| Farmy rodzinne Murray | Strona główna |
Opis / smak
Jabłka różane są małymi owocami o średniej średnicy od 2 do 5 centymetrów i mają kształt od okrągłego do owalnego, lekko zwężają się do punktu na końcu innym niż łodyga i zakończone są zielonym kielichem. Skórka jest gładka, woskowa, cienka i napięta, dojrzewająca z zielonego do jasnożółtego. Pod powierzchnią miąższ jest biały do bladożółtego i ma kruchą, gąbczastą i półsuchą konsystencję o subtelnym kwiatowym zapachu. Miąższ otacza również pustą wnękę wypełnioną od 1 do 4 szorstkich, brązowych nasion, które odrywają się od wnęki, gdy są dojrzałe, tworząc grzechoczący dźwięk podczas potrząsania owocem. Jabłka róży są lekkie i chrupiące o początkowo słodkim, owocowym smaku, po którym następują kwiatowe nuty róży.
Sezony / Dostępność
Różowe jabłka są dostępne od lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Jabłka różane, botanicznie sklasyfikowane jako Syzygium jambos, to małe, tropikalne owoce należące do rodziny Myrtaceae lub mirtu. Istnieje wiele różnych odmian jabłek różanych, które naturalizowały się w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie, pojawiając się w odcieniach żółci, zieleni i czerwieni, a małe owoce są również znane jako śliwki malabarskie i róże śliwkowe. Pomimo nazwy owocu, jabłka różane nie są spokrewnione z różami ani jabłkami, a swój tytuł zawdzięczają delikatnemu różanemu smakowi i chrupiącej, jabłkowej konsystencji. Różowe jabłka rosną na dużych, rozłożystych drzewach, które są uważane głównie za ozdobne, wykorzystywane ze względu na cień i gęstą naturę jako bariery własności. Owoce nie są uprawiane komercyjnie ze względu na ich delikatną, łatwo obtłuczoną skórkę i krótki okres przechowywania i zazwyczaj pozyskuje się je z dzikich drzew do wykorzystania jako przyprawa do deserów, sałatek i napojów.
Wartość odżywcza
Jabłka różane są dobrym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie i wzmocnić układ odpornościowy. Owoce zawierają również błonnik, potas i żelazo oraz dostarczają mniejszych ilości wapnia, żelaza i magnezu. W tradycyjnej medycynie w całej Azji jabłka różane są używane jako środek wspomagający trawienie w celu oczyszczenia jelit i wątroby, co z kolei prowadzi do oczyszczenia ciała i umysłu.
Aplikacje
Jabłka różowe najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie na wolnym ogniu. Świeże owoce można spożywać prosto, bez użycia rąk, jako przekąskę, podkreślając delikatny i słodki smak przypominający różę. Owoce można również prezentować na talerzach owoców, pokroić w plasterki i wrzucić do sałatek lub zmieszać z sosem sojowym, cukrem i papryką chili jako świeży dodatek. W Azji Południowo-Wschodniej jabłka różane są często posypywane cukrem z przyprawami, aby wzmocnić naturalny smak owoców. Oprócz świeżych zastosowań, jabłka różane można również gotować na wolnym ogniu w galaretkach i dżemach, kandyzować jako słodki, kwiatowy deser lub używać do przyprawiania kremów i puddingów. Owoce nadają subtelny smak przypominający wodę różaną i są czasami używane do przyprawiania koktajli, lemoniady i wody. Oprócz słodkich zastosowań, jabłka różane mogą być lekko smażone w potrawach na bazie ryżu lub nadziewane mięsem i pieczone w sosach dla dodatkowego smaku. Jabłka różane dobrze komponują się z cynamonem, cukrem palmowym, owocami, takimi jak mango, papaja, guawa i melon, pomidorami, tamaryndem, pastą z krewetek, czosnkiem, papryką chili oraz mięsem, takim jak ryby i drób. Jabłka w całości Rose powinny być używane natychmiast, aby uzyskać najlepszą jakość i smak. Owoce łatwo się obijają i przechowują się w lodówce tylko przez 2 do 4 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Różane jabłonie były ważną rośliną opisaną w historii Siddhartha Gautamy, znanego duchowego nauczyciela, który założył buddyzm. W opowieści młody książę siedział w cieniu różanej jabłoni, podczas gdy jego ojciec brał udział w pobliskim festiwalu orki. Pomimo odgłosów uroczystości Siddhartha wszedł w spokojny, medytacyjny stan, który był pierwszą udokumentowaną medytacją i był to pierwszy raz, kiedy inni byli świadkami Siddharthy w tym stanie, co zapowiada jego przyszłość jako duchowego przywódcy i Buddy. Historia mówi również, że Siddhartha pozostawał w cieniu jabłoni różanej przez wiele godzin, a cień nie poruszał się naturalnie wraz ze słońcem. Legenda głosi, że drzewo zostało wcielone przez boginię, która chroniła Siddharthę, a akt osłaniania go miał symbolizować kobiece, pielęgnujące elementy natury, temat, który jest widoczny w całej historii buddyzmu.
Geografia / historia
Jabłka różane pochodzą z wyspiarskich regionów Azji Południowo-Wschodniej, w szczególności z Indii Wschodnich i Malezji, i rosną dziko od czasów starożytnych. Wielkie drzewa owocowe rozprzestrzeniły się w całej Azji do Indii, aw 1762 r. Zostały wprowadzone na Jamajkę, gdzie później zostały naturalizowane na Bahamach, Bermudach i Meksyku. Jabłka róży rozprzestrzeniły się również wśród migrujących ludów do Ameryki Środkowej i Południowej, a w 1825 r. Zostały sprowadzone z Brazylii na Hawaje na pokładzie okrętu wojennego Stanów Zjednoczonych. Drzewa owocowe zostały następnie zasadzone na Florydzie i Kalifornii, jakiś czas przed 1877 r. Obecnie jabłka różane można powszechnie znaleźć w regionach tropikalnych i subtropikalnych na prawie każdym kontynencie, w tym w Azji, Australii, Afryce oraz Ameryce Północnej, Południowej i Środkowej. Owoce nie są uprawiane komercyjnie, głównie postrzegane jako element ozdobny, ale w niektórych regionach są zbierane i sprzedawane na świeżych lokalnych rynkach. W Stanach Zjednoczonych owoce są uprawiane przez wyselekcjonowanych producentów i sprzedawane na targowiskach. Jabłka Rose przedstawione na powyższym zdjęciu były uprawiane na farmach Murray Family Farm w pobliżu Bakersfield w Kalifornii.
