Opis / smak
Gurki gładkie są długie i cylindryczne, mają średnio 12-30 centymetrów długości i 10 centymetrów średnicy. Gładka skórka jest intensywnie zielona z ciemnozielonymi liniami biegnącymi wzdłuż owocu. Bladobiały miąższ jest zwarty w stanie surowym. Gurki Biszkoptowe Gładkie są chrupiące i łagodne, zbliżone konsystencją i smakiem do cukinii.
Sezony / Dostępność
Gurdy gładkie są dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu późną jesienią.
Aktualne fakty
Gładkie tykwy biszkoptowe, botanicznie sklasyfikowane jako luffa cylindryczna var. aegyptiaca, razem z ogórkami należą do rodziny Cucurbitaceae. Znane również jako Smooth Luffa, Climbing Okra, Dishrag gourd, Chinese Okra, Vegetable Sponge Gourd, Dhundul, Gilki i Hechima, zielone gładkie tykwy są owocami szybko rosnących pnących winorośli, które dobrze się rozwijają w wilgotnym, tropikalnym klimacie i są powszechnie używany jako warzywo do gotowania. Istnieje kilka odmian tykwy gąbczastej, w tym Edible Ace, Hybrid Green Glory, Smooth Beauty i Hybrid Jupiter. Oprócz konsumpcji, w pełni dojrzałe i wysuszone tykwy Smooth Sponge są powszechnie używane do produkcji luff lub gąbek złuszczających.
Wartość odżywcza
Gurki gładkie zawierają błonnik pokarmowy, witaminę A, witaminę C i niezbędne minerały, takie jak cynk, magnez, ryboflawina i cynk.
Aplikacje
Gurki gładkie biszkoptowe mogą być używane zarówno na surowo, jak i gotowane, ale muszą być zielone i młode, aby można je było wykorzystać do potraw kulinarnych. Można je kroić lub siekać i używać na surowo do sałatek i dipów. Do gotowania, gładkie tykwy biszkoptowe można gotować, gotować na parze lub smażyć i używać do smażenia na patelnie, zup i curry. Gładkie tykwy biszkoptowe z łatwością wchłaniają smak przypraw lub przypraw i są używane w potrawach jako środek zagęszczający. Gładkie tykwy biszkoptowe dobrze komponują się z olejem sezamowym, czosnkiem, zieloną papryczką chili, kolendrą, suszonymi krewetkami lub rybą, pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, fasolą, ryżem i ziemniakami. Gurda gładka biszkoptowa wytrzyma do pięciu dni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Gurki biszkoptowe, znane w Indiach jako gilki, są szeroko dostępne w całym kraju, a owoce, liście i nasiona są używane w medycynie tradycyjnej. Liście są używane do leczenia obrzęków i robaków jelitowych. Owoc jest również stosowany w leczeniu bólów głowy, problemów skórnych oraz do usuwania pasożytów jelitowych. W Indiach tykwy gładkie są uważane za zdrowe warzywa, które mają właściwości oczyszczające i są lekkostrawne. Są powszechnie spotykane w tradycyjnych wegetariańskich curry, takich jak Turai ki sabzi.
Geografia / historia
Uważa się, że gładkie tykwy gąbczaste pochodzą z Azji i od tego czasu zostały naturalizowane w tropikalnych regionach Afryki i wysp Pacyfiku. Obecnie tykwy Smooth Sponge można znaleźć na lokalnych rynkach i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji Południowo-Wschodniej, Indiach, Wietnamie, Chinach, na wyspach Pacyfiku i w Afryce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gładką tykwę gąbkową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Warzywa | Biszkopt Gurda Curry |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Smooth Sponge Gourd za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Centrum sprzedaży bezpośredniej portu rybackiego Zhuwei BliskoBade City, Tajwan Około 459 dni temu, 06.12.19  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gurda na Buford Farmers Market  Supermarket Thuan Phat BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 711 dni temu, 30.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeżo! |
