| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Pigwy Aromatnaya są owocami średnimi do dużych, o średnicy średnio od 7 do 10 centymetrów, o kształcie od okrągłego do owalnego, z małą, zakrzywioną, uniesioną szyjką. Skóra jest jędrna, gładka, cienka i delikatna, łatwo siniacząca, o nierównej konsystencji i tłustej konsystencji, dojrzewająca od zielonego do złotego, cytrynowożółtego w okresie dojrzewania. Należy pamiętać, że dojrzała skóra pozostanie jędrna i nabierze piżmowego, tropikalnego i kwiatowego zapachu. Pod powierzchnią miąższ jest biały, gęsty i półwodny, zawierający centralny rdzeń wypełniony ciemnobrązowymi nasionami. Pigwy Aromatnaya mają słodko-cierpki, lekko cierpki smak, gdy są surowe i mogą być spożywane na świeżo. Po ugotowaniu owoce zmiękną konsystencję, rozwijając tropikalne, owocowe nuty przypominające cytrusy i melony.
Sezony / Dostępność
Pigwy Aromatnaya są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Pigwa Aromatnaya, botanicznie sklasyfikowana jako Cydonia oblonga, to rosyjska odmiana należąca do rodziny Rosaceae. Duże owoce rosną na drzewach liściastych i są rzadką odmianą, która jest preferowana jako jedna z nielicznych odmian pigwy, które można spożywać na świeżo po osiągnięciu dojrzałości. Nazwa Aromatnaya z grubsza oznacza „pachnący” lub „aromatyczny” z języka rosyjskiego i jest odmianą ogrodową uprawianą przez entuzjastów pigwy w Europie Wschodniej i Stanach Zjednoczonych. Pomimo ograniczonej dostępności drzewa pigwy Aromatnaya są odporne na choroby, bardzo plenne i nieco przystosowalne, wytwarzając aromatyczne owoce, które można wykorzystać w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Pigwa Aromatnaya jest dobrym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może wzmocnić układ odpornościowy, zmniejszyć stan zapalny i zwiększyć produkcję kolagenu w skórze. Owoce dostarczają również miedzi, która zwiększa metabolizm i zawierają błonnik, potas, żelazo, witaminę A i magnez.
Aplikacje
Pigwy Aromatnaya najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, w tym do duszenia, duszenia, pieczenia lub gotowania na wolnym ogniu. Aromatyczne owoce to jedne z niewielu odmian pigwy, które można spożywać na surowo, gdy są dojrzałe, ale zaleca się pokrój owoce na cienkie kawałki, aby zminimalizować cierpki lub cierpki smak. Cienkie plasterki pigwy mogą być chrupiącym dodatkiem do sałatek, startym do misek z owocami lub jako jadalny dodatek do pieczonego mięsa. Oprócz świeżych zastosowań pigwy Aromatnaya można gotować na wolnym ogniu w zupach, gulaszach i curry, gotować i prasować na cydr lub przecierać do sosów. Owoce nadają się również do wypieków, takich jak ciasta, ciasta, tarty i babeczki, i można je gotować w aromatycznych syropach, aby uzyskać miękką i delikatną konsystencję. Pigwa Aromatnaya, podobnie jak inne odmiany pigwy, jest często używana do produkcji marmolady, dżemów i galaretek. Kwiatowe, słodko-cierpkie pasty można podawać na talerzach serów, w połączeniu ze świeżymi wypiekami lub jako dodatek do tostów. Owoce są również znane z produkcji sera membrillo, słodkiej pasty podawanej w herbatach, jako przekąska lub jako deser. Należy zauważyć, że bladożółty miąższ po ugotowaniu zmieni się w bladoróżowy odcień, a także nabierze konsystencji przypominającej mus jabłkowy. Pigwy Aromatnaya dobrze komponują się z jogurtem, owocami, takimi jak pestki granatu, jabłka, gruszki, pomarańcze i maliny, imbir, przyprawami, takimi jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa, a także serami, takimi jak brie, cheddar i parmigiano reggiano. Całe, niemyte pigwy Aromatnaya można przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości, aw zależności od dojrzałości owoce dojrzewają od 1 do 2 miesięcy. Dojrzałe owoce można przechowywać przez dwa tygodnie w niezamkniętej plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Pigwy Aromatnaja można znaleźć w Nikickim Ogrodzie Botanicznym na Krymie w Rosji, jednym z najstarszych ogrodów botanicznych w Europie Wschodniej. Ogrody zostały założone w 1812 roku przez znanego biologa Christiana Stevena i miały być miejscem badań, ochrony i uprawy roślin. Istnieje ponad 11 000 gatunków drzew owocowych, w tym pigwy, jabłka, gruszki, brzoskwinie i figi, aw ogrodach znajduje się również muzeum, ośrodki badawcze, laboratoria naukowe i najstarsza biblioteka na Krymie. Oprócz uprawy roślin w Nikitsky Botanical Gardens znajduje się sala degustacyjna, w której goście mogą skosztować roślin leczniczych, owoców i warzyw. W sali degustacyjnej dostępne są również galaretki, marmolady, syropy i miód z owoców zebranych w ogrodach. Pigwy Aromatnaya są powszechnie robione na dżem, który miesza się z wrzącą wodą i podaje jako herbatę odwiedzającym ogród.
Geografia / historia
Pigwy Aromatnaya pochodzą z południowej Rosji i uważano je za przypadkową sadzonkę zapylaną przez wiele odmian. Chociaż dokładne pochodzenie odmiany nie jest znane, odmiana ta została po raz pierwszy udokumentowana w ogrodach wzdłuż rosyjskiego i tureckiego wybrzeża Morza Czarnego. Pigwy Aromatnaya zostały wprowadzone do Stanów Zjednoczonych w XX i na początku XXI wieku i są rzadką odmianą uprawianą przez miłośników pigwy w ogrodach przydomowych i małych gospodarstwach. Obecnie pigwy Aromatnaya można znaleźć w Stanach Zjednoczonych na targach rolniczych, głównie w Kalifornii, a także w ograniczonych ilościach w całej Europie Wschodniej i Azji Środkowej. Pigwy Aromatnaya przedstawione na powyższym zdjęciu zostały wyhodowane na farmie Windrose Farm w Paso Robles w Kalifornii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pigwę Aromatnaja. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
