Opis / smak
Odmiany zielone awokado mają jasnozieloną skórkę, która pozostanie zielona, nawet gdy owoc dojrzeje, chociaż mogą być nakrapiane brązowymi smugami lub plamami. Zielone awokado mają różne kształty i rozmiary, od gruszkowatych do okrągłych i waży nawet funta lub więcej. Odmiany awokado o zielonej skórce wydają się być większe i mają gładszą skórkę niż standardowe awokado hass. Mają cienką lub średnio grubą skórkę, a niektóre odmiany, takie jak awokado Pinkerton, są szczególnie łatwe do obierania. Miąższ od bladozielonego do złocistożółtego jest zwykle bardziej jędrny z mniejszą zawartością tłuszczu i oleju, a smak może się różnić od łagodnego i nieco wodnistego, jak awokado zutano, do bogatego, słodkiego i orzechowego, takiego jak awokado gwen.
Sezony / Dostępność
Zielone awokado jest dostępne w miesiącach letnich i zimowych.
Aktualne fakty
Awokado, naukowo nazywane Persea Americana, jest botanicznie klasyfikowane jako jagoda z rodziny Lauraceae lub Laurel. Są one dalej klasyfikowane ze względu na ich rasę genetyczną jako gwatemalskie, meksykańskie lub zachodnioindyjskie, przy czym większość odmian zielonego awokado to hybrydy zachodnio-indyjskie lub gwatemalsko-zachodnioindyjskie. Zielone awokado na ogół nie wytrzymuje czynności po zbiorach i często jest bardziej podatne na mróz i choroby. W związku z tym są one mało znane z komercyjnego punktu widzenia i najczęściej można je znaleźć na targowiskach rolniczych i specjalistycznych sklepach w regionach upraw. Są popularne na Karaibach i Ameryce Środkowej, a także w stanie Floryda i innych częściach wschodnich Stanów Zjednoczonych. Odmiany awokado o zielonej skórze uprawiane na Florydzie są wspólnie nazywane awokado z Florydy, a niektóre z najbardziej popularnych odmian to Lula, Bernecker, Taylor i Pollock. Inne godne uwagi odmiany zielone awokado poza Florydą to awokado Fuerte, Bacon, Gwen, Reed i Pinkerton.
Wartość odżywcza
Awokado jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, kwasu foliowego, witaminy C, witaminy K i witaminy E. Zawierają najwyższe źródło białka ze wszystkich owoców i mają więcej potasu w porcji niż banany. Zielone awokado jest ogólnie znane z niższej zawartości tłuszczu i kalorii niż ich odpowiedniki, takie jak hass, ponieważ zazwyczaj zawierają mniej oleju i więcej wody.
Aplikacje
Zielone awokado może być używane w postaci surowej i gotowanej. Ich jędrny miąższ dobrze zachowuje swój kształt, dzięki czemu najlepiej nadają się do krojenia w plastry lub kostki do kanapek, tostów, koktajli, sałatek, zup i nie tylko. W zależności od odmiany zacieranie może skutkować wodnistą konsystencją, ponieważ niektóre zielone awokado mają wyższą zawartość wilgoci. Połącz zielone awokado z solą, cytrusami, pomidorami, świeżymi ziołami, dojrzałymi serami, mięsem i owocami morza oraz innymi zdrowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek lub orzechy. Przechowuj awokado w temperaturze pokojowej do pełnej dojrzałości, zwykle do około trzech dni, po czym można je schłodzić, aby spowolnić proces rozkładu. Zwróć uwagę, że większe odmiany zielonego awokado mają krótszy okres przydatności do spożycia i powinny być spożywane w ciągu jednego lub dwóch dni po osiągnięciu dojrzałości. Pokrojone awokado można posmarować sokiem z cytryny lub octem, aby zapobiec odbarwieniu, przykryć i przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa.
Informacje etniczne / kulturowe
Soczyste i słodkie zielone awokado jest szczególnie popularne na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych wśród populacji imigrantów z Karaibów. Odmiany awokado o zielonej skórce są powszechne na Karaibach iw niektórych częściach Ameryki Środkowej, podczas gdy rynek amerykański jest zdominowany przez awokado hass, które w miarę dojrzewania zmienia kolor na czarny i łatwo je rozróżnić po osiągnięciu dojrzałości. Chociaż bogate i kremowe awokado hassowe jest nadal ogólnie preferowane w Ameryce nad awokado zielone, rośnie zainteresowanie egzotycznymi, tropikalnymi produktami, a popularność zielonych awokado zaczyna rosnąć.
Geografia / historia
Awokado pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej, datuje się na co najmniej 7000 pne, a uprawę rozpoczęto przed naszą erą. Były podstawą diety przez tysiące lat w Mezoameryce, zanim zostały wprowadzone na Florydę z Indii Zachodnich jako „gruszki aligatora” w 1833 roku. Floryda jest uznawana za pierwszy stan w Ameryce, w którym uprawiano awokado, a dziś jest znana z małych przemysł skoncentrowany na większych, gładkich, soczystych i słodkich odmianach zielonego awokado. Z drugiej strony Kalifornia produkuje prawie 90 procent krajowej podaży, przy czym większość produkcji stanowi awokado o mniejszej, ciemnej, szorstkiej, bogatej i kremowej masie hassowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zielone awokado. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Przepis Girl | Omlet z serem manchego i awokado | |
| Wine Lady Cooks | Łatwa sałatka z awokado z owocami morza | |
| Nie jest wymagana łyżka | Grillowane przegrzebki z salsą z awokado i kukurydzy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali zielone awokado za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum cash and carry Dzielnica Almagul, 18A, Ałmaty, Kazachstan Około 26 dni temu, 2/11/21 Komentarz osoby udostępniającej: Zielone awokado z Peru  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 376 dni temu, 28.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Duże i świeże awokado  publiczny Supermarket Publix https://www.publix.com BliskoDecatur, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Slimcado to odmiana awokado Florida Green sprzedawana w Publix |
