowane i selektywnie hodowane z oryginalnych odmian rzepy w celu uzyskania słodszego smaku, rzepa japońska szybko rozprzestrzeniła się w Azji i Europie, gdzie stała się popularną odmianą w ogrodzie domowym. Obecnie rzepę Red Sun można znaleźć na lokalnych rynkach w Azji i Europie, a także za pośrednictwem katalogów nasion online do użytku w ogrodzie domowym.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Sun Turnips za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
gruszka kaktusowa, jak jeść
 Grand Army Plaza Greenmarket Ewolucyjne związki organiczne 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 NearNew Paltz, Nowy Jork, Stany Zjednoczone Około 431 dni temu, 01.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Scarlet Japanese Turnip, Brooklyn !!!!!  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BliskoNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 432 dni temu, 03.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Czerwona rzepa uprawiana w Nowym Jorku, znaleziona na Union Square! |
