Opis / smak
Gruszki Dutch Holland są średniej lub dużej wielkości i mają kształt od okrągłego do stożkowatego, lekko zwężają się ku zaokrąglonej szyjce. Jędrna skóra może mieć kolor od zgaszonego zielonego do żółtego z pewnym pomarańczowo-czerwonym zabarwieniem i rumieńcem. Miąższ jest kruchy, gęsty, ziarnisty i prawie biały z nutą zieleni tuż pod skórką. Istnieje również centralny rdzeń zawierający kilka małych czarnobrązowych nasion, a rdzeń biegnie wzdłuż owocu, łącząc się z grubą, zielono-brązową łodygą. Surowe gruszki Dutch Holland są chrupiące, ale duszone nabierają znacznie bardziej miękkiej konsystencji i łagodnego słodko-cierpkiego smaku.
Sezony / Dostępność
Gruszki holenderskie są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Holenderskie gruszki holenderskie, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, są odmianami odpornymi na suszę, które należą do rodziny Rosaceae wraz z brzoskwiniami i jabłkami. Istnieje wiele różnych odmian sklasyfikowanych pod nazwą holenderska Holandia, z których wszystkie różnią się rozmiarem, kształtem i kolorem. Gruszki Dutch Holland są głównie używane w zastosowaniach gotowanych, ponieważ ich twarda i chrupiąca konsystencja dobrze znosi zastosowania w wysokich temperaturach. Najpopularniejsze odmiany do gotowania to Gieser Wildeman, Brederode i Saint Remy, a te gruszki są powszechnie duszone i mają długi okres przechowywania, dzięki czemu mogą trwać przez całą zimę.
Wartość odżywcza
Gruszki Dutch Holland zawierają trochę błonnika, witaminy C i potasu.
Aplikacje
Gruszki Dutch Holland najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak duszenie lub gotowanie w koszulce. Najpopularniejszym preparatem jest stoofpeertjes, czyli holenderskie duszone gruszki cynamonowe. Gruszki gotowane ze skórką limonki, laskami cynamonu, brązowym cukrem, likierem z czarnej porzeczki i czerwonym winem tworzą danie, które można wykorzystać jako dodatek warzywny lub deser podawany z lodami. Gruszki holenderskie uzupełniają pieczone mięso, takie jak kurczak lub pancetta, miód, tymianek, musztarda, czerwona kapusta, brukselka, puree ziemniaczane i parmezan. Przechowują się przez kilka tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Holandii istnieje kilka wycieczek rowerowych, które spędzają dzień podróżując przez sady gruszowe w regionie Bommelerwaard w prowincji Gelderland. Podczas tej wycieczki uczestnicy będą jeździć na rowerze przez dziewięć mil i będą mieli okazję zobaczyć krajobrazy, zabytki historyczne i skosztować regionalnych produktów.
Geografia / historia
Historia gruszek holenderskich jest nieznana, ale praktyka duszenia gruszek w Holandii występuje od wieków. Obecnie gruszki holenderskie można znaleźć na targach rolniczych iw wybranych specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie, zwłaszcza w Anglii, Holandii, Belgii i Francji, a także w Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki holenderskie. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Bieganie do kuchni | Cynamonowo-gruszkowe naleśniki | |
| Oh My Veggies | Grillowana kanapka z serem gruszkowo-ostrym cheddarem | |
| Hummusapien | Chai Spiced Gruszka Pieczona Stalowo Owsianka |
