Opis / smak
Dynia kolczasta jest od małej do średniej wielkości, ma średnio 10-20 centymetrów długości i ma kształt gruszki z głębokimi liniowymi wgłębieniami, fałdami lub fałdami, które biegną pionowo wzdłuż skórki owocu, która styka się z końcem kwiatu. Bladozielona skórka jest cienka, gładka, jędrna i jadalna, ale często jest odrzucana ze względu na jej twardy charakter. Kremowo-biały miąższ jest kruchy do skrobiowego i staje się soczysty lub bawełniany w miarę dojrzewania, a rdzeń zawiera jedno małe, jadalne nasionko. Dynia kolczasta jest chrupiąca i bardzo łagodna z lekko słodkim smakiem i lekkimi nutami ogórka. Owoc kolczocha to tylko jeden z jadalnych elementów rośliny, zjada się również jego wąsy, kwiaty i korzenie.
Sezony / Dostępność
Dynia kolczasta jest dostępna przez cały rok, w szczycie sezonu jesienią, a czasami późną wiosną.
Aktualne fakty
Dynia kolczasta, botanicznie sklasyfikowana jako Sechium edule, jest owocem tropikalnej, wieloletniej i płodnej winorośli, która może dorastać do piętnastu metrów długości i należy do rodziny dyniowatych wraz z dyniami i tykwami. Chociaż najbardziej znane w handlu odmiany to limonkowa zieleń i gruszki, odmiany kolczochów są dostępne w różnych kolorach, kształtach i fakturach, a ich wspólnym mianownikiem jest kolor miąższu i smak owocu. Dynia kolczasta jest używana na całym świecie w wielu różnych kulturach i jest używana głównie jako nośnik do wchłaniania towarzyszących składników. Przyjął wiele innych popularnych nazw, w tym Gruszka Warzywna i Mirliton w Ameryce Północnej, Sayote i Green Gold na Filipinach, Christophene na Karaibach i we Francji, Pipinella we Włoszech, Pipinola na Hawajach i pierwotnie Chayotli przez Azteków.
Wartość odżywcza
Dynia kolczasta zawiera witaminę C, witaminę B-6, kwas foliowy, błonnik pokarmowy i potas.
Aplikacje
Dynia kolczasta najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak grillowanie, smażenie w mieszaniu, gotowanie, gotowanie na parze i pieczenie. Gdy są młode, można je kroić w plastry lub szatkować w sałatkach i slawach wraz ze składnikami takimi jak cytrusy, kapusta, rukola i świeże zioła. Można je również marynować i konserwować. Dojrzały kolczoch jadalny można obrać, pokroić w plasterki i dodać do zup, gulaszu, curry i zapiekanek. W pełni dojrzały kolczoch może być gotowany i tłuczony lub wolno pieczony i podawany jak ziemniak jako dodatek do dań głównych z grillowanymi mięsami i rybami. Podczas krojenia surowych owoców zaleca się noszenie rękawiczek, ponieważ dynia wydziela lepką, nietoksyczną pozostałość, która może powodować podrażnienia wrażliwej skóry. Kolczoch doskonale komponuje się z papryką chili, sosami śmietanowymi, bekonem, curry, pieprzem, czosnkiem, cebulą, serami miękkimi i twardymi, melonem, kminkiem, kolendrą, oregano, kolendrą, sokiem z cytryny lub limonki, migdałami i mlekiem kokosowym. Zachowają do czterech tygodni, gdy są owinięte w papierowy ręcznik, umieszczone w plastikowej torbie i przechowywane w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynia kolczasta jest szeroko stosowana na całym świecie w różnych zastosowaniach kulinarnych. W kuchni kajuńskiej popularnie używa się dyni kolczochowej do produkcji nadziewanych kolczochów lub pirogów, co oznacza „dłubanki”. W Luizjanie dynia kolczasta od dawna jest popularnym owocem przydomowym, a jej uprawa sięga 1867 roku. W Ameryce Łacińskiej kolczoch jadalny jest powszechnie używany jak dynia i jest robiony na słodkie ciasto. Kolczoch jest również używany na Filipinach do robienia chop suey, stir-frytek i zup. Oprócz zastosowań kulinarnych, winorośl jest wykorzystywana w Indiach Zachodnich do produkcji wytrzymałych, plecionych lin.
Geografia / historia
Dynia kolczasta pochodzi z Mezoameryki, a konkretnie ze środkowego Meksyku. Była to jedna z najwcześniej uprawianych roślin w Nowym Świecie, chociaż nie ma ostatecznych dowodów archeologicznych na to, jak długo istniał dynia kolczasta. Dziś dynia kolczasta można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej, Australii, Azji, Europie i Afryce.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Stare Miasto Miguela | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Pyszne sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Klub golfowy Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają kolczoch jadalny. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali Chayote Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: labu siam  Targ rolniczy w Santa Monica Trevino Farms Lompoc, Kalifornia w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 553 dni temu, 04.09.19  Ortegas Rynek Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 W pobliżuPetaluma, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Rynek Lolity Lolita’s Market 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 NearPetaluma, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Czerwoni Rojas Market # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 NearPetaluma, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Moja ziemia Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 w pobliżuSan Rafael, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  rynek novato Navato Market 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 W pobliżuRekrut, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  bogor nowy rynek BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 597 dni temu, 21.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Chayote squash at Pasar anyar bogor  Rzeźnia Casa Maria Dom Marii 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19  Wiecznie zielone rynki Evergreen Market 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  My Ranch Market BliskoUkryty, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19  Giant Super BliskoPodgórze 182, Singapur Około 708 dni temu, 02.04.19  NTUC FairPrice BliskoPodgórze 182, Singapur Około 712 dni temu, 28.03.19  Cały rynek żywności BliskoLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 728 dni temu, 13.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: świeże |
