Opis / smak
Liście Neem są średniej lub dużej wielkości i mają kształt wydłużony do podłużnego, średnio 20-40 centymetrów długości. Żywe zielone liście są gładkie i błyszczące z ostrymi, ząbkowanymi krawędziami. Liście neem rosną na gałęziach drzew neem w grupach po dwie, a każda gałąź tworzy około ośmiu grup. Liście Neem są niezwykle gorzkie i mają trawiasty smak i aromat po rozdarciu. Drzewa Neem również rosną białe, pachnące kwiaty i żółte, oliwkowe owoce o słodko-gorzkim miąższu.
Sezony / Dostępność
Liście Neem są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście Neem, botanicznie sklasyfikowane jako Azadirachta indica, rosną na drzewie należącym do rodziny Meliaceae lub mahoniu. Znane również w hindi jako bzu indyjskiego i Neem Ke Patte, słowo neem pochodzi od sanskryckiego słowa nimba, które oznacza dobre zdrowie. Liście neem są najczęściej używane w medycynie ajurwedyjskiej jako zioło lecznicze i są używane do zmniejszania objawów infekcji zapalnych, wirusowych i grzybiczych. Liście neem występują w ponad trzydziestu krajach, gdzie są również wykorzystywane do produkcji drewna, leków i kosmetyków. Wykorzystywane są wszystkie części drzewa, w tym korzenie, kora, owoce, kwiaty, nasiona i liście.
Wartość odżywcza
Liście Neem zawierają flawonoidy, o których wiadomo, że mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, a także azadirachtynę, która jest naturalnym środkiem odstraszającym owady. Olej ekstrahowany z nasion i liści neem ma również właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w chorobach skóry, takich jak trądzik.
Aplikacje
Liście Neem mogą być używane zarówno w zastosowaniach surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie lub gotowanie. Smak liści Neem jest tak gorzki, że w zastosowaniach kulinarnych stosuje się je oszczędnie. Liście Neem są często gotowane w potrawach na bazie curry, używane w pastach pomidorowych i rybnych, a nawet marynowane do długotrwałego stosowania. W Bengalu młode liście Neem gotuje się z bakłażanem w przystawce zwanej nim. W Birmie liście Neem są używane do sałatek. Liście Neem dobrze komponują się ze słodkimi ziemniakami, gorczycą, kurkumą, czerwonymi papryczkami chili, prażonymi orzeszkami ziemnymi, tamaryndem i ryżem. Liście Neem zachowują trwałość do jednego tygodnia, jeśli są przechowywane w lodówce w stanie świeżym. Można je również zamrozić i przechowywać przez kilka miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W Indiach drzewo neem jest święte i jest związane z wieloma hinduskimi festiwalami. Istnieje legenda, która głosi, że posadzenie co najmniej trzech drzew neem za życia pomoże utorować drogę do nieba. W Tamil Nadu często używa się liści i kwiatów Neem jako dekoracji podczas uroczystych wydarzeń, takich jak wesela i do ozdabiania posągów w świątyniach podczas festiwalu Mariamman. Oprócz celów ozdobnych liście Neem były używane w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej od czasów starożytnych. Liście Neem są używane w kąpielach, warzone na herbatę oraz suszone i mielone w celu zmniejszenia gorączki, wzmocnienia odporności i zmniejszenia objawów malarii i gorączki denga. Od lat 20. XX wieku badano także miodlinę pod kątem jej przydatności jako naturalnego środka odstraszającego owady i pestycydu. W Indiach kosze z jedzeniem są często wyłożone liśćmi Neem, aby odstraszyć głodne szkodniki.
Geografia / historia
Drzewa Neem pochodzą z Indii i rosną szeroko w całym kraju. Wykopaliska starożytnych miejsc w północno-zachodnich i zachodnich Indiach odkryły związki lecznicze, w tym liście Neem, a neem została po raz pierwszy udokumentowana w tekstach z systemu medycznego Siddha ponad 4500 lat temu. Neem następnie rozprzestrzenił się do Chin w czasach Lao Tze w IV wieku pne, a od 1700 do 1900 neem rozprzestrzenił się na kraje na całym świecie, osiedlając się w indyjskich rodzinach. Obecnie liście Neem można znaleźć w specjalistycznych sklepach i na rynkach w Australii, Afryce, Azji Południowo-Wschodniej, Ameryce Południowej, Chinach, na Bliskim Wschodzie, w Nepalu, Pakistanie, Sri Lance i Malediwach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liście Neem. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kulinarne Vinayi | Suchy Chutney z Liści Neem | |
| Opowieści Sinamona | Sałatka z granatów ze słodkich ziemniaków z dressingiem z liści neem |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił liście Neem, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Tekka Center Targ Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 W pobliżuSingapur, Singapur Około 603 dni temu, 15.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Neem odchodzi ... |
