Opis / smak
Białe bakłażany są lekko zakrzywione i podłużne, mają średnio 10-17 centymetrów długości. Skórka zewnętrzna jest gładka i jasnobiała z jednym bulwiastym końcem, który lekko zwęża się do zielonego kielicha. Kremowy miąższ wewnętrzny jest gęsty i zawiera wiele jadalnych białych nasion. Po ugotowaniu białe bakłażany są kremowe i łagodne o lekko słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Białe bakłażany są dostępne w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Białe bakłażany, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum melongena, są częścią rodziny Solanaceae lub psiankowatych wraz z ziemniakami, pomidorami i papryką. Istnieją dwa kategorycznie różne białe bakłażany, gatunek ozdobny i gatunek powszechnie udomowiony. Ozdobny bakłażan służy wyłącznie do dekoracji i dodawania śnieżnobiałego koloru do ogrodów. Powszechnie udomowiony bakłażan jest używany na całym świecie do przygotowywania potraw kulinarnych i ma wiele odmian, w tym Casper, Easter Egg, Cloud Nine, Ghostbuster, White Beauty, Albino i Tango.
Wartość odżywcza
Białe bakłażany są bogate w potas, a także oferują witaminy z grupy B, magnez i miedź.
Aplikacje
Białe bakłażany najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, smażenie na patelni, smażenie w głębokim tłuszczu, grillowanie i pieczenie. Ich skórki są twardsze niż odmiany fioletowe i przed gotowaniem należy je obrać. Można je kroić i grillować, używać do smażenia lub podsmażać z innymi warzywami jako przystawkę. Mogą być również krojone i stosowane jako zamiennik mięsa w daniach z makaronu, takich jak parmigiana bianca. Białe bakłażany dobrze komponują się z chilli, pomidorami, dynią, duszonymi mięsami, grillowaną i pieczoną rybą, kurczakiem, ciecierzycą, soczewicą, ziołami, takimi jak bazylia, mięta, kolendra i pietruszka, serami, takimi jak świeże mleko krowie, parmezan i dojrzewający ser owczy , miso, imbir, yuzu, czosnek i ziele angielskie. Białe bakłażany zachowają trwałość do trzech dni, jeśli są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Biały bakłażan był tradycyjnie stosowany w medycynie azjatyckiej od 1330 roku. Chiński traktat znany jako Yinshan Zhengyao autorstwa Hu Sihui przedstawia zasady bezpiecznej żywności i cytuje tekst i obrazy bakłażanów. W Indiach medycyna ajurwedyjska również wykorzystuje bakłażany do pomocy w leczeniu chorób, a jego korzenie są używane do zmniejszania objawów astmy.
Geografia / historia
Białe bakłażany pochodzą z Indii i Bangladeszu i były uprawiane od czasów starożytnych. Następnie zostały przeniesione do Azji i Europy szlakami handlowymi. Obecnie białe bakłażany można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach w Azji, Europie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające biały bakłażan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili biały bakłażan za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Kraj Rodos Family Farms Visalia, ca Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 221 dni temu, 01.08.2020  Rynek żywności Woodmana Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BliskoCzysta woda, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 252 dni temu, 01.07.2020  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NearTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020  Centralny rynek w Atenach w Grecji Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 561 dni temu, 27.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Bakłażany białe  Centralny rynek w Atenach w Grecji Star świeże IKE Centralny rynek Aten L13 00302104814843 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 568 dni temu, 20.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Baby bakłażan biały  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 595 dni temu, 24.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Bakłażany z rodzinnych gospodarstw Weiser już w tym tygodniu!  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Rynek zdrowego wyboru Rynek zdrowego wyboru - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NearIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19  Centralny rynek Aten - Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 650 dni temu, 30.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Bakłażan biały 🥳 |
