Opis / smak
Spaghetti z kurge jest wydłużoną zimową dynią, średnio od 20 do 30 centymetrów długości i od 13 do 15 centymetrów średnicy, od podłużnego do cylindrycznego z zaokrąglonymi końcami. Gładka, żółta skórka może być nakrapiana i pokryta zielonymi prążkami, w zależności od konkretnej odmiany, lub pozostać jednolicie jasnożółta i jest połączona z szorstką i włóknistą, brązowozieloną łodygą. Pod twardą skórą miąższ jest gruby, gęsty, wodnisty i bladożółty do żółtopomarańczowego, obejmujący centralną wnękę wypełnioną żylastym miąższem i kremowymi nasionami w kształcie łez. Spaghetti z kurkami po ugotowaniu rozdziela się na długie, półprzezroczyste struny przypominające makaron i mające delikatną, chrupiącą konsystencję o bardzo łagodnym, słodkim i orzechowym smaku.
Sezony / Dostępność
Spaghetti z Courge jest dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Spaghetti Courge, botanicznie sklasyfikowane jako Cucurbita pepo, to zimowa odmiana dyni należąca do rodziny Cucurbitaceae. Podłużne dynie są szeroko spotykane na całym świecie i są znane pod wieloma nazwami, w tym spaghetti warzywne, dynia spaghetti, dynia z makaronem, dynia mandarynkowa i szpik warzywny. Courge tłumaczy się z francuskiego na oznaczenie squasha, a Courge spaghetti to ogólny termin używany na lokalnych rynkach francuskich do opisania wielu różnych odmian dyni spaghetti, obejmujących zarówno stałe żółte odmiany, jak i odmiany hybrydowe w paski, takie jak squash stripetti. Spaghetti Courge zostało wprowadzone do Europy w XX wieku i rośnie zapotrzebowanie, zwłaszcza w ostatniej dekadzie, ze względu na swoje wysokie właściwości odżywcze i niską zawartość węglowodanów. Ponieważ coraz więcej Europejczyków przechodzi na zdrowe, roślinne posiłki, spaghetti z Courge stało się ulubioną alternatywą dla makaronu ze względu na jego podobne do makaronu kosmyki i słodki, orzechowy smak.
Wartość odżywcza
Spaghetti z kury jest doskonałym źródłem witamin B6 i B12, potasu i witaminy A, która jest przeciwutleniaczem poprawiającym widzenie. Dynia jest również dobrym źródłem błonnika, który pomaga stymulować trawienie i zawiera kwas foliowy, witaminę C, miedź, magnez, żelazo, wapń i mangan.
Aplikacje
Spaghetti z kurą najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie i pieczenie. Dynię można gotować w całości lub w plasterkach, ale należy zachować ostrożność podczas krojenia, ponieważ skórka jest bardzo twarda i może być trudna do krojenia. Przed spożyciem należy również usunąć nasiona i włókna włókniste w środku, a po ugotowaniu miąższ można rozdrobnić do konsystencji przypominającej makaron. Spaghetti z Courge może być stosowane jako substytut makaronu i jest stosowane w daniach z makaronu na bazie pomidorów, daniach z polędwicy wołowej, smażonych potraw i zupach. Dynię można również wykorzystać do zapiekanek, zapiekanek, zapiekanek enchilada, jako wersję ratatouille, rozdrobnić i ugotować na naleśniki lub grillowane sery, wrzucić na zimno do zielonych sałatek lub pokroić w kostkę i upiec podobnie jak inne kabaczki. Spaghetti z kurkami dobrze komponuje się z serami, takimi jak gruyere, parmezan, ricotta i mozzarella, awokado, soczewica, szparagi, zielona cebula, imbir, marchew, seler, zioła, takie jak tymianek, szałwia, oregano i mięta, sok z cytryny i orzeszki pinii . Świeża dynia będzie przechowywana w całości w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu przez 3-6 miesięcy. Po przekrojeniu spaghetti z Courge należy zawinąć w folię i przechowywać w lodówce przez 2-5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
We Francji spaghetti z Courge jest najczęściej gotowane w zapiekankach, co jest francuską techniką polegającą na tworzeniu pikantnej skórki na powierzchni pieczonego dania przy użyciu dodatków, takich jak bułka tarta i ser. Zapiekanki tradycyjnie zawierają bogate składniki, takie jak śmietana i masło, i często są robione z cienko pokrojonych ziemniaków. Spaghetti Gratin de Courge to lżejsza, zdrowsza wersja dania, które zastępuje ziemniaki kabaczkiem lub dynię łączy się z pokrojonymi w plasterki ziemniakami i posypuje serem, tworząc kremowy, obfity posiłek, który można podawać jako danie główne lub dodatek . Zapiekanka warzywna może również zawierać zioła, takie jak bazylia, pietruszka i tymianek, szynka, bakłażan i szczypiorek, aby dodać smaku. Francuskie zapiekanki są szeroko stosowane zarówno w restauracjach, jak i w kuchni domowej w całej Francji, a każdy szef kuchni wykorzystuje różne kombinacje składników, aby stworzyć potrawy o niepowtarzalnej teksturze i smaku, zachowując jednocześnie znane, wywołujące komfort właściwości tego słynnego dania.
Geografia / historia
Spaghetti Courge zostało po raz pierwszy odnotowane w Mandżurii w Chinach w XIX wieku i chociaż dokładne pochodzenie tej odmiany jest nieznane, wiadomo, że spaghetti z Courge wyhodowano z oryginalnych odmian dyni, które zostały wprowadzone do Chin z Ameryki Południowej. Na początku XX wieku firma Sakata Seed Company w Japonii opracowała ulepszoną odmianę i jako pierwsza wprowadziła na rynek squash pod nazwą Somen Nankin. W. Atlee Burpee and Co. następnie przywiózł squash do Ameryki Północnej i sprzedawał nasiona w swoim katalogu pod nazwą Spaghetti warzywne. Dynię nie od razu zyskała popularność, a rozgłos zajęło kilka lat, zwłaszcza podczas II wojny światowej, kiedy był używany jako substytut makaronu w czasach, gdy trudniej było uzyskać przetworzoną żywność. Spaghetti warzywne pojawiło się również w Europie w latach 80. i powoli zyskiwało na popularności. Dzisiaj spaghetti Courge, francuska nazwa spaghetti warzywnego, jest szeroko dostępne na targowiskach, w sklepach spożywczych oraz w internetowych katalogach nasion w Ameryce Północnej, Europie, Azji i Australii.
Ostatnio udostępnione
Ludzie dzielili się Courge Spaghetti Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 81 dni temu, 19.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Piękny i smaczny zamiennik makaronu :)  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 454 dni temu, 12/12/19 |
