| Farma rodzinna Jimenez |
Opis / smak
Popcorn on the Cob jest zbierany, gdy jądra są twarde i suche. Jądra w kształcie łezki mają okrągłe wierzchołki i są płaskie z jednej strony. Ziarna popcornu mają twardą, odporną na wilgoć powłokę zewnętrzną, która chroni gęstą kieszeń skrobi. Jądra mogą być białe, żółte, czerwone lub czarne i różnią się wielkością od małych, średnich do dużych. Po pęknięciu niektóre odmiany mają płatek śniegu lub skrzydlaty „kształt motyla”, podczas gdy inne mają zaokrągloną górę „w kształcie grzyba”. Popcorn on the Cob ma orzechowy smak i chrupiącą konsystencję.
Sezony / Dostępność
Popcorn on the Cob jest dostępny późną jesienią i wczesną wiosną.
Aktualne fakty
Popcorn to jeden z 4 rodzajów kukurydzy i jedyny, który wyskakuje. Inne rodzaje to ząb, krzemień i słodki. Odmiany popcornu są sklasyfikowane botanicznie jako Zea mays var. everta. Technicznie jest to podrodzaj lub mutacja kukurydzy krzemiennej. Są zbierane, gdy zawartość wilgoci wynosi około 13-14%, więc po podgrzaniu woda w środku zamienia się w parę i powoduje, że jądro wyskakuje na lewą stronę. Pozostałości pradawnego popcornu znaleziono na północnych wybrzeżach Peru i pochodzą sprzed prawie 6700 lat.
Wartość odżywcza
Popcorn jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego i manganu. Jest źródłem białka i cynku, a także magnezu i fosforu. Zawiera śladowe ilości witamin z grupy B, żelaza, potasu, miedzi i kwasu foliowego. Popcorn jest uważany za niskokaloryczną żywność o niskim indeksie glikemicznym.
Aplikacje
Popcorn on the Cob jest zwykle prażony i przyprawiany jako przekąska, ale ma wiele zastosowań zarówno na słodko, jak i na słono. Jądra grzybowe są duże i jędrne i idealnie nadają się do polewania sosami, takimi jak karmel, lub do robienia kukurydzy kotłowej. Płaszcz wystające, solone jądra w czekoladzie na słodko-słoną przekąskę. Popcorn w stylu motyla jest mniejszy i delikatniejszy, jest używany w kinach i do podgrzewania popcornu w kuchence mikrofalowej. Przyprawy, sole, cukier puder i przyprawy będą przyklejać się do ziaren z wzorem płatków śniegu. Popcorn popcorn może być przyprawiany na gorąco i używany jako dodatek do zup lub dodawany do sałatek. Najlepsze ciasteczka, krówki, lody, kora czekolady lub pączki z lekko solonymi, prażonymi ziarnami. Popcorn należy przechowywać w lodówce, aby nie wysychał. Ziarna popcornu, które ledwo pękają, nazywane są „parchies”. Ziarna popcornu, które w ogóle nie pękają, nazywane są `` panienkami '' lub `` starymi pokojówkami ''. Jądra nie pękną prawidłowo, jeśli są zbyt suche, dodaj niewielką ilość wody do słoika z nieopuszczonymi ziarnami i wstrząśnij je 2 lub 3 razy dziennie na okres tygodnia, aby przywrócić wilgoć.
Informacje etniczne / kulturowe
Francuscy odkrywcy w Ameryce Północnej na początku XVII wieku pisali o Irokezach z regionu Wielkich Jezior, którzy wrzucali popcorn do ceramicznych słoików wypełnionych rozgrzanym piaskiem. Wcześni Koloniści w okolicy zaznajomili się ze stosowaniem stwardniałych ziaren kukurydzy i lubili je jako przekąskę, a nawet jako płatki śniadaniowe ze śmietaną. Popcorn był popularny jako przekąska dla całej rodziny w połowie XIX wieku. Było to w latach 90. XIX wieku, kiedy przedsiębiorca z Chicago, Charles Cretors, stworzył pierwszą maszynę do popcornu z palarni orzeszków ziemnych.
Geografia / historia
Popcorn pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej i pochodzi z dzikiej trawy teosinte, która powstała w Meksyku ponad 9 000 lat temu. Różne odmiany popcornu wyewoluowały z oryginalnego typu krzemienia, który po raz pierwszy rozwinął się w Meksyku. Najstarsze skamieniałości popcornu odkryto w Peru, kolby były znacznie mniejsze, mierzyły od 2 do 6 centymetrów długości i miały tylko 8 rzędów po 12 ziaren w każdym. Makroskamieniałości znaleziono w latach 2007–2011 i stanowią one niewielką część największej i najbardziej zróżnicowanej kolekcji dobrze zachowanych okazów kukurydzy, jakie kiedykolwiek znaleziono. Ziarna popcornu zostały przywiezione do Europy wraz z francuskimi odkrywcami po ich spotkaniu z Irokezami około 1612 roku. Popcorn na kolbie można dostrzec na lokalnych targach rolniczych lub w ogrodach przydomowych na środkowym zachodzie Ameryki oraz w innych klimatach umiarkowanych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Popcorn On The Cob. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Popcorn On The Cob za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Finley Farms 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 525 dni temu, 02.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pojawia się tutaj, na targu rolnym w Santa Monica |
