Informacje, przepisy i fakty dotyczące mikro selera

Hodowca

Fresh Origins

Opis / smak

Mikro Seler jest bardzo mały, ma średnio 5-7 centymetrów wysokości i ma 2-4 płaskich, jasnozielonych liści przymocowanych do smukłej, jasnozielonej łodygi. Liście są cienkie, szerokie, gładkie i wachlarzowate, z wieloma płatkami i lekko ząbkowanym lub pierzastym brzegiem. Micro Selery jest delikatny, chrupiący i lekko ciągnący się i ma skoncentrowany ziemisty, zielony, słono-słodki smak z przyjemną gorzką nutą zbalansowaną przez czysty, pieprzowy kęs.

Sezony / Dostępność

Micro Celery jest dostępny przez cały rok.

Aktualne fakty

Mikro Seler zwyczajny to młoda, malutka, jadalna wersja dojrzałego zioła, zbierana około 14-21 dni po wysianiu. Microgreeny to stosunkowo nowa, modna zieleń, którą można spotkać w ekskluzywnych restauracjach od lat 80-tych i 90-tych. Mikro Seler zwyczajny jest najczęściej spożywany na surowo i ma wyraźną pikantną nutę dojrzałej łodygi selera, ale nie jest przytłaczający. Mikro seler jest używany w różnych kuchniach jako dodatek i służy do podniesienia smaku, wyglądu i tekstury potraw kulinarnych.

Wartość odżywcza

Micro Celery zawiera znaczne ilości potasu, błonnika pokarmowego, witamin A, B, C i E, żelaza, magnezu, fosforu i wapnia.

Aplikacje

Mikro Seler zwyczajny najlepiej nadaje się do surowych przetworów, zwłaszcza jako dodatek do pikantnych potraw. Mały, młody i delikatny seler Micro nadal ma swój klasyczny pieprzny posmak selera, ale delikatne liście więdną pod wpływem długotrwałego ciepła i nie wytrzymują ciężkich dressingów i sosów. Mikro Seler najlepiej jest pozostawić rozebrane i dodać dopiero na ostatnim etapie wykańczania potrawy. Można je dodawać do kanapek, sałatek, sałatek, zup, gulaszu i cacciatore. Można je również dodawać do napojów, takich jak Bloody Mary, łączyć w sosy lub posypać masłem orzechowym jako przekąskę. Mikro Seler dobrze komponuje się z rybami takimi jak halibut lub tuńczyk, krab, pietruszka, estragon, trybula, szczypiorek, szałwia, bekon, ser, cytryna, jajka na twardo, ziemniaki, marchew, pasternak i cebula. Będą przechowywać 5-7 dni, gdy będą przechowywane w stanie niemytym, w szczelnym pojemniku oraz w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe

Mikrogreeny, takie jak Micro Seler, są poszukiwane ze względu na ich właściwości odżywcze, widoczność w mediach społecznościowych oraz atrakcyjność wizualną i teksturową. Dodatki nie są już refleksją na talerzu, ale stają się równie ważne, aby karmić artystyczną, wizualną naturę kulinarnych potraw. W dobie natychmiastowego udostępniania i przesyłania zdjęć media społecznościowe zmieniły sposób, w jaki konsumenci oceniają i wybierają restauracje. Każde danie musi przemawiać do oczu, nosa i ust, a im bardziej atrakcyjne danie wydaje się, tym większe prawdopodobieństwo, że zostanie udostępnione w mediach społecznościowych, które pomagają bezpłatnie reklamować restaurację. Mikrogreeny dodają różnorodnych kolorów, kształtów i niepowtarzalnych smaków, aby stworzyć idealne danie.

Geografia / historia

Uważa się, że seler pochodzi z regionu śródziemnomorskiego, ale niektóre odmiany znaleziono również w Azji Mniejszej i Ameryce Południowej i były uprawiane od tysięcy lat. Micro Selery i microgreens zaczęły pojawiać się w menu w Stanach Zjednoczonych w latach 80-tych i 90-tych XX wieku i były dostępne tylko dla ekskluzywnych szefów kuchni w restauracjach. Dziś zyskały na popularności i są dostępne u wybranych dystrybutorów i specjalistycznych sklepów spożywczych w Stanach Zjednoczonych, Europie i Azji.

Polecane restauracje

Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.

Waverly	Cardiff CA.	619-244-0416
Tysiąc kwiatów	Rancho Santa Fe CA.	858-756-3085
Kuchnia i kran na podwórku	San Diego CA	619-308-6500
To jest życie	Widok CA.	760-945-2055
Tribute Pizza	San Diego CA	858-220-0030
Urodzony i wychowany	San Diego CA	858-531-8677