Owoce mnicha

Monk Fruit





Opis / smak


Owoce mnicha są małe, mają średnio 5-7 centymetrów średnicy i mają jednolity, okrągły lub owalny kształt. Gładka skórka jest świeża, zielona i jędrna, czasami pokryta cienkimi włoskami, a po wysuszeniu zmienia się w brązowy odcień o twardej i kruchej konsystencji. Pod wysuszoną, cienką łupinką miąższ jest również brązowy i delikatny, zawierający wydłużone i okrągłe, brązowe nasiona. Owoce mnicha są głównie używane jako suszone i mają bardzo słodki smak zmieszany z subtelnym cierpkim posmakiem.

Sezony / Dostępność


Owoce mnicha dostępne są przez cały rok.

Aktualne fakty


Owoc mnicha, botanicznie sklasyfikowany jako Siraitia Grosvenorii, to niewielki owoc rosnący na pnących pnączach o długości ponad pięciu metrów i należący do rodziny Cucurbitaceae. Owoce mnichów, występujące głównie w Chinach, są powszechnie uprawiane ręcznie w małych rodzinnych gospodarstwach i rozwijają się w regionach subtropikalnych wzdłuż zboczy górskich. Pomimo swojej popularności jako globalnej pomocy ziołowej, owoce mnicha są trudne w uprawie, szybko fermentują i są bardzo nietrwałe, tylko w rzadkich przypadkach oferowane są świeże na lokalnych rynkach wokół farm w Chinach. Poza lokalnymi targami owoce mnicha są głównie suszone i sprzedawane w kawałkach lub mielone i sprzedawane jako zdrowy słodzik.

Wartość odżywcza


Owoce mnicha zawierają mogrozydy, które są naturalnymi przeciwutleniaczami, które nadają owocom słodki smak i są około dwieście razy słodsze niż cukier. Ten aromat zapewnia słodki smak bez podwyższania poziomu cukru we krwi. Owoce mnicha są również dobrym źródłem witaminy C, która pomaga wzmocnić odporność organizmu.

Aplikacje


Świeży miąższ owoców mnicha można spożywać, ale owoce szybko się psują i należy je spożyć natychmiast po zbiorach. Owoce mnicha są częściej suszone, gotowane i używane jako słodzik do napojów i żywności, występują w postaci płynnej, skondensowane w granulki lub sproszkowane. Przyprawiając napoje, owoce mnicha można dodawać do koktajli, herbat, kawy i lemoniady i miesza się je z miodem w celu dodania smaku. Owoce można również dodawać do zup, takich jak golonka lub rukiew wodna, lub można je dodawać do sosów, płatków śniadaniowych, ciastek, ciastek i sosów sałatkowych. W Chinach owoce mnicha są powszechnie używane podczas chińskiego Nowego Roku do przygotowania ciastka księżycowego z galaretką mnicha z zielonej herbaty. Owoce mnicha dobrze komponują się z migdałami, imbirem, daktylami, marchewką, kapustą, rzeżuchą wodną, ​​dynią piżmową i grzybami. Suszone owoce mnicha będą przechowywane do trzech lat, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Informacje etniczne / kulturowe


Owoc mnicha, znany w Chinach jako Luo Han Guo, był tradycyjnie stosowany jako ziołowy środek na kaszel, ból gardła i dolegliwości żołądkowe. Uważa się, że po raz pierwszy uprawiany i nazwany po mnichach w XIII wieku, owoce mnicha są używane w tradycyjnej medycynie chińskiej jako składnik chłodzący w celu obniżenia temperatury ciała spowodowanej stanami zapalnymi, gorączką i pogodą. Uważa się również, że picie owoców w herbacie lub zupie działa przeciwzapalnie i zmniejsza flegmę.

Geografia / historia


Owoce mnicha pochodzą z Azji, w szczególności z południowych Chin i Tajlandii, a po raz pierwszy uprawiano je w Chinach w XIII wieku. Suszone owoce i nasiona zostały następnie sprowadzone do Stanów Zjednoczonych w 1941 roku, a także do Australii jako potencjalny alternatywny region uprawy. Obecnie główne regiony upraw nadal znajdują się w Chinach, w prowincjach Hunan, Guangxi, Guangdong i Jiangxi, a małe gospodarstwa współpracowały z większymi korporacjami, aby eksportować suszone owoce na cały świat. Owoce mnicha są prawie w całości spotykane na farmach, rzadko spotykane jako rosnące dziko ze względu na ich trudny charakter, a suszone owoce i słodzik można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i sklepach internetowych w Azji, Europie, obu Amerykach i Australii.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające owoce mnicha. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Kostaryka Dot Com Herbata owocowa mnicha
Yummly Wiciokrzew, Owoc mnicha + Herbata z chryzantemy
Daily Cooking Quest Chiński garnek do zupy Zupa wieprzowa Daikon Luo Han Guo
Cooking Crave Zimowy Melon Luo Han Guo Deser
Noob Cook Herbata ziołowa Luo Han Guo
Noob Cook Zupa Z Rukwi Wodnej z Luo Han Guo

Popularne Wiadomości