Huacatay

Huacatay





Opis / smak


Rośliny Huacatay mają długie, wzniesione, włókniste łodygi, które mają wiele liści w kształcie lancetowatych i małe, bladożółte kwiaty. Ząbkowane liście są ciemnozielone, błyszczące i głęboko żyłkowane na powierzchni, a pod spodem liście są bladozielone i pokryte wieloma małymi pomarańczowymi gruczołami, które rozciągają się na łodygi. Liście Huacatay są bardzo pachnące ze względu na ich wydatne gruczoły i produkcję olejków eterycznych, wydzielając silny zapach, który niektórzy porównują do zapachu anyżu. Liście Huacatay są kruche i mają niezwykłe, pikantne połączenie estragonu, mięty zielonej, bazylii i cytrusów.

Sezony / Dostępność


Huacatay jest dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.

Aktualne fakty


Huacatay, botanicznie sklasyfikowany jako Tagetes minuta, to roślina zielna pochodząca z Andów, która może osiągać do jednego metra wysokości i należy do rodziny astrowatych. Znana również jako Peruwiańska Czarna Mennica, Huacatay rośnie na zakłóconych terenach, polach i łąkach Ameryki Południowej i występuje głównie jako dzika, a nie uprawiana. W innych regionach świata, takich jak Australia, Huacatay jest czasami uważane za gatunek inwazyjny ze względu na jego obfite nawyki wzrostu. W Ameryce Południowej Huacatay jest ceniony za swój niezwykły smak i jest powszechnie stosowany, zwłaszcza w kuchni peruwiańskiej, w sosach, przyprawach i herbatach.

Wartość odżywcza


Huacatay zawiera przeciwutleniacze oraz trochę żelaza, potasu i wapnia.

Aplikacje


Huacatay jest popularnie mielony i robiony na sos, który można podawać z wędzonymi mięsami i gotowanymi warzywami. W Peru sos jest tradycyjnie podawany w ocopie, która jest daniem składającym się z sera, jajek, chilli i gotowanych ziemniaków. Liście Huacatay można również podawać z kurczakiem z rożna i grillem lub gotować w zupach, gulaszach, takich jak locro i curry. Oprócz gotowanych zastosowań, liście Huacatay mogą być używane do przyprawiania soków owocowych, takich jak sok camu camu, w celu uzyskania niezwykłego, miętowego smaku. Huacatay dobrze komponuje się z mięsem, takim jak drób, wołowina, wieprzowina i ryby, queso fresco, sok z limonki, ocet, komosa ryżowa i ryż. Liście należy zużyć natychmiast, aby uzyskać najlepszy smak, gdy są świeże, lub można je wysuszyć i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu do dłuższego użytkowania.

Informacje etniczne / kulturowe


Liście Huacatay są powszechnie suszone, gotowane, używane jako herbata lecznicza w Ameryce Południowej, aby zmniejszyć objawy przeziębienia. Wielu mieszkańców Ameryki Południowej uważa również, że herbata może pomóc zmniejszyć stan zapalny, leczy problemy bakteryjne, łagodzi problemy żołądkowe i pomaga w astmie. Oprócz zastosowań leczniczych Huacatay jest popularną rośliną uprawianą na cmentarzach, ponieważ mówi się, że jej silny, przyjemny zapach odstrasza owady. Jest również zawinięty w duże pęczki sznurkiem i zawieszony w pobliżu przybudówek, aby pomóc zamaskować zapachy.

Geografia / historia


Huacatay pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie dziko rośnie od czasów starożytnych. Obecnie roślina jest nadal uprawiana głównie na łąkach i polach Ameryki Południowej, w tym w regionach w Peru, Ekwadorze, Argentynie, Boliwii, Chile i Paragwaju. Huacatay rozprzestrzenił się również na inne obszary świata poprzez handel i odkrywców i można go znaleźć w Azji, Europie, Afryce, Australii i Ameryce Północnej.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające Huacatay. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Stephanie Izard Kotlety jagnięce z sosem Huacatay
Odważny smakosz Sos Peruwiański Aji Verde
Świerk zjada Aji de Huacatay
Kuchnia międzynarodowa Sosy Peruwiańskie
Wielcy brytyjscy szefowie kuchni Marynowany Królik z Huacatay i ManÃ
Cuzco Eats Pieczony w piekarniku kurczak Huacatay
Dyktator żywności Grillowany Kogut
Boczek jest magiczny Peruwiański Kurczak
Serious Eats Ziemniaki i letnia kabaczka z sosem z czarnej mięty
Życie Ajar Chupe de Ollucos
Pokaż pozostałe 2 ...
Więcej niż zwykłe pożywienie Peruwiański Aji Verde
SBS Australia Pachamanca z kurczakiem i ziemniakami

Ostatnio udostępnione


Użytkownicy udostępnili Huacatay za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 57259 Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Coleman w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 140 dni temu, 21.10.20

Udostępnij Pic 56370 Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 230 dni temu, 23.07.2020
Komentarze osoby udostępniającej: Huacatay - Peruvian Black Mint z Girl and Dug Farms! Niesamowity . Świetne na ryby! Zapytaj Boba.

Udostępnij Pic 52264 Targ Rolniczy Królowej Anny Orange Star Farm
21429 Stary Owen Rd Monroe WA 98272
BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 516 dni temu, 10/10/19
Komentarze osoby udostępniającej: Doskonałe w sosach i do wędzonek!

Popularne Wiadomości