| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Hodowca
| Zobacz sady jabłoniowe Canyon |
Opis / smak
Gruszki odmiany Winter Nelis są małe do średnich, mają średnio 6-7 centymetrów średnicy i są okrągłe do lekko stożkowatego kształtu z dużym dnem, które zwęża się do mniejszej, zaokrąglonej szyjki. Skórka ma zielono-żółtą podstawę, która staje się bardziej żółta, gdy jest dojrzała i pokryta plamami i plamami cienkich brązowych rudości. Miąższ o barwie od kremowej do kości słoniowej jest gładki, wilgotny, drobnoziarnisty i gęsty, obejmujący centralny rdzeń z kilkoma czarnobrązowymi nasionami. Dojrzałe gruszki Winter Nelis są aromatyczne, o właściwościach topnienia i soczyste, o bogatym i słodkim, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Zimowe gruszki Nelis są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Gruszki zimowe Nelis, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, są odmianą dziedziczną, która sięga początku XIX wieku i należy do rodziny Rosaceae wraz z brzoskwiniami i jabłkami. Nazwana na cześć belgijskiego ogrodnika-amatora, Jeana Charlesa Nelisa, zimowa gruszka jest również znana pod nazwą Bonnes de Malines, francuskim określeniem miasta, z którego pochodzi, oraz jako Nelis d'Hiver. Gruszki odmiany Winter Nelis nie są produkowane komercyjnie na dużą skalę ze względu na ich specyficzny, rdzawo-rdzawy wygląd, ale są lubiane do uprawy w ogrodach przydomowych i prywatnych sadach ze względu na ich maślany miąższ i słodki smak.
Wartość odżywcza
Gruszki Winter Nelis są dobrym źródłem witaminy C, błonnika i żelaza.
Aplikacje
Gruszki Winter Nelis najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie i gotowanie w koszulce. Rdzawą skórkę należy obrać i usunąć przed spożyciem, ale miąższ można jeść na świeżo, z ręki, pokrojony w kanapki, sałatki, makarony, półmiski z owocami, deski serów i miski na bazie zboża. Zimowe gruszki Nelis są również idealne do deserów i można je stosować w tartach, chlebie, babeczkach lub babeczkach. Słodki smak zimowej gruszki doskonale komponuje się z twardymi i miękkimi serami, solonymi orzechami, rukolą, pestkami granatu, winogronami, jabłkami, żurawiną, pigwą, miodem, białym wytrawnym winem, wanilią i karmelem. Gruszki trzymaj w temperaturze pokojowej przez kilka dni, aż obszar wokół łodygi stanie się miękki w dotyku. Gruszki Winter Nelis będą również dobrze przechowywać przez kilka miesięcy, gdy będą przechowywane w chłodni, takiej jak lodówka.
Informacje etniczne / kulturowe
Chociaż gruszka Winter Nelis nosi dwa francuskie przydomki, w tym Nelis d'Hiver i Bonnes de Malines, co przekłada się na „dobro Malines”, uprawiano ją we Francji dopiero pod koniec lat dwudziestych XIX wieku, po tym, jak została wprowadzona zarówno do Anglii, jak i Stany Zjednoczone. Niektórzy eksperci uważają, że gruszka była znana pod nazwą Bonnes de Malines na długo przed tym, jak została nazwana na cześć człowieka, który jako pierwszy wprowadził ją do świata ogrodnictwa.
Geografia / historia
Gruszki odmiany Winter Nelis pochodzą z Belgii, na obszarze położonym na północ od Brukseli. Gruszki późne sezonowe wprowadził znany ogrodnik amator Jean Charles Nelis. Eksperci uważają, że gruszka została prawdopodobnie odkryta w ostatnich latach panowania Napoleona, aż do początków XIX wieku. Gruszka Winter Nelis była pierwotnie uprawiana z nasion w mieście Mechelen lub Malines w języku francuskim. Został wprowadzony w 1818 roku, najpierw w Anglii, a następnie w 1823 roku w Stanach Zjednoczonych. Gruszki odmiany Winter Nelis są powszechnie uprawiane w Wielkiej Brytanii, Australii, Europie i Stanach Zjednoczonych, ale nie są produkowane w Stanach Zjednoczonych i jest bardziej prawdopodobne, że można je znaleźć w przydomowych sadach lub u drobnych hodowców na lokalnych targowiskach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Winter Nellis Pears. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Osiedlenie ze zdrowym rozsądkiem | Dżem żurawinowo-gruszkowy |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Winter Nellis Pears za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Cirone Farms Zobacz Canyon w Kalifornii 805-459-1829 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 448 dni temu, 18.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Perfect Dessert Pear |
