Opis / smak
Słodka papryka habanero chile to małe strąki w kształcie latarni, o średniej długości od 5 do 7 centymetrów i średnicy od 2 do 5 centymetrów, z wieloma wgłębieniami, fałdami i fałdami na powierzchni, zwężającymi się do punktu na końcu bez łodygi. Skórka jest woskowa, błyszcząca i gładka, dojrzewając od zielonego do jaskrawoczerwonego lub pomarańczowego. Pod powierzchnią miąższ jest cienki, kruchy, bladoczerwony, zielony lub pomarańczowy, w zależności od dojrzałości i obejmuje centralną jamę wypełnioną okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Słodkie papryczki habanero chile mają owocowy, kwiatowy i słodki smak z niewielką lub zerową ilością ciepła.
Sezony / Dostępność
Słodka papryka habanero jest dostępna od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Słodka papryka habanero, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum chinense, to papryka hybrydowa należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Papryki są prawie identyczne z popularnymi pikantnymi papryczkami habanero zarówno pod względem wyglądu, owocowego smaku i aromatu, ale brakuje im palącej zawartości przypraw, którą niektórzy konsumenci mogą uznać za przytłaczającą. Istnieje wiele różnych odmian słodkiej papryki habanero, w tym Suave Orange, Suave Red, TAM mild habanero, Habanada, Honey Zepper, a papryki mają średnią ocenę 850 SHU lub mniej w skali Scoville'a. Słodka papryka habanero jest preferowana ze względu na jej owocowy, kwiatowy, słodki i łagodny smak i jest bardzo wszechstronna zarówno w zastosowaniach kulinarnych świeżych, jak i gotowanych.
Wartość odżywcza
Słodka papryka habanero jest doskonałym źródłem potasu oraz witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc w poprawie skóry, wzmocnieniu układu odpornościowego i ochronie przed szkodliwymi czynnikami środowiskowymi.
Aplikacje
Słodka papryka chili habanero najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, gotowanie na wolnym ogniu, duszenie i pieczenie. Paprykę można pokroić w salsę, wrzucić do sałatek, posiekać na sosy i marynaty lub spożyć na świeżo, bez użycia rąk, ponieważ kwiatowy, cytrusowy smak można delektować się bez intensywnej pikantności. Słodką paprykę habanero chile można również nadziać mięsem, bułką tartą lub serem i upiec, wymieszać z ceviche, upiec i dodać do tacos lub podawać razem z duszonymi mięsami. Słodkie papryczki habanero chile dobrze komponują się z pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebulą, awokado, mango, ogórkami, kolendrą, miętą, sokiem z limonki, sokiem pomarańczowym, queso fresco, owocami morza i mięsem, takim jak drób, wołowina i wieprzowina. Świeża papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W 2014 roku jedna odmiana Sweet habanero, znana jako Habanada, była głównym owocem pokazanym na Culinary Breeding Network Variety Showcase. Opracowany przez hodowcę Michaela Mazoureka z Cornell University, Mazourek chciał stworzyć wersję habanero z wyłącznie owocowym i kwiatowym smakiem, aby podzielić się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy nie cenią pikantnych potraw. Podczas Culinary Breeding Network Variety Showcase, która jest wydarzeniem, które podkreśla wyjątkowe odmiany produktów i łączy te produkty z szefami kuchni w celu stworzenia innowacyjnych potraw, papryki Habanada zostały połączone z szefem kuchni Norą Antene z restauracji Le Pigeon w Portland w stanie Oregon. Antene rozkoszował się wyraźnymi słodkimi smakami i postanowił stworzyć sorbet Habanada, aby podkreślić kwiatowe i owocowe nuty. Słodko-kwiatowy deser szybko stał się jednym z najpopularniejszych przedmiotów powstałych na tej imprezie.
Geografia / historia
Słodkie papryki habanero są potomkami papryki uprawianej w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, ale wiele słodkich odmian ma różną historię w zależności od hodowcy. W rzeczywistości na początku XXI wieku wypuszczono trzy łagodne odmiany papryki habanero. W 1998 roku badacz z repozytorium plazmy papryki Capsicum Accession Germplasm w Nowym Meksyku otrzymał nasiona z anonimowego źródła, które zostały wyhodowane w próbach w Chile Pepper Institute w Las Cruces w Nowym Meksyku. Po kilku pokoleniach nasiona były gotowe do wydania w 2002 roku pod nazwą NuMex Suave Orange. Suave to hiszpańskie określenie na łagodny lub łagodny, co jest odniesieniem do łagodnego charakteru pieprzu. Mniej więcej w tym samym czasie Texas Agricultural Experiment Station przekraczała Jukatan habanero z nasionami uzyskanymi ze Stacji Wprowadzania Roślin USDA w Griffin w stanie Georgia. Po pięciu latach krzyżowania, rozmnażania wstecznego i uprawy na polach doświadczalnych wypuszczono kolejne łagodne habanero, zwane łagodnym habanero TAM. Michael Mazourek stworzył odmianę Habanada na Uniwersytecie Cornell przez wiele pokoleń krzyżowania, a papryka została wprowadzona na rynek w 2007 roku. Dziś słodkie habaneros są uprawiane przez wybrane farmy i dystrybutorów w całych Stanach Zjednoczonych i można je znaleźć na targowiskach i specjalistyczne sklepy spożywcze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Sweet Habanero Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 169 dni temu, 22.09.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 175 dni temu, 16.09.2020  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Natura jest świeża Centralny rynek Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 211 dni temu, 11.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Habanero Yellow  Centralny rynek Aten - Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 650 dni temu, 30.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Habanero yellow |
