Opis / smak
Pyłek kopru jest bardzo aromatyczny i jest koprem w swojej najbardziej naturalnej i aromatycznej postaci. Koperek należy do rodziny baldaszkowatych razem z kminkiem i pietruszką. Ten pyłek zbierany jest z kwiatów kopru, ma żółtawozielony kolor i pudrową konsystencję. Pyłek kopru należy dodać pod koniec procesu gotowania, aby zachować jego silny koperkowy smak i aromat.
Sezony / Dostępność
Pyłek kopru jest dostępny przez cały rok.
Wartość odżywcza
Wartość odżywcza pyłku kopru jest mało znana.
Aplikacje
Pyłek koperkowy można zastosować w dowolnej recepturze zamiast nasion kopru lub proszku. Pyłek ten jest doskonałym dodatkiem do ryb takich jak łosoś, okoń, pstrąg i inne owoce morza. Pyłek koperku niezmiernie wzmacnia smak ryb. Pyłek koperkowy można również dodawać do warzyw, drobiu, czerwonych mięs i sosów.
Geografia / historia
Roślina kopru pochodzi z regionów śródziemnomorskich, zachodniej Afryki i południowej Rosji na świecie. Koper można uznać za starożytną roślinę, której historia sięga tysięcy lat. Koper był ważną rośliną w starożytności, o której wspomina Biblia i pisma egipskie. Zioło to było również ważne w społeczeństwie greckim i rzymskim, gdzie ilość kopru była odzwierciedleniem bogactwa i prestiżu człowieka. Lecznicze właściwości kopru odnotował ojciec medycyny, Hipokrates, który napisał o leczniczych właściwościach zioła. Pyłek, liście, nasiona i łodygi kopru były używane do wspomagania gojenia się ran, a także jako odświeżacze oddechu.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
