| Four Corners Growers | Strona główna |
Opis / smak
Limonki Makrut są małe, mają średnio 3-5 centymetrów średnicy i 5-7 centymetrów długości i są kuliste lub owalne, z lekko wystającym końcem łodygi. Gruba skórka pokryta jest małymi guzkami, wypukłościami i zmarszczkami, a po osiągnięciu dojrzałości zmienia kolor z zielonego na żółty. Miąższ jest półwytrawny, bladozielony, zawiera kilka niejadalnych, podłużnych nasion i jest podzielony na 10-12 segmentów cienkimi, białymi błonami. Limonki Makrut są aromatyczne, mają kwiatowy, zapach podobny do perfum, są kwaśne, gorzkie i bardzo kwaśne.
Sezony / Dostępność
Wapna Makrut dostępne są przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na zimę.
Aktualne fakty
Limonki Makrut, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus hystrix, to pomarszczone owoce, które rosną na wiecznie zielonym drzewie o wysokości 2-6 metrów i należą do rodziny Rutaceae. Nazwa gatunku to po grecku jeż, co odzwierciedla nie tylko wystające ciernie na drzewie, ale także wyboisty wygląd samego owocu. Istnieją pewne kontrowersje wokół jednej z nazw wapna Makrut, Kaffir, ponieważ ma ona obraźliwe konotacje w kulturach Afryki Południowej i Bliskiego Wschodu, w wyniku czego wielu sprzedawców detalicznych decyduje się na nazwanie tego owocu naukową nazwą Citrus hystrix lub po prostu Thai. Limonka. Limonki Makrut są najczęściej używane ze względu na ich aromatyczną skórkę i skórkę oraz są jednym z podstawowych składników pikantnych curry i potraw kuchni tajskiej, laoskiej, malezyjskiej i indonezyjskiej.
Wartość odżywcza
Największa wartość odżywcza limonki Makrut pochodzi z olejków eterycznych w jej skórce. Owoce cytrusowe zawierają również duże ilości cytronellolu i limonenu, które mają korzystne właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Aplikacje
Limonki Makrut znane są z intensywnie pachnącej skórki i skórki i są wykorzystywane jako element wykończeniowy wytrawnych potraw. Skórkę i kawałki jej skórki można drobno posiekać, a następnie zmiażdżyć z innymi składnikami za pomocą moździerza i tłuczka, aby zrobić pastę curry, którą można dodawać do zup, takich jak tom yum, curry i gulasze. Skórka może być również używana do smażenia na patelni, dressingów, sałatek lub polewana koktajlami, dodawana do wódki lub krojona w plasterki i zanurzana w piwie. W Indonezji skórkę dodaje się do ciast rybnych i gkaeng bpah, czyli zupy z dżungli, podczas gdy całe limonki Makrut są używane do robienia aranżacji rumu lub rumu z macerowanymi owocami na Madagaskarze i Le Reunion. Na Mauritiusie skórkę z limonki Makrut można podawać z lodami waniliowymi i stosować w curry z konserwowaną cytryną, chili i czosnkiem. Limonki Makrut dobrze komponują się z mięsami, takimi jak drób, wieprzowina, wołowina i owoce morza, ziołami i przyprawami, takimi jak kminek, kardamon, galangal, imbir, trawa cytrynowa, kolendra, liście curry, bazylia, mięta, tamaryndowiec i kurkuma, mleko kokosowe, grzyby , makaron i ryż. Limonki Makrut można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Oprócz dodawania smaku potrawom kulinarnym, sok z limonki Makrut jest stosowany w szamponach i maściach w Tajlandii i Malezji jako środek orzeźwiający. Limonki są również używane jako naturalny środek do czyszczenia domu, jako wybielacz do usuwania plam oraz jako składnik do czyszczenia zębów w celu ochrony dziąseł i zębów. W Indiach limonki Makrut są używane w herbatach w celu zmniejszenia objawów przeziębienia i zatorów oraz w celu poprawy trawienia.
Geografia / historia
Lipa pochodzi z Azji na obszarze określanym jako region indo-malajski, który rozciąga się od Indii po Azję Południowo-Wschodnią, w tym Filipiny, Malezję i Indonezję, i rośnie od czasów starożytnych. Uważa się, że limonki Makrut pochodzą głównie ze Sri Lanki, ale ponieważ owoc ten był uprawiany i hybrydyzowany od wielu pokoleń w Azji Południowo-Wschodniej, jego dokładne pochodzenie nie jest do końca znane. Obecnie limonki Makrut można znaleźć na lokalnych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych, a uprawia się je głównie w Azji Południowo-Wschodniej, na Filipinach, w Australii oraz w Południowej Kalifornii i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Makrut Limes. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Morsels i rozmyślania | Syrop Kaffir Lume | |
| Smak | Key Lime Curd | |
| Nazwa Hapa Imię i nazwisko | Kaffir Cooler | |
| Rachel Cooks Thai | Mini tarty z limonką i kawą inspirowane tajską kuchnią |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Makrut Limes za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 2 dni temu, 03/08/21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 24 dni temu, 14.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Limonki Kaffir z Rancho Del Sol!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock St # 150 San Diego CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 71 dni temu, 29.12.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Limes  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 169 dni temu, 22.09.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 481 dni temu, 15.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pachnące limonki Makrut z Rancho Del Sol Organics  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 517 dni temu, 10/10/19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne limonki Makrut z Rancho Del Sol! |
