Suszona papryka chili Chipotle

Dried Chipotle Chile Peppers



Opis / smak


Chiles ma od pięciu do dziesięciu centymetrów długości i średnio grubą skórkę z prążkowaną i żyłkowaną skórką. Różnią się znacznie w zakresie odcieni matowej opalenizny i brązu kawowego do jaskrawoczerwonego. Różne wyglądy zależą od użytego świeżego chili i stopnia dojrzałości po zbiorze. Chipotle są zwykle wędzone, gdy świeże jalapeno jest czerwone, co daje głęboki ceglasty kolor, ale można je również palić na zielono, nadając im białawy, opalony kolor. Jego wyjątkowy słodki i dymny smak ma nuty czekolady i tytoniu z konsekwentnym głębokim, subtelnym ciepłem. Jednostki Scoville'a: 5-6 (5000-10 000)

Sezony / Dostępność


Suszona papryka Chipotle jest dostępna przez cały rok.

Aktualne fakty


Chociaż jest to nieco mylące, każdy chile suszony w procesie wędzenia nazywany jest Chipotle. Najczęściej używanym chili do produkcji Chipotles jest Jalapeño, ale używa się również serrano i innych. Wędzone suszone chili Huachinango, zwane Chipotle grande, ma podobny smak, ale jest większe. Często sprzedawane jako chili Chipotle w sosie adobo, papryka jest marynowana i pakowana w sos składający się z pomidora, octu, czosnku, cebuli i przypraw. W tej formie są nieco mniej gorące i można je znaleźć w całości lub w puree.

Wartość odżywcza


Chipotles zawierają witaminę A, C, witaminy z grupy B oraz znaczne ilości żelaza, tiaminy, niacyny, magnezu i ryboflawiny. Chili nie zawiera cholesterolu, tłuszczów nasyconych, niskokalorycznych, niskosodowych i bogatych w błonnik.

Aplikacje


Najczęściej używane do przyprawiania sals, sosów, chili, gulaszu i zup, Chipotles można również zmielić na przyprawę stołową. Wymieszaj z solą i innymi przyprawami, takimi jak oregano i granulowany czosnek, aby posypać gotowe naczynie. Są niezwykle wszechstronne i mogą być dodawane do jajecznicy, chilaquiles, nadziewane serem i pieczone, a nawet dodawane do ciast i ciastek. Stosowane w puszce w czerwonym sosie adobo stanowią doskonały dodatek do marynat do czerwonego mięsa lub jagnięciny. Lamb Barbacoa en Mixote doskonale nadaje się do konserwowanych lub suszonych Chipotles, gdy jest marynowany przez noc i grillowany następnego dnia.

Informacje etniczne / kulturowe


Nazwa Chipotle chile pochodzi od słowa nahuatl chilpoctli, które oznacza „wędzoną paprykę chili”.

Geografia / historia


Chipotle są głównie uprawiane i wędzone w Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, Południowym Teksasie i południowym Nowym Meksyku. Być może najpierw powstały z konieczności konserwacji. Aztekowie używali procesu wędzenia do przechowywania wszelkiego rodzaju żywności, w tym mięsa i innych warzyw, co pozwoliło na ich przechowywanie przez długi czas. Spekuluje się, że jalapeno były szczególnie preferowane do tego procesu ze względu na ich gruby miąższ.

Polecane restauracje


Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Lost Cause Meadery
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
Cukier i skryba La Jolla CA 858-274-1733
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Blask San Diego CA 619-275-2094
Fish 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Cafe Gratitude San Diego San Diego CA

Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające suszoną paprykę chili Chipotle. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Niesamowite Grillowane steki Rib-Eye z masłem salsowym z zielonych grzybów chilijskich
Lokalna kuchnia Wiśnie Wędzone Chipotle
Pikantny Słodki Grillowane Skrzydełka z Kurczaka z Suchym Wacikiem Chipotle
Homesick Texan Enchiladas Wołowe z Sosem Chili Chipotle-Pasilla

Ostatnio udostępnione


Ktoś udostępnił Dried Chipotle Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 46924 Rynek centralny BliskoAustin, Teksas, Stany Zjednoczone
Około 702 dni temu, 08.04.19
Komentarze osoby udostępniającej: Suszona papryka Chipotle na targu centralnym!

Popularne Wiadomości