Opis / smak
Biały kokos ma kolor od bladokremowego do kości słoniowej z białymi włoskami. Włóknista łuska jest otoczona grubą łuską owalnego orzecha o okrągłym lub owalnym kształcie. Wewnątrz znajduje się puste jądro wypełnione słodkim mlecznym płynem. Chociaż istnieje wiele odmian orzechów kokosowych, które rosną na całym świecie, wszystkie przybywają do Stanów Zjednoczonych w jednym z trzech etapów dojrzałości: młody orzech kokosowy, średnio młody biały orzech kokosowy i najbardziej dojrzały z tej trójki, brązowy orzech kokosowy. Wewnątrz znajduje się puste jądro wypełnione słodkim mlecznym płynem. Mięso białego orzecha kokosowego jest znacznie bardziej wilgotne i świeże niż mięso bardziej dojrzałego orzecha kokosowego łuskanego i często ma kwiatowy zapach. To najlepszy etap gotowania kokosa. Miąższ ma często około 0,5 cala grubości, ale są cenione odmiany, które dają nawet pełny cal bogatego mięsa kokosowego.
Sezony / Dostępność
Białe kokosy są dostępne przez cały rok.
Wartość odżywcza
Zawierające żelazo, białko i potas świeże mięso kokosowe ma około 346 kalorii w porcji 3,5 uncji. Dobre źródło błonnika, mięso kokosowe zawiera tłuszcze nasycone, rzadkość w przypadku owoców lub warzyw.
Aplikacje
Aby jak najlepiej wykorzystać ten twardy owoc, wywierć dwa otwory w „oczkach” zaokrąglonego końca orzecha kokosowego. Spuść płyn. Można włożyć słomkę do wypicia mlecznego płynu. Lub włóż owoce do miski i pozwól, aby płyn kapał. Aby otworzyć muszlę, włóż ją do piekarnika o temperaturze 375 stopni na 20 minut, aż zacznie pękać. Krótko ostudzić i uderzyć młotkiem w szczelinę. Podważ mięso nożem. Sok znakomicie dodaje się do sałatek owocowych lub miesza z rumem. Grubo starte mięso kokosowe można zastąpić suszonym pakowanym kokosem. Dodaj starty świeży kokos do sałatek. Podawaj z curry. Aromatyzuj budynie, budynie, ciasta, ciastka, lukier oraz różnorodne wyroby cukiernicze i wypieki. Do przechowywania orzech kokosowy będzie przechowywany w temperaturze pokojowej przez tydzień lub dwa. W celu dłuższego przechowywania przechowywać w lodówce. Tarty kokos będzie przechowywany w lodówce przez dwa tygodnie. Nawiasem mówiąc, płyn w kokosie nazywa się wodą kokosową. Mleko kokosowe jest inne i powstaje, gdy gotowaną wodą polewamy starte mięso kokosowe, pozostawiając do ostygnięcia i wyciskając płyn przez szmatkę. Dwukrotnie większa objętość wody niż w przypadku wiórków kokosowych daje „mleko” o normalnej konsystencji. Połowa ilości wody daje gęstszą „śmietanę”. Śmietana i serwatka rozdzielą się po schłodzeniu, dlatego przed użyciem należy je połączyć, mieszając lub wstrząsając.
Informacje etniczne / kulturowe
Uważany na wyspach Pacyfiku za święty symbol płodności, orzech kokosowy jest znany na całym świecie. W Indiach mówi się, że mięso kokosowe jest szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży i młodych matek. Południowe Indie i Azja Południowo-Wschodnia używają mleka kokosowego jako standardowego składnika do gotowania. W sanskrycie ta palma nazywana jest „kalpa vriksha”, co oznacza „drzewo, które dostarcza wszystkich niezbędnych rzeczy do życia”.
Geografia / historia
W wielu tropikalnych i subtropikalnych częściach świata kokos jest ważnym źródłem pożywienia. Podobno kokos otrzymał swoją nazwę, gdy hiszpańscy i portugalscy odkrywcy pomyśleli, że trzy małe, charakterystyczne oczy wyglądają jak goblin lub wyszczerzona twarz i nazwali go coco, co oznacza goblin. Niektórzy przetłumaczyli słowo coco na oznaczające małpią twarz. Wysokie, pospolite palmy kokosowe występujące na większości komercyjnych plantacji są podzielone na podgrupy w zależności od ich lokalizacji, takie jak zachodni afrykański wysoki, jamajski wysoki i panamski wysoki. Wydając owoce, zanim wysokie gatunki wydadzą owoce, palmy karłowate nie żyją tak długo, a ich jakość nie jest tak wysoka. Na Filipinach rośnie najmniejszy z nich: zwany „cocos nino”, ten malutki kokos ma wielkość mniej więcej kurzego jaja.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające białe kokosy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Fani jedzenia | Wilgotne Feijoas i Ciasto Kokosowe | |
| The Kitchn | Lody kokosowe i tajskie z bazylią |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili białe kokosy za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
nasiona dzikiej marchwi dla kotów
 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BliskoFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Targ El Rancho Targ El Rancho - 19th Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Crown Valley Marketplace (Persian Market) Crown Valley Market 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 w pobliżuRanczo Ladera, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  North Park Produce BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19 |
