Łodyga brukselki

Brussels Sprouts Stalk



Opis / smak


Istnieje niewielka różnica między łodygą brukselki a luźną brukselką. Łodyga brukselki jest jadalna, ale wymaga dłuższego gotowania, aby uzyskać korzystny smak i konsystencję. Łodyga stanowi źródło składników odżywczych po zbiorach dla kiełków, dzięki czemu brukselka dłużej zachowuje swoje źródła utrzymania i wilgoć. Jednak wygląd i smak kiełków pozostają takie same. Pędy są zwartymi, zaokrąglonymi liśćmi, ciasno związanymi w pojedyncze kuliste główki o średnicy od jednego do dwóch cali, gdy są dojrzałe. Ich liście wahają się od morskiej zieleni do zieleni paproci, niektóre odmiany mają rumiane fioletowo-czerwone końcówki. Oferują smaki chudej trawy i surowych orzechów wraz z krzyżową gorzką słodyczą. Młodsze brukselki mają słodszy, bardziej smaczny smak.

Sezony / Dostępność


Brukselka na łodydze jest dostępna wiosną, jesienią i zimą.

Aktualne fakty


Brukselka, nazwa botaniczna Brassica oleracea, należy do rodziny Brassicaceae. Są to pąki pachowe rośliny, które wyrastają stopniowo z kiełkującej w górę łodygi. Brassicaceae to rodzina roślin jadalnych o znaczeniu ekonomicznym, znana jako gorczyca, krzyżówka i kapusta. Nowoczesne odmiany brukselki zostały opracowane, aby usunąć gorycz, z którą były one historycznie kojarzone. Pięć popularnych rodzajów brukselki to Rampart, Content, Oliver, Rowena i Valiant. Każda odmiana ma swoje własne sezonowe preferencje w okresie jesienno-zimowym. Przeciętny konsument nie znałby jednak różnicy między tymi odmianami w smaku lub wyglądzie.

Aplikacje


Brukselkę można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Przygotowane na surowo najlepiej ogolić na cienko i podawać jako dodatek do sałatki lub pierwszego dania. Najlepsze metody gotowania brukselki Baby to duszenie, pieczenie, grillowanie lub pieczenie na patelni. Brukselka nabiera towarzyszących im smaków, co nadaje im głębi i atrakcyjności, a jednocześnie dodaje słodyczy brukselce. Dobrymi towarzyszami są jabłka, migdały, masło, śmietana, bekon, sery takie jak pecorino, taleggio i odmiany alpejskie, czosnek, musztarda, grzyby, oliwa z oliwek, pistacje, gruszki, pancetta, pieprz, orzeszki piniowe, tymianek, rozmaryn i ocet lekkostrawny .

Geografia / historia


Uważa się, że brukselka pochodzi z Belgii, a konkretnie z regionu w pobliżu jej stolicy, Brukseli, od której pochodzi ich nazwa. Pozostały lokalną rośliną uprawną na tym obszarze, dopóki ich użycie nie rozprzestrzeniło się w Europie podczas I wojny światowej. Brukselka jest obecnie uprawiana w całej Europie i została naturalizowana w Stanach Zjednoczonych. Są odporną na zimno rośliną spożywczą, która rozwija się w miesiącach zimowych w klimacie umiarkowanym z wystarczającymi, aby zapewnić wystarczające dostawy opadów deszczu i nawadniania. Łodygi brukselki są zbierane u podstawy roślin tuż nad ziemią i sprzedawane nie tylko ze względu na ich walory kulinarne, ale także ze względu na ich walory ozdobne.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające łodygę brukselki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Nie jesteśmy Martą Smażone brukselki w cieście piwnym
Kirbie's Cravings Pieczone brukselki pikantnego czosnku na łodydze

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępnili łodygę brukselskich kiełków za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 57713 Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 87 dni temu, 13/12/20
Komentarze osoby dzielącej się: Brukselskie łodygi

Udostępnij Pic 57608 Targ rolniczy w Santa Monica Dwa groszki w strąku w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 98 dni temu, 02.12.2020

Udostępnij Pic 57589 Produkty specjalne Produkty specjalne
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 100 dni temu, 30.11.2020
Komentarze osoby udostępniającej: łodyga brukselska z dwóch groszków w strąku

Udostępnij Pic 57468 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Gospodarstwo ekologiczne Farias
Burlington w stanie Waszyngton w pobliżuSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 116 dni temu, 14.11.20
Komentarze osoby udostępniającej: Wiesz, że zbliża się Święto Dziękczynienia, kiedy znajdziesz Brukselę na łodydze :)

Udostępnij Pic 52940 Handlowiec Joe'a BliskoRichfield, Minnesota, Stany Zjednoczone
Około 469 dni temu, 27.11.19

Udostępnij Pic 52687 Targ rolniczy Marylebone BliskoUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo
Około 486 dni temu, 10.11.19
Komentarz osoby udostępniającej: Świeżo zebrane brukselki

Udostępnij Pic 52596 Targ rolniczy w Santa Monica Laurie Nichols
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 490 dni temu, 06.11.19
Komentarz osoby udostępniającej: Zbliża się sezon w Brukseli

Udostępnij Pic 52571 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL BliskoZwijndrecht, Holandia Południowa, Holandia
Około 492 dni temu, 04.11.19
Komentarze osoby udostępniającej: Mnóstwo łodyg w Rungis w Holandii

Udostępnij Pic 52246 Farmy Pezzini Farmy Pezzini
460 Nashua Road, PO Box 1276
1-800-347-6118

http://www.pezzinifarms.com/ BliskoCastroville, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 517 dni temu, 10/10/19

Udostępnij Pic 46513 Targ rolniczy Brentwood Underwood Family Farms
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com BliskoSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 724 dni temu, 17.03.19
Komentarz osoby udostępniającej: Na targu rolnym w Brentwood zauważono łodygę brukselki.

Popularne Wiadomości