Opis / smak
Petite® Watercress White Angel ™ jest niewielkich rozmiarów, średnio 10-12 centymetrów długości i ma płaskie, szerokie, zaokrąglone liście z bladozielonymi łodygami. Okrągłe liście są gładkie, szerokie i mają niepowtarzalny kolor, rozpoczynający się od zielonych centrów przechodzących w białe krawędzie. Istnieje również centralna, półwyraźna zielona żyła, która rozgałęzia się na kilka mniejszych żyłek na powierzchni. Petite® Watercress White Angel ™ jest delikatna i delikatna z lekką chrupkością i ma świeży, pieprzny smak.
Sezony / Dostępność
Petite® Watercress White Angel ™ jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Petite® Watercress White Angel ™ to młode, jadalne, opatrzone znakiem towarowym zielenie, które są częścią linii specjalnych warzyw uprawianych przez Fresh Origins Farm, wiodącego krajowego producenta zarówno pospolitych, jak i wyjątkowych Petite® Greens, z siedzibą w San Diego w Kalifornii. Zbierane około 4-6 tygodni po wysianiu, Petite® Watercress White Angel ™ są używane głównie przez szefów kuchni jako jadalny dodatek do dodania pikantnego, pieprzowego smaku oraz do podniesienia smaku, tekstury i atrakcyjności wizualnej potraw kulinarnych.
Wartość odżywcza
Petite® Watercress White Angel ™ zawiera witaminy A i C, żelazo, potas, wapń i niektóre przeciwutleniacze.
Aplikacje
Zielone warzywa Petite® Watercress White Angel ™ mają pieprzny posmak, który najlepiej nadaje się do stosowania na surowo w pikantnych potrawach. Delikatne liście więdną pod wpływem długotrwałego ciepła, ale są mocniejsze niż mikrozielone i mogą wytrzymać winegret i oleje. Petite® Watercress White Angel ™ można nakładać warstwami na kanapki, wrzucać do sałatek, układać na wierzchu zupy lub stosować jako dodatek do ryb i innych mięs. Zielone warzywa można również lekko zmieszać z pesto, nałożyć na szaszłyki na talerzach przystawek z szynką i serem lub posypać frytkami i makaronem. Petite® Watercress White Angel ™ dobrze komponuje się z krewetkami, krabami, ośmiornicami, rybami, takimi jak wędzony pstrąg, halibut i ahi, serem kozim, serem pleśniowym, owocami, takimi jak truskawki, pomarańcze, brzoskwinie, mango i jabłka, ziemniaki, groszek oczkowy, ogórki, koper włoski, grzyby i pistacje. Będą przechowywać 7-10 dni w stanie nieumytym, w szczelnym pojemniku oraz w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Fresh Origins Farm wykorzystuje innowacje z zaawansowanymi technikami uprawy, aby stworzyć powszechne i unikalne mikrozielone, takie jak Petite® Watercress White Angel ™ i od ponad dwudziestu lat dostarcza dystrybutorom te specjalne warzywa. Wykorzystując słoneczny klimat południowej Kalifornii do produkcji zdrowych plonów o odważnych, wyjątkowych smakach, Petite® Greens są uprawiane w szklarniach, które zapewniają naturalne światło słoneczne i ciągłą cyrkulację powietrza, co jest idealnym klimatem dla optymalnego wzrostu i całorocznych zbiorów. Oprócz Petite® Watercress White Angel ™, Fresh Origins oferuje również wiele innych odmian rzeżuchy, w tym Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ i Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Geografia / historia
Petite® Watercress White Angel ™ została stworzona przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii na początku XXI wieku jako część rosnącego ruchu microgreen i Petite® Green. Obecnie Petite® Watercress White Angel ™ można znaleźć u wybranych dystrybutorów Fresh Origins, takich jak Specialty Produce, i jest ona dostępna w całych Stanach Zjednoczonych.
