| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidory Violet Jasper mają piękny fioletowo-fioletowy i czerwony kolor z jasnozielonymi paskami. Są małe, mają średnio od 1 do 3 uncji i mają gładką, nieco grubą skórę, która pomaga im zapobiegać pękaniu. Miąższ jest mięsisty, a smak bogaty i cierpko-słodki. Rośliny pomidora Violet Jasper są odmianą nieokreśloną, co oznacza, że rosną i owocują przez cały sezon na rozległych winoroślach i są znane z obfitości żywych owoców w gronach. Trudno jest stwierdzić, kiedy pomidory Violet Jasper są dojrzałe, ale kluczem jest obserwacja zielonego paska, który zmienia odcienie w miarę dojrzewania owoców i staje się opalizujący, gdy miąższ ciemnieje do fioletowo-czerwonego.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są pomidory Violet Jasper.
Aktualne fakty
Pomidory Violet Jasper są dobrze sprzedawane na targowiskach ze względu na ich przyciągającą wzrok kolorystykę. Podobnie jak wszystkie pomidory, Violet Jasper należy do rodziny Solanaceae lub psiankowatych, a botanicznie nazywany jest Lycopersicon esculentum. Jednak po latach preferowania nazwy i autorytetu Lycopersicon esculentum, współczesne dowody przemawiają za powrotem do pierwotnej klasyfikacji botanicznej pomidora, Solanum lycopersicum.
Wartość odżywcza
Pomidory, w tym Violet Jasper, znane są z dużej ilości likopenu, który jest przeciwutleniaczem, o którym uważa się, że jest wysoce skuteczny w wymiataniu wolnych rodników powodujących raka. Pomidory są również bogatym źródłem witamin A i C, a także potasu, który jest ważny dla zdrowia nerwów, oraz żelaza, które jest ważne dla zdrowia krwi.
Aplikacje
Fioletowe pomidory jaspisowe dodają pięknego koloru do świeżych sałatek, tac na imprezy, sals lub kebabów. Można je jeść świeże, gotowane, a nawet suszone. Dobrze komponują się z włoskimi ziołami i przyprawami, takimi jak oregano i czosnek, oraz miękkimi serami, takimi jak mozerella. Można je również łączyć z boczkiem, ryżem, grzybami, cebulą, awokado, truskawkami, ciecierzycą, jajami, koprem włoskim, pietruszką i słodkimi ziołami, takimi jak mięta. Pomidory Violet Jasper mogą być trudne do zebrania we właściwym czasie, a ich pełny smak może ucierpieć, jeśli zostaną zerwane zbyt wcześnie, jednak zawsze mogą dojrzeć w papierowej torbie, jeśli zostaną zerwane zbyt wcześnie. Przechowuj pomidory Violet Jasper w temperaturze pokojowej do pełnej dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidor Violet Jasper pochodzi z Chin, gdzie jest znany jako Tzi Bi U. Został wprowadzony w Chinach wraz z pokrewną odmianą o nazwie Huan U, znaną w Stanach Zjednoczonych jako pomidor topazowy, nazwany od swojego żółtego zabarwienia. Fioletowy Jasper jest nieco mniejszy od swojego odpowiednika topazu, a także nieco mniej słodki.
Geografia / historia
Violet Jasper to dziedziczna odmiana pochodząca z Chin, która została po raz pierwszy wprowadzona przez członka Seed Savers Exchange w 2009 roku. Jest to typowo mało wymagająca odmiana, która jest łatwa w uprawie, o ile spełnione są podstawowe preferencje dotyczące gleby, słońca i wody dobrze produkować w większości regionów Stanów Zjednoczonych.
