Jabłka Crowngold

Crowngold Apples





Opis / smak


Jabłka Crowngold to duże owoce o stożkowatym, okrągłym do lekko spłaszczonego, jajowatym kształcie. Skórka jest woskowa, jędrna, lekko rudawiona i wyboista z żółto-zieloną podstawą, czasami pokryta czerwonymi prążkami i rumieńcem. Pod powierzchnią miąższ jest aromatyczny, kość słoniowa do białego, kruchy i wodnisty, z centralnym rdzeniem wypełnionym małymi, czarno-brązowymi nasionami. Jabłka Crowngold są chrupiące i mają zrównoważony, słodko-miodowy smak z łagodną kwaskowatością.

Sezony / Dostępność


Jabłka Crowngold zbierane są późną jesienią i mogą być przechowywane do wiosny.

Aktualne fakty


Jabłka Crowngold, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to wielokolorowa odmiana należąca do rodziny Rosaceae. Ta późna odmiana została po raz pierwszy odkryta jako odmiana jabłoni jonagold, która jest odmianą uprawianą komercyjnie w Stanach Zjednoczonych, północnej Europie, Rosji, Chinach i Japonii. Jabłka Crowngold zostały wybrane przez hodowców ze względu na ich zrównoważony smak, kruchą konsystencję i rozszerzone możliwości przechowywania. Chociaż odmiana nie jest tak popularna jak jonagold, jest preferowana przez konsumentów jako świeże jabłko deserowe.

Wartość odżywcza


Jabłka Crowngold są dobrym źródłem potasu, który może regulować poziom płynów w organizmie i są dobrym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może zwiększyć produkcję kolagenu i wzmocnić układ odpornościowy. Jabłka zawierają również błonnik, który może stymulować trawienie i dostarczać mniejszych ilości żelaza, witaminy A i wapnia.

Aplikacje


Jabłka Crowngold najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ ich słodki smak i chrupiąca konsystencja są widoczne, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Jabłka można pokroić w ćwiartki i podawać z orzechami, dipami i serami na talerzach przystawek, zanurzyć w całości w cukierkach lub karmelu na słodki poczęstunek lub pokroić w plasterki i wrzucić do sałatek zielonych i owocowych. Jabłka Crowngold można również przecierać do musu jabłkowego, wyciskać z soków i cydrów lub mieszać z koktajlami. Oprócz świeżych zastosowań, jabłka Crowngold są czasami używane w wypiekach, takich jak ciasta, babeczki, chipsy, ciasta i tarty, nadziewane nadzieniem i pieczone jako samodzielny deser, podawane z pieczonymi mięsami lub gotowane w galaretkach i dżemach . Jabłka Crowngold dobrze komponują się z marchewką, pasternakiem, ziemniakami, burakami, orzechami, takimi jak orzechy włoskie, migdały i pistacje, miodem, mięsem, takim jak wieprzowina, drób i wołowina, cynamonem, wanilią, karmelem i ziołami, takimi jak rozmaryn, bazylia, pietruszka i mięta. Świeże owoce będą przechowywane przez 1-3 miesiące w chłodnym i ciemnym miejscu, np. W lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


W Anglii zróżnicowany wybór jabłek jest podkreślany w ramach kampanii marketingowej znanej jako Apple Day. Festiwal obchodzony jest w październiku, a wiele różnych targów rolnych, sadów i specjalistycznych sklepów spożywczych w całym Londynie będzie gospodarzem wydarzeń związanych z jabłkami, aby zwiększyć świadomość na temat wyjątkowych, lokalnie uprawianych odmian dostępnych dla konsumentów. Podczas uroczystości niektóre sady prezentują ponad sto rodzajów jabłek, w tym jabłka Crowngold, a odwiedzający będą mieli okazję poznać odmiany, skosztować owoców, a nawet kupić jabłka do domu. Inne lokalizacje w całym Londynie również wystawiały na aukcje gigantyczne szarlotki na cele charytatywne, organizowały targi sprzedawców z wypiekami, sosami i dżemami z jabłkami lub prezentowały pokazy gotowania na żywo, aby wyróżnić unikalne przepisy z gotującymi się jabłkami.

Geografia / historia


Jabłka Crowngold są spontaniczną mutacją lub sportem odmiany jonagold. Uważa się, że zostały stworzone na Stanowej Stacji Doświadczalnej w Genewie w Nowym Jorku, wyselekcjonowane do hodowli około 1979 r. Obecnie jabłka Crowngold są uprawiane w specjalistycznych gospodarstwach w Anglii, Stany Zjednoczone i wybrani hodowcy z północnej i zachodniej Europy.



Popularne Wiadomości