Zielone Drzewo Papryki Chile

Green Arbol Chile Peppers



Opis / smak


Papryczki chili Green Arbol są wydłużone i smukłe, mają średnio od 5 do 8 centymetrów długości i jeden centymetr średnicy i mają lekko zakrzywiony, cylindryczny i zwężający się kształt z drzewiastą zielono-brązową łodygą. Strąki podobne do fasoli są gładkie, błyszczące, jędrne i niedojrzałe, na co wskazuje ich ciemnozielona skórka. Pod powierzchnią cienki miąższ jest kruchy, wodnisty i bladozielony do białego, zawierający wiele małych i okrągłych kremowych nasion przymocowanych do prawie półprzezroczystych białych żeber. Zielone papryczki chili Arbol są chrupiące i mają trawiasty, orzechowy i dymny smak z umiarkowanymi do ostrych poziomami przypraw.

Sezony / Dostępność


Zielone papryczki chili Arbol są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato do wczesnej jesieni.

Aktualne fakty


Papryczki chili Green Arbol, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to młode, niedojrzałe strąki słynnej pikantnej czerwonej papryki, należące do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Znana również jako Chile de Arbol, Pico de Pajaro lub „ptasi dziób” i Cola de Rata, co oznacza „szczurzy ogon”, papryka chili Green Arbol zawdzięcza swoją nazwę zdrewniałym łodygom i drzewiastym krzewom, na których rosną. Niedojrzałe strąki mają łagodniejszy smak niż dojrzałe czerwone papryczki arbolowe i zwykle znajdują się na dolnym krańcu skali Scoville'a, wynoszącej 15 000–30 000 SHU. Papryczki chili Green Arbol są rzadkością na rynkach w porównaniu do ich dojrzałych odpowiedników i są często używane jako przyprawa w kuchni meksykańskiej, azjatyckiej i południowo-wschodniej.

Wartość odżywcza


Papryczki chili Green Arbol są doskonałym źródłem witaminy A, która pomaga chronić oczy przed utratą wzroku, i zawiera duże ilości kapsaicyny, która jest związkiem, który nadaje papryce uczucie ciepła i uważa się, że działa przeciwzapalnie i przeciwzapalnie. właściwości antybakteryjne. Papryka zawiera również witaminy C i B6, ryboflawinę, tiaminę, miedź, żelazo, mangan, potas i błonnik.

Aplikacje


Zielone papryczki chili Arbol są głównie używane na surowo jako jasny, trawiasty i mniej pikantny pieprz niż jego dojrzały odpowiednik w sosach, sałatkach i gotowanych potrawach. Papryka jest kultowym składnikiem kuchni meksykańskiej i można ją kroić i kruszyć z pomidorami na chile verde, łączyć z innymi paprykami w celu uzyskania świeżej salsy lub mieszać z gorącymi sosami. Papryka jest również popularna w curry i jest silnie wykorzystywana w kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Oprócz świeżych przetworów, papryczki chili Green Arbol można dusić, podsmażać lub smażyć z innymi warzywami jako ostry, chrupiący dodatek, mieszać z zupami lub gulaszami lub piec i grillować w całości jako dodatek do mięs lub tacos. Papryka może być również panierowana i smażona jako przystawka lub jest znana ze swojej zdolności do nadawania smaku i przyprawie olejom, sosom, sokom i koktajlom. Zielone papryczki chili Arbol dobrze komponują się z mango, sokiem z limonki, pomidorami, pomidorami, czosnkiem, cebulą i mezcalem. Papryka zachowa trwałość do tygodnia, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w plastikowej torbie w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


Papryka chilijska jest jednym z cenionych składników kulinarnych w kuchni meksykańskiej i jest wykorzystywana do tworzenia doświadczeń związanych z turystyką kulinarną zarówno dla mieszkańców, jak i turystów. Na Mercado Jamaica, który jest jednym z najstarszych rynków w Meksyku, znajduje się sklep z chili, w którym znajduje się warsztat poświęcony znaczeniu chili w Meksyku. Warsztaty, znane jako La Flor de Jamaica, są prowadzone przez znawcę chilijskiego Fernando Davilę, który ma na celu edukację konsumentów, zwiększenie wykorzystania różnych chili i zapobieganie wymarciu odmian. Obecnie w Meksyku występuje sześćdziesiąt pięć różnych świeżych papryczek chili, a spośród tych sześćdziesięciu pięciu odmian, szesnaście gatunków stało się zagrożonych. Chile de arbol jest jednym z głównych omawianych chili i jest uważane za jedno z najważniejszych w kuchni meksykańskiego Jalisco. W warsztacie chiles de arbol są badane pod kątem smaku i wyróżniają się kształtem i przyprawą w zależności od tego, czy są uprawiane na Jamajce, w Chinach czy w Meksyku. Oprócz warsztatów organizowana jest również wycieczka znana jako La Ruta del Chile lub Ścieżka Chile w Meksyku, która pozwala odwiedzającym zobaczyć, gdzie uprawia się i przetwarza chili. Wycieczka obejmuje historię papryki, takiej jak chile de arbol, próbkowanie jedzenia i parowanie napojów z różnymi smakami pieprzu.

Geografia / historia


Zielona papryka chili Arbol pochodzi z regionów Jalisco, Chihuahua i Oaxaca w Meksyku i była uprawiana od setek lat. Paprykę po raz pierwszy udokumentował w XVI wieku Francisco Hernandez, hiszpański przyrodnik wysłany do Nowego Świata przez króla Hiszpanii w celu zbadania roślin Meksyku. Nasiona rośliny zostały również wprowadzone do Azji Południowo-Wschodniej, a później do Stanów Zjednoczonych poprzez wyprawy handlowe. Obecnie papryczki chili Green Arbol są uprawiane w regionach Zacatecas, Nayarit, Jalisco, Oaxaca, Chihuahua i Sinaloa w Meksyku i można je znaleźć na lokalnych rynkach w postaci świeżej, suszonej i sproszkowanej. Paprykę można również znaleźć na całym świecie, rozwijając się w ciepłym, wolnym od mrozu klimacie, zwłaszcza w Nowym Meksyku, i jest uprawiana komercyjnie w regionach Azji, takich jak Chiny i Azja Południowo-Wschodnia.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające zieloną paprykę Arbol Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Blog Pati Jinich Fasolka szparagowa z orzeszkami ziemnymi i Chile de Arbol
California Avocado California Avocado Deviled Eggs z chili de Arbol Salsa
Rick Bayless Sos Arbol Chilijski Tosty
Trwałe zdrowie Sos Pomidorowo-Arbolowy Chile
Trwałe zdrowie Krewetki Czosnkowe z Chiles de Arbol
Wszystkie przepisy Tacos wołowe z pico de gallo

Popularne Wiadomości