Opis / smak
Dynia biała jest od małej do średniej wielkości, ma średnio 12-20 centymetrów długości i 10-12 centymetrów średnicy i ma jajowaty kształt z głęboko bruzdowanymi grzbietami, które zwężają się w kierunku przeciwnym do końca łodygi. Gładka, jędrna i pół-cienka skórka jest od kremowobiałej do bladożółtej, a jasnożółty miąższ jest gąbczasty i wilgotny z wydrążonym środkiem zawierającym włóknisty miąższ zawierający wiele małych, płaskich, kremowych nasion. Po ugotowaniu dynia z białej żołędzi ma gładką i delikatną konsystencję o łagodnym i słodkim smaku zmieszanym z nutami orzecha laskowego i czarnego pieprzu.
Sezony / Dostępność
Dynia żołędziowa jest dostępna od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Dynia żołędziowa, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita pepo, rośnie na zwartym krzaku i należy do rodziny Cucurbitaceae wraz z dyniami i cukinią. Dynia żołędziowa, znana również jako dynia pieprzowa, to odmiana zimowa znana ze swoich doskonałych zdolności przechowywania i delikatnej konsystencji. Dynia z białej żołędzi jest używana w różnych zastosowaniach kulinarnych i może być używana zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach.
Wartość odżywcza
Dynia żołędziowa dostarcza witaminę C, witaminę B6, potas, magnez, tiaminę i błonnik pokarmowy.
Aplikacje
Biały żołądź najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, opiekanie, grillowanie i pieczenie, i jest idealny do stosowania zarówno na słodko, jak i na słono. Ugotowaną dynię można przecierać i dodawać do zup, risotto, gulaszu, curry i wypieków, takich jak ciasta i ciasta. Można go również przekroić na pół, faszerować lub upiec i podawać jako prosty dodatek. Biały żołądź dobrze komponuje się z cytrusami, jabłkiem, miodem, syropem klonowym, cynamonem, sproszkowanym chili, mocnymi serami, świeżymi ziołami, masłem, bekonem, brązowym lub czarnym ryżem, suszonymi jagodami i kiełbasą. Przechowuje się do miesiąca, jeśli jest przechowywany bez cięć, w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynia biała jest oznaczona jako odmiana żołędzi krzewiastej i jest popularną odmianą dyni ogrodowej w Stanach Zjednoczonych, ponieważ jej owoce rosną na zwartym krzaku i można je przechowywać na małej przestrzeni. Domowi ogrodnicy używają miąższu dyni w różnych przepisach, ale używali również skórki jako misek, dekoracji i pojemników. Skórka z białej żołędzi stanowi atrakcyjny i jasny kontrast jako wazon z kolorowymi kwiatami, a także jest powszechnie używana jako miska do przepisów jesiennych, takich jak pieczona dynia żołędziowa nadziewana komosą ryżową, żurawiną, kiełbasą.
Geografia / historia
Podczas gdy tradycyjny zielony żołądź został udomowiony przez rdzennych Amerykanów, biały żołądź jest dość nową odmianą, która została opracowana w latach 80-tych przez kolekcjonera i eksperta, Glenna Drownsa. Biały żołądź jest rzadki i najczęściej można go znaleźć na targach rolniczych lub u dystrybutorów specjalistycznych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy, w tym dynia z żołędziami. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
