Opis / smak
Plamy jabłek szampana to kuliste owoce o okrągłym lub owalnym kształcie, połączone ze smukłymi, ciemnobrązowymi łodygami. Skórka jest błyszcząca, gładka i woskowa z żółto-zieloną podstawą i pokryta białymi plamkami oraz ciemnoczerwonymi prążkami i rumieńcem. Pod powierzchnią miąższ jest kruchy, gęsty i biały o słabym czerwono-różowym zabarwieniu. Istnieje również centralny, włóknisty rdzeń wypełniony małymi, brązowo-czarnymi nasionami. Plamy jabłek szampana są soczyste o zbalansowanym, słodko-cierpkim smaku.
Sezony / Dostępność
Plamy jabłek szampana są dostępne od połowy lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Plamy jabłek szampana, botanicznie sklasyfikowanych jako Malus domestica, to odmiana w połowie lata należąca do rodziny Rosaceae. Uważane za rosyjską odmianę, jabłka są również znane jako jabłka w sprayu szampańskim i są częścią większej grupy, znanej po prostu jako jabłka szampańskie. Inne odmiany należące do kategorii szampanów to szampan krymski, szampan Ran i jabłka szampańskie Livonia. Plamy jabłek szampana są cenione ze względu na ich słodko-kwaśny smak i pozostały zlokalizowane w regionie ich uprawy ze względu na krótki okres przydatności do spożycia i delikatny charakter. Jabłka są popularną odmianą w przydomowym ogrodzie i są uważane za zwykłe jabłko używane w wielu różnych zastosowaniach, zarówno świeżych, jak i gotowanych.
Wartość odżywcza
Szampańskie jabłka są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zawiera błonnik, który pomaga stymulować przewód pokarmowy. Jabłka zawierają również witaminy A, B i K oraz minerały, takie jak fosfor, wapń i potas.
Aplikacje
Plamy jabłek szampana są uważane za wszechstronną odmianę, którą można spożywać zarówno na surowo, jak i na ciepło, takich jak pieczenie, pieczenie i gotowanie. Surowe jabłka można spożywać świeże, od ręki jako przekąskę lub pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek, pokroić w sałatki owocowe, podawać na płatkach zbożowych lub w plasterkach i podawać na talerzach serów z dipami. Plamy jabłek szampana można również ugotować na kompoty, dżemy lub kisiel, czyli deser z gotowanych, prasowanych i przecedzonych jabłek, cukru i skrobi. Oprócz gotowanych jabłek można je upiec w ciastach, tartach, ciastach, babeczkach i szewkach, trzeć i smażyć na placki, piec z orzechami, składać w naleśniki lub marynować lub suszyć w celu przedłużonego użytkowania. Szampańskie jabłka dobrze komponują się z marchewką, truskawkami, malinami, żurawiną, ziemniakami, suszonymi owocami, takimi jak morele i rodzynki, miodem, cynamonem i orzechami, takimi jak orzechy włoskie, pekan i migdały. Świeże jabłka zachowają trwałość tylko do jednego miesiąca, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. W celu uzyskania najlepszej jakości i smaku jabłka należy zużyć w ciągu 1-2 tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Plamy jabłek szampana są szeroko rozpowszechnioną odmianą przydomowych ogrodów w Rosji, ponieważ drzewa są średniej wielkości, odporne na choroby i odporne na mróz. Jabłka są również cenione ze względu na ich zrównoważony smak, ale ze względu na krótki okres przydatności do spożycia jabłka muszą być szybko zużyte i są dodawane do wielu codziennych przepisów. Odmiana jest powszechnie stosowana w wersji jabłkowej sharlotka, czyli lekkiego, puszystego ciasta, które zostało stworzone w XIX wieku przez jednego z szefów kuchni Aleksandra I. Receptura została zmieniona od czasu jej powstania, a współczesna wersja używa jajek zamiast śmietany, aby nadać jej wilgotną konsystencję. Plamy jabłek szampana są również powszechnie marynowane w domu w Rosji. Marynowanie pozwala na dłuższe przechowywanie jabłek, a ich właściwości odżywcze zostają w pewnym stopniu zachowane, zapewniając zdrową przekąskę podczas mroźnych zimowych miesięcy. Proces marynowania może trwać od sześciu do ośmiu tygodni, a jabłka są przechowywane w płynie z liśćmi wiśni, czarnej porzeczki i mięty, aby nadać im dodatkowy smak.
Geografia / historia
Uważa się, że plamy jabłek szampana po raz pierwszy odkryto w Rosji, ale ich historia jest w większości nieznana. Obecnie odmiana uprawiana jest na niewielką skalę w ogrodach przydomowych i u lokalnych rolników w południowo-zachodniej Rosji, a konkretnie na terytorium Krasnodaru oraz w regionach Syberii i centralnej Rosji. Odmiana jest również czasami spotykana w regionach Azji Środkowej i Europy Wschodniej.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Splashes Of Champagne Apples, korzystając z aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Ul. Zhibek Zholy 53, Ałma Ata, Kazachstan Zielony Bazar Ul. Zhibek Zholy 53, Ałma Ata, Kazachstan Około 136 dni temu, 25.10.2020 Komentarz osoby udostępniającej: W południowym Kazachstanie sezon na plamy szampańskich jabłek  Исиналиева 27 Weekendowe targi żywności Kazachstan microdistrict Kazakhstanfilm Około 465 dni temu, 30.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Plamy jabłek szampana uprawianych u podnóża Ile Alatau |
