Opis / smak
Owoce Gac są wielkości małego melona i rosną na pnących winoroślach, które osiągają długość 6 metrów. Często można je znaleźć na kratach lub altanach w ogrodach i wiejskich domach w całym Wietnamie. Owoce najpierw wydają się zielone, ale później dojrzewają do ciemnopomarańczowego koloru i mają zaokrąglony, podłużny kształt o długości około 13 cm i średnicy 10 cm. Gruba skórka ma kolczasty wierzch, który pokrywa warstwę jasnopomarańczowego gąbczastego miąższu zwanego mezokarpem, który zwykle jest odrzucany. Wewnętrzny rdzeń jest wypełniony jadalnymi, purpurowo-czerwonymi tłustymi woreczkami o bardzo łagodnym smaku. Mają umiarkowaną słodycz, którą można porównać do świeżej owocowości ogórka lub melona z nutą marchwi.
Sezony / Dostępność
Owoce Gac dostępne są jesienią przez kilka miesięcy.
Aktualne fakty
Gac Fruit, lub po prostu Gac, jak jest określany w Azji Południowo-Wschodniej, to tropikalna winorośl, która jest botanicznie klasyfikowana jako Momordica cochinchinensis. Jest również powszechnie znany jako Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd lub Cochinchin Gourd. Ma wyjątkowo krótki sezon, bo zaledwie dwa miesiące, ale owoce odgrywają ważną rolę w uroczystych potrawach, a także w medycynie naturalnej. Do niedawna Gac był tajemnicą poza swoimi ojczystymi ziemiami, ale od tego czasu sok był sprzedawany jako suplement diety ze względu na rzekomo wysoką zawartość składników odżywczych.
Wartość odżywcza
Gac ma szczególnie wysoką zawartość likopenu, zawierającego do 70 razy więcej likopenu w pomidorach. Zawiera również 10 razy więcej beta-karotenu w marchewce lub słodkich ziemniakach. W Wietnamie błony nasienne pomagają w utrzymaniu zdrowia oczu.
Aplikacje
Soczysty wewnętrzny miąższ Gac może być spożywany na surowo lub mieszany z innymi owocami w celu uzyskania soku. Najczęściej jest gotowany z lepkim ryżem w naczyniu o nazwie Xoi Gac, w którym wydobywa się głęboki czerwony kolor owocu i lekko owocowy smak. Młode pędy winorośli są również spożywane jako warzywo, po prostu gotowane na parze i połączone z nam phrik (tajska przyprawa na bazie chili). Niekonwencjonalnym, ale pysznym sposobem na czerpanie korzyści zdrowotnych z Gac jest połączenie go z sosem pomidorowym i użycie na pizzy lub makaronie.
Informacje etniczne / kulturowe
Podczas wietnamskiego święta Tet, Gac jest przygotowywany w świątecznym naczyniu z kleistego ryżu o nazwie Xoi Gac, które jest aromatyzowane cynamonem i barwione na jaskrawoczerwone miąższem owocu.
Geografia / historia
Gac pochodzi z Wietnamu i można go znaleźć we wszystkich cieplejszych klimatach Azji Południowo-Wschodniej. Winorośle są płodnymi producentami, zazwyczaj owocują w ciągu 8 miesięcy od posadzenia, ale faktyczne kiełkowanie nasion może być znacznie dłuższe, jeśli warunki nie są wystarczająco ciepłe. Roślina odniosła niewielki sukces w uprawie w chłodniejszych regionach, ale wymaga długiego czasu w upale szklarni.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Klub jachtowy Mission Bay | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające owoce Gac. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| youtube | Owoce Kaeng Som Gac | |
| Przy moim kuchennym stole | Gac Fruit Sticky Rice Cakes | |
| youtube | Pasta owocowa Gac |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Gac Fruit za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 13 dni temu, 2/25/21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 33 dni temu, 05.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Owoc Gac z Miami Fruit! |
