Aji Limo Rojo Chile Pepper

Aji Limo Rojo Chile Pepper





Opis / smak


Papryczki chili Aji Limo Rojo są smukłe, proste, lekko zakrzywione, mają średnio od 5 do 7 centymetrów długości i od 2 do 3 centymetrów średnicy oraz mają zwężający się, stożkowaty kształt. Skóra jest błyszcząca, gdy dojrzała zmienia się z zielonej w jasnoczerwoną, a jej półgładka powierzchnia ma pomarszczony, lekko bruzdkowany wygląd. Pod cienką skórką miąższ jest bladoczerwono-pomarańczowy i kruchy, wodnisty i lekko żebrowany, obejmujący centralną jamę wypełnioną kilkoma okrągłymi, kremowymi nasionami. Papryczki chili Aji Limo Rojo są aromatyczne i mają wyraźny kwiatowo-owocowy smak z nutami kwaśnych cytrusów. Papryki są również uważane za bardzo ostre i mają natychmiastowe ciepło, które utrzymuje się na podniebieniu.

Sezony / Dostępność


Papryczki chili Aji Limo Rojo są dostępne od jesieni do zimy.

Aktualne fakty


Papryczki chili Aji Limo Rojo to ostre strąki rosnące na krzewach osiągających do jednego metra wysokości i należą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Pochodząca z zachodnich zboczy Andów i nazwana na cześć stolicy Peru, Limy, papryka chili Aji Limo Rojo jest uważana za bardzo pikantną w zakresie od 30 000 do 50 000 SHU w skali Scoville. Papryczki chili Aji Limo Rojo, znane również jako peruwiańska ostra papryka, są rzadką odmianą, którą trudno sklasyfikować ze względu na jej mętną historię. Uważana za jedną z najstarszych odmian papryki w Peru, niektórzy eksperci uważają, że papryka jest częścią gatunku Capsicum chinense, podczas gdy inni eksperci odnotowują ją jako część gatunku Capsicum baccatum. Pomimo tej debaty, chili Aji Limo Rojo jest popularną przyprawą w kuchni peruwiańskiej i jest wykorzystywana ze względu na swój owocowy, cytrusowy smak w świeżych daniach z owoców morza.

Wartość odżywcza


Papryczki chili Aji Limo Rojo są doskonałym źródłem witamin A i C, a także niezbędnych minerałów, takich jak potas, magnez i żelazo. Papryka zawiera również kapsaicynę, która jest związkiem, który powoduje, że mózg czuje przyprawę lub ciepło i uważa się, że ma korzystne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Aplikacje


Papryczki chili Aji Limo Rojo najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie, pieczenie, grillowanie i pieczenie. Podczas przygotowywania papryki korzystne może być założenie rękawiczek, aby uniknąć uczucia pieczenia, jakie kapsaicyna może wywoływać podczas bezpośredniego kontaktu ze skórą. Papryczki chili Aji Limo Rojo mogą być używane jako świeże i dodawane do sals, ostrych sosów, marynat i sałatek z owoców morza. Oprócz świeżych zastosowań, papryczki chili Aji Limo Rojo można siekać i mieszać z zupami, gulaszami i papryczkami chili, smażyć z warzywami i gotowanymi mięsami lub marynować w całości do przedłużonego użytku. Cytrusowy, owocowy i kwaśny smak pieprzu również świeci w pastach i jest świeży lub prażony w celu dodania smaku. Papryczki chili Aji Limo Rojo dobrze komponują się z ziemniakami, kukurydzą, czerwoną cebulą, papryką, jicama, marchewką, kolendrą, pomidorami, owocami morza, takimi jak ryba, ośmiornica, kalmary, krewetki i ryż. Papryka będzie przechowywana w całości i niemyta w lodówce przez 1-2 tygodnie.

Informacje etniczne / kulturowe


W Peru papryczki chili Aji Limo Rojo są używane głównie do aromatyzowania ceviche, które jest daniem narodowym tego kraju. Peruwiańczycy, ogłoszeni Narodowym Dniem Ceviche 28 czerwca, spożywają owoce morza kilka razy w tygodniu i zazwyczaj jedzą ceviche w porze lunchu, ponieważ uważają, że ryba jest najświeższa o tej porze dnia. Peruwiańskie ceviche składa się z surowej ryby, tradycyjnie labraksa, nasączonej czerwoną cebulą, sokiem z limonki i papryką aji. Gdy mieszanina jest marynowana i jest gotowa do podania, zwykle łączy się ją z pokrojonymi w plasterki słodkimi ziemniakami, kukurydzą i dodatkową marynatą z dodatkiem leche de tigre lub mleka tygrysiego. Papryczki chili Aji Limo Rojo dodają znacznego ciepła do ceviche i są ulubionym elementem potrawy, dodającym koloru, przypraw i smaku.

Geografia / historia


Papryczki chili Aji Limo Rojo pochodzą z Peru, a konkretnie z regionu Limy, położonego po zachodniej stronie Andów, i są uprawiane od tysięcy lat. Obecnie ostra papryka jest zlokalizowana głównie w ogrodach przydomowych i małych gospodarstwach w Peru oraz w wybranych regionach Boliwii i Kolumbii. Poza Ameryką Południową papryczki chili Aji Limo Rojo można znaleźć w postaci nasion w katalogach online lub w małych gospodarstwach na lokalnych targach rolniczych w Europie, Ameryce Środkowej i Stanach Zjednoczonych.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające Aji Limo Rojo Chile Pepper. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Niesamowite Peruwiańskie Ceviche
Genius Kitchen Aji Rojo
Moje kolumbijskie przepisy i międzynarodowe smaki Ajà Picante (ostry sos kolumbijski)
Lins Food Miecznik, Malina i Ajà Limo Ceviche
Mind Body Green Sałatka z Serca Karczochów Peruwiańskich
Kostaryka Dot Com Bo Puno
Plaża Bala Sos Aji Tool

Ostatnio udostępnione


Ktoś udostępnił Aji Limo Rojo Chile Pepper za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 47969 Wong Supermarket Wong
Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe BliskoSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Około 647 dni temu, 6/02/19
Komentarze osoby udostępniającej: Aji Limo Rojo

Popularne Wiadomości