| Food Buzz: History of Plums | słuchać |
| Bajka kulinarna: śliwki | słuchać |
Hodowca
| Andys Orchard |
Opis / smak
Śliwki Mirabelle de Metz są wyjątkowe i łatwo rozpoznawalne dzięki niewielkim rozmiarom i żółtej skórce zewnętrznej. Mniejsza niż piłeczka golfowa śliwka Mirabelle de Metz ma mniej niż 3 centymetry średnicy i ma całkowicie kulisty kształt. Często pokryte są zakurzonym białym nalotem, który działa jak rodzaj bariery wodnej. Wewnętrzny miąższ jest blady, półprzezroczysty, żółty i kruchy, a jednocześnie soczysty. Śliwka Mirabelle de Metz oferuje bardzo słodki, pełny smak z nutami skoncentrowanej suszonej moreli, złotej rodzynki i miodu.
Sezony / Dostępność
Śliwki Mirabelle de Metz są dostępne w połowie lata.
Aktualne fakty
Śliwka Mirabelle de Metz to botaniczna odmiana Prunus domestica. Jest to słynna odmiana pochodząca z małego miasta, które jest również jego imiennikiem, w Lotaryngii we Francji znanej jako Metz. Śliwka jest ceniona ze względu na intensywnie bogaty smak, który ma duży wpływ na produkcję żywności i alkoholu w regionie. W pobliżu rośnie również inna popularna odmiana mirabelki Mirabelle de Nancy. Połączone w tym małym regionie te dwie odmiany stanowią 80 procent światowych komercyjnych zbiorów mirabelki.
Wartość odżywcza
Śliwki Mirabelle de Metz są bogate w witaminy A i C, potas, wapń, fosforany i błonnik pokarmowy. Te składniki odżywcze są ważne dla silnego układu odpornościowego, zdrowego układu pokarmowego, obniżania poziomu cholesterolu i zapobiegania negatywnym skutkom wolnych rodników.
Aplikacje
Śliwka Mirabelle de Metz może być spożywana na świeżo, jednak często jest używana do wypieków lub fermentowana i destylowana do francuskiego likieru owocowego zwanego eau de vie. Z małych owoców ugotuj jedwabiste puree, idealne do nadzienia z ciasta kwaśnego lub do dżemów, galaretek i kompotów. Bezpłatne smaki obejmują wanilię, gałkę muszkatołową, owoce tropikalne, czekoladę, masło, koper włoski, bazylię, cytrusy, łagodne świeże sery, takie jak chevre i ricotta.
Informacje etniczne / kulturowe
Przez dwa tygodnie w sierpniu miasto Metz świętuje i organizuje festiwal mirabelek. Sprzedają i cieszą się świeżymi śliwkami, tartami i likierem ze śliwek Mirabelle. Jest nawet koronacja Królowej Mirabelki.
Geografia / historia
Śliwki Mirabelle de Metz są uprawiane we Francji od XVI wieku. Obecnie przepisy dotyczące importu i eksportu w Lotaryngii we Francji są obecnie odpowiedzialne za zakaz sprzedaży lub transportu śliwek poza ten obszar. Podobnie jak w przypadku prawa rządzącego autentycznym szampanem pochodzącym tylko z Szampanii we Francji, te śliwki są strzeżone jako rodzaj narodowego skarbu kulinarnego. Chociaż śliwki o podobnym smaku, kolorze i wielkości były uprawiane i sprzedawane poza regionem Lotaryngii, prawdziwa śliwka Mirabelle de Metz może pochodzić tylko z jednego wyznaczonego obszaru w Lotaryngii we Francji.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające śliwki Mirabelle de Metz. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| David Lebovitz | Dżem mirabelkowy |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Mirabelle de Metz Plums za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 202 dni temu, 20.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: śliwki Mirabelle są dostępne na @specialtyproduce! |
