Opis / smak
Malunggay jest klasyfikowany jako roślina tropikalna, która może osiągnąć wysokość 9 metrów. Drzewo to rośnie na Filipinach, w Indiach i Afryce. Najbardziej cenioną częścią tego tropikalnego drzewa są strąki Malunggay, które zawierają olejki eteryczne, witaminy i składniki odżywcze. Strąki Malunggay są bardzo długie, mają zieloną do brązowej skórkę i zawierają małe, skrzydlate i ustawione pod kątem nasiona. Znane również jako podudzia chrzanowe, strąki Malunggay mają smak podobny do fasoli szparagowej, a wszystkie części strąka, a nawet drzewo, są jadalne.
Sezony / Dostępność
Strąki malunggay rosną przez cały rok w tropikalnych regionach świata.
Aktualne fakty
Malunggay, botanicznie znany jako Moringa oleifera, jest powszechnie nazywany drzewem cudu. Nazwa „Miracle” wywodzi się z ogromnego, wielofunkcyjnego i wielofunkcyjnego charakteru jego części.
Wartość odżywcza
Strąki malunggay są używane od tysięcy lat jako zioło lecznicze i ze względu na ich bogatą wartość odżywczą. Wykazano, że strąki Malunggay mają liczne właściwości przeciwnowotworowe, które zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych. Inne badania wykazały, że właściwości przeciwzapalne strąków Malunggay mogą pomóc w leczeniu objawów zapalenia stawów, bólu stawów i reumatyzmu. Dodatkowo strąki Malunggay mają bardzo wysoką zawartość witaminy C, A i witaminy B oraz wapnia.
Aplikacje
Strąki Malunggay są często używane w tradycyjnych potrawach curry i warzywnych. Te strąki mogą być zmiksowane i użyte do przygotowania zupy lub nowej wersji sosu pesto. Strąki Malunggay mogą być również używane do pieczenia, gdzie ugniata się je w przepisach na chleb, ciasto na makaron lub deser. Strąki Malunggay, bardzo popularne w kuchni azjatyckiej warzywo, można dodawać do dań z ryżu, dań z makaronem i można je stosować zarówno świeże, jak i suszone.
Geografia / historia
Drzewo Malunggay pochodzi z pasma w pobliżu Himalajów i rośnie dziko na Bliskim Wschodzie iw Afryce. Drzewo Malunggay preferuje środowiska tropikalne, subtropikalne lub półpustynne. Obecnie drzewo Malunggay jest szeroko uprawiane w Ameryce Środkowej i Południowej oraz na Filipinach. Drzewo Malunggay ma historię sięgającą ponad 5000 lat wstecz w tradycyjnej medycynie indyjskiej. Niegdyś określane jako warzywo „biedaka”, obecnie Malunggay jest cenione za swoje silne wartości odżywcze i lecznicze.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Malunggay. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
