Opis / smak
Gurki gładkie są długie i cylindryczne, mają średnio 12-30 centymetrów długości i 10 centymetrów średnicy. Gładka skórka jest intensywnie zielona z ciemnozielonymi liniami biegnącymi wzdłuż owocu. Bladobiały miąższ jest zwarty w stanie surowym. Gurki Biszkoptowe Gładkie są chrupiące i łagodne, zbliżone konsystencją i smakiem do cukinii.
Sezony / Dostępność
Gurdy gładkie są dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu późną jesienią.
Aktualne fakty
Gładkie tykwy biszkoptowe, botanicznie sklasyfikowane jako luffa cylindryczna var. aegyptiaca, razem z ogórkami należą do rodziny Cucurbitaceae. Znane również jako Smooth Luffa, Climbing Okra, Dishrag gourd, Chinese Okra, Vegetable Sponge Gourd, Dhundul, Gilki i Hechima, zielone gładkie tykwy są owocami szybko rosnących pnących winorośli, które dobrze się rozwijają w wilgotnym, tropikalnym klimacie i są powszechnie używany jako warzywo do gotowania. Istnieje kilka odmian tykwy gąbczastej, w tym Edible Ace, Hybrid Green Glory, Smooth Beauty i Hybrid Jupiter. Oprócz konsumpcji, w pełni dojrzałe i wysuszone tykwy Smooth Sponge są powszechnie używane do produkcji luff lub gąbek złuszczających.
Wartość odżywcza
Gurki gładkie zawierają błonnik pokarmowy, witaminę A, witaminę C i niezbędne minerały, takie jak cynk, magnez, ryboflawina i cynk.
Aplikacje
Gurki gładkie biszkoptowe mogą być używane zarówno na surowo, jak i gotowane, ale muszą być zielone i młode, aby można je było wykorzystać do potraw kulinarnych. Można je kroić lub siekać i używać na surowo do sałatek i dipów. Do gotowania, gładkie tykwy biszkoptowe można gotować, gotować na parze lub smażyć i używać do smażenia na patelnie, zup i curry. Gładkie tykwy biszkoptowe z łatwością wchłaniają smak przypraw lub przypraw i są używane w potrawach jako środek zagęszczający. Gładkie tykwy biszkoptowe dobrze komponują się z olejem sezamowym, czosnkiem, zieloną papryczką chili, kolendrą, suszonymi krewetkami lub rybą, pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, fasolą, ryżem i ziemniakami. Gurda gładka biszkoptowa wytrzyma do pięciu dni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Gurki biszkoptowe, znane w Indiach jako gilki, są szeroko dostępne w całym kraju, a owoce, liście i nasiona są używane w medycynie tradycyjnej. Liście są używane do leczenia obrzęków i robaków jelitowych. Owoc jest również stosowany w leczeniu bólów głowy, problemów skórnych oraz do usuwania pasożytów jelitowych. W Indiach tykwy gładkie są uważane za zdrowe warzywa, które mają właściwości oczyszczające i są lekkostrawne. Są powszechnie spotykane w tradycyjnych wegetariańskich curry, takich jak Turai ki sabzi.
Geografia / historia
Uważa się, że gładkie tykwy gąbczaste pochodzą z Azji i od tego czasu zostały naturalizowane w tropikalnych regionach Afryki i wysp Pacyfiku. Obecnie tykwy Smooth Sponge można znaleźć na lokalnych rynkach i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji Południowo-Wschodniej, Indiach, Wietnamie, Chinach, na wyspach Pacyfiku i w Afryce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gładką tykwę gąbkową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Warzywa | Biszkopt Gurda Curry |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Smooth Sponge Gourd za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
![]() Około 459 dni temu, 06.12.19 ![]() 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gurda na Buford Farmers Market ![]() Około 711 dni temu, 30.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeżo! |