| Triple A Produce, Inc. |
Opis / smak
Zielona papryka chili Anaheim to średniej wielkości, wydłużone i zakrzywione strąki, o średniej długości od 15 do 25 centymetrów i stożkowatym kształcie, lekko zwężającym się ku końcowi bez łodygi. Pół-gruba skórka jest gładka z głębokimi liniowymi wgłębieniami biegnącymi wzdłuż strąka i ma błyszczący i woskowy połysk w odcieniach ciemnej do jasnozielonej. Pod skórką bladozielony miąższ jest kruchy, wodnisty i lekko prążkowany, obejmujący centralną jamę wypełnioną białymi błonami i wieloma okrągłymi, kremowymi nasionami. Surowa zielona papryka chili Anaheim ma chrupiącą konsystencję o jasnym, lekko owocowym i pieprznym smaku z umiarkowaną przyprawą, która nie pozostaje na podniebieniu. Po ugotowaniu papryka nabiera wędzonego, słodkiego i pikantnego smaku.
Sezony / Dostępność
Zielone papryczki chili Anaheim są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada w środku lata.
Aktualne fakty
Zielona papryka chili z Anaheim, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, jest młodym i łagodnym, niedojrzałym stadium papryki pochodzącej z Nowego Meksyku i należy do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Znane pod wieloma różnymi nazwami w zależności od regionu, w którym jest uprawiany, papryczki Green Anaheim można również znaleźć na świeżych rynkach jako pieprz kalifornijski, pieprz Magdalena, papryka Hatch i papryka z Nowego Meksyku. Ważne jest, aby pamiętać, że zielona papryka chili Anaheim może znacznie różnić się poziomem ciepła w zależności od klimatu wzrostu, gleby i ilości światła słonecznego otrzymywanego podczas uprawy. Wiadomo, że papryka z Anaheim w Kalifornii jest łagodniejsza, waha się od 500 do 2500 SHU w skali Scoville, podczas gdy papryka uprawiana w Nowym Meksyku może stać się tak ostra jak jalapeno, która waha się od 2500 do 8000 SHU. Papryczki chili Anaheim są zbierane do różnych zastosowań, zarówno w fazie niedojrzałej, zielonej, jak i dojrzałej czerwonej. Zielona papryka chili Anaheim jest popularnie używana jako świeża w południowo-zachodniej kuchni łacińskiej i znana jest również jako delikatna odmiana używana do konserwowania lub suszenia. Po wysuszeniu papryka znana jest jako Verde del Norte, Seco del Norte i Chile de la Tierra.
Wartość odżywcza
Zielona papryka chili Anaheim jest doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc chronić organizm przed czynnikami zewnętrznymi środowiska i wzmocnić układ odpornościowy. Papryka zawiera również witaminy B6 i K, potas i błonnik.
Aplikacje
Zielona papryka chili Anaheim najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, grillowanie i pieczenie. Papryka może być używana jako nieco ostrzejszy substytut papryki i jest stosowana w wielu różnych pikantnych potrawach. Najpopularniejszą metodą przygotowania jest pieczenie pieprzu na ogniu do zwęglenia skórki, a następnie zdjęcie skórki, aby odsłonić delikatny, aromatyczny miąższ. Po ugotowaniu paprykę kroi się na salsy i sosy, podaje z daniami na bazie jajek, kroi w zupy i gulasze, wrzuca do makaronu lub układa warstwami tacos i nachos. Zielone papryczki chili z Anaheim są również nadziewane mięsem i serem, maczane w jajku, a następnie smażone, aby uzyskać wersję chili relleno. Oprócz przetworów spożywczych papryka może być stosowana jako przyprawa do koktajli, takich jak palomas i margarity. Zielona papryka chili z Anaheim dobrze komponuje się z dojrzałymi serami, świeżymi młodymi serami, wieprzowiną, drobiem, jajami, kukurydzą, pomidorami, czarną fasolą, ryżem, przyprawami, takimi jak kminek i kolendra, kolendra, ananas, awokado i cukinia. Papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana w całości, niemyta i luźno umieszczona w plastikowej torbie w lodówce. Papryka suszona lub konserwowana zachowuje trwałość do jednego roku, jeśli jest przechowywana w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Zielona papryka chili z Anaheim zyskała uznanie w całym kraju jako jeden z pierwszych produktów w puszkach, które zostały opracowane w Kalifornii pod koniec XIX wieku. Rolnik Emilio Ortega był zafascynowany łagodnym smakiem zielonej papryki chili w Anaheim i przywiózł nasiona z Nowego Meksyku, aby rozpocząć uprawę papryki w swoim domowym ogrodzie w południowej Kalifornii. W 1894 roku nauczył się podpalać i konserwować paprykę w puszkach i stworzył pierwszą komercyjną firmę spożywczą w Anaheim w Kalifornii, znaną jako The Ortega Chile Packaging Company. Uprawiane w klimacie południowej Kalifornii papryczki Green Anaheim mają łagodniejszy smak niż ich odpowiedniki z Nowego Meksyku i są preferowane ze względu na delikatną konsystencję. Zielona papryka chili z Anaheim jest nadal konserwowana pod nazwą Ortega, a firma rozszerzyła się o salsę, fasolę i przyprawy do kuchni łacińskiej.
Geografia / historia
Zielona papryka chili Anaheim pochodzi z Nowego Meksyku, gdzie uważa się, że została wyhodowana z lokalnej odmiany chili, znanej jako nr 9 na Uniwersytecie Stanowym Nowego Meksyku przez dr Fabiana Garcię. Papryka została celowo wyhodowana, aby miała grubszy miąższ i łagodniejszy smak. W 1894 roku Emilio Ortega spotkał papryki w Nowym Meksyku i przywiózł je z powrotem do swojego domowego ogrodu w południowej Kalifornii, gdzie ostatecznie użył papryki w komercyjnych konserwach. Obecnie zielona papryka chili Anaheim jest uprawiana w gorącym i suchym klimacie w całych Stanach Zjednoczonych i można ją znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na lokalnych rynkach.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| The Meal Prep Co | San Diego CA | 619-415-0106 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Stare Miasto Miguela | San Diego CA | 619-298-9840 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Tymianek na Coś Domowego | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Rolnicy Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Bar przy ognisku | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Palenie pistoletu | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Kuchnia Miguela Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Kanapka Supernatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Mądry Wół | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Rzadkie społeczeństwo | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Sąsiedztwo gwiazdy | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Mały Lew | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zieloną paprykę Anaheim Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Green Anaheim Chile Peppers za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Pancho Villa BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 715 dni temu, 26.03.19  Rynek produktów w Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Kalifornia, 92116 619-281-2031 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Zielona papryka Anaheim Chile dostrzeżona na targu Leon Produce Market. |
