Opis / smak
Białe sapoty to małe owoce o średniej średnicy od 5 do 10 centymetrów, o owalnym, okrągłym lub jajowatym kształcie. Powierzchnia owocu dojrzewa od zielonego do zielono-żółtego i ma teksturę, nierówną i woskowatą strukturę, czasami pokrytą słabym nalotem. Dojrzały owoc lekko się rozpada, a skórka jest cienka i łatwo się siniaczy. Pod powierzchnią miąższ ma kolor od białego, kości słoniowej do żółtej i ma kremową, gładką i gęstą konsystencję przypominającą budyń przypominającą teksturę awokado. W miąższu znajduje się również 1 do 5 białych, niejadalnych nasion, które mogą być małe lub duże w zależności od odmiany. Białe sapoty mają łagodny, słodki i tropikalny smak z niuansami wanilii, banana, gruszki i karmelu. Owoce mogą również zawierać subtelną cierpkość lub gorycz ze względu na stopień dojrzałości, różnorodność i technikę uprawy.
Sezony / Dostępność
Białe sapoty są dostępne przez cały rok, o różnych porach roku w zależności od regionu uprawy.
Aktualne fakty
Sapot biały, botanicznie sklasyfikowany jako Casimiroa edulis, jest subtropikalnym owocem należącym do rodziny Rutaceae. Istnieje wiele odmian owoców ogólnie klasyfikowanych pod nazwą White sapote, a miękkie owoce rosną na wiecznie zielonych drzewach, które mogą mieć różne rozmiary, czasami osiągając nawet 18 metrów wysokości. Biały sapot jest również znany jako Zapote Blanco w swoim rodzimym regionie Meksyku i jest uprawiany i sprzedawany wyłącznie jako świeży owoc na lokalnych rynkach. Owoce nie są produkowane komercyjnie ze względu na ich krótki okres przydatności do spożycia, a także nie nadają się do puszkowania, zamrażania ani przecierania ze względu na niską zawartość kwasu. W dzisiejszych czasach biały sapot jest uprawiany na niewielką skalę na całym świecie i jest głównie zbierany z dzikich lub domowych drzew ogrodowych jako wyjątkowy, świeży owoc do jedzenia.
Wartość odżywcza
Białe sapoty są doskonałym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa produkcję kolagenu w skórze i zmniejsza stan zapalny. Owoce dostarczają również wapnia i fosforu, które wzmacniają kości i zęby oraz zawierają mniejsze ilości błonnika, żelaza, tiaminy i ryboflawiny.
Aplikacje
Białe sapoty mają konsystencję podobną do kremu, najlepiej nadającą się do świeżych zastosowań, aby podkreślić słodki, łagodny smak owoców. Owoce są najczęściej spożywane na świeżo, z ręki i można je nabierać łyżką. Skórka jest zwykle odrzucana, ponieważ ma lekko gorzki smak, a nasiona są również usuwane, ponieważ są niejadalne. Białe sapoty można kroić w plasterki i łączyć w owocowe i zielone sałatki, stosować jako dodatek do jogurtu, muesli i płatków zbożowych lub mieszać z płatkami owsianymi na noc. Oprócz dodawania miąższu do misek i sałatek, białe sapoty można kroić w plasterki i podawać ze śmietaną i cukrem, mieszać z koktajlami i koktajlami mlecznymi, zamrozić na lody popsicles, ugotować w galaretce lub marmoladzie lub dodać do sorbetów i lodów. Białe sapoty dobrze komponują się z sokami cytrusowymi, w tym pomarańczowym, limonkowym i cytrynowym, oraz innymi aromatami, takimi jak wanilia, imbir i czekolada. Całe, nieotwarte sapoty białe należy dojrzewać w temperaturze pokojowej. Dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce od 3 do 5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Należy zauważyć, że deskryptor sapot jest używany na całym świecie w wielu popularnych nazwach owoców tropikalnych z różnych rodzin biologicznych. Owoce takie jak sapot czarny, sapot żółty i sapot mamey, należące do rodzin Sapotaceae i Ebenaceae, różnią się botanicznie od sapotu białego i mają szeroki wygląd, smak i konsystencję. Głównym powodem, dla którego te owoce mają tę samą nazwę sapotu, jest Azteków. Aztekowie często spożywali biały sapot, ponieważ wierzyli, że sprzyja on lepszemu zasypianiu, a nazwa sapot pochodzi od słowa nahuatl „tzapotl”, oznaczającego „słodkie, miękkie owoce”. Tzapotl, później sapot, był ogólnie używany do opisania każdego rodzaju owocu o miękkiej teksturze o słodkim, przyjemnym smaku. To nakładanie się spowodowało zamieszanie wśród różnych rodzajów owoców o kremowym miąższu na całym świecie, ale pomimo braku wyjaśnienia, białe sapoty są nadal uważane za ulubiony owoc specjalny w obu Amerykach.
Geografia / historia
Białe sapoty pochodzą z regionów środkowego Meksyku, gdzie rosną dziko od czasów starożytnych. Owoce znajdują się również w subtropikalnych obszarach Gwatemali, Salwadoru i Kostaryki, a później rozprzestrzeniły się na Karaiby, Azję Południowo-Wschodnią i Morze Śródziemne przez odkrywców i szlaki handlowe. W 1810 roku białe sapoty zostały wprowadzone do Kalifornii przez mnichów franciszkańskich. Od czasu ich wprowadzenia owoce były badane i hodowane przez setki lat, aby wyprodukować nowsze odmiany białego sapotu o ulepszonych właściwościach świeżości. Obecnie sapoty białe są uprawiane w ogrodach przydomowych na całym świecie i są uprawiane komercyjnie w Afryce Południowej, Meksyku, Australii, Nowej Zelandii i Stanach Zjednoczonych. Dojrzałe owoce można znaleźć na lokalnych targach rolniczych i sprzedaje się je głównie do świeżego użytku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Sapote. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Sapote za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 6 dni temu, 03/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: Sapotes z Coleman Farms!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 117 dni temu, 13/11/20 Komentarze osoby udostępniającej: Sapote z Coleman Farms  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 138 dni temu, 23.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Sapote z Coleman Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Sycamore Hill Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 158 dni temu, 03.10.20  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Coleman w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 161 dni temu, 30.09.2020  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 365 dni temu, 10.03.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Coleman Family Farms Stolarstwo, Kalifornia 1-805-431-7324 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 385 dni temu, 19.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Sapote na targu!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 404 dni temu, 31.01.2020  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 404 dni temu, 30.01.2020  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 441 dni temu, 25.12.19  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 448 dni temu, 18.12.19  Little Italy Market Farmy Gilberta i Lee 760-3048 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 466 dni temu, 30.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pyszne. Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 599 dni temu, 20.07.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 616 dni temu, 7.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Sapote pojawia się na targu z Coleman Family Farms  Targ rolniczy w Leucadia Szkółka Atkinsa 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 BliskoEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19  Farma rodzinna Murrayów BliskoLamont, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 659 dni temu, 21.05.19  Farmy rodzinne Murray Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 BliskoLamont, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Na drzewie gotowe do wyboru! |
