Opis / smak
Cebulki czosnku azjatyckiego Tempest są małe, mają średnio 5 centymetrów średnicy i wytwarzają od 5 do 7 ząbków, które są okrągłe wokół centralnego łodygi. Owijki żarówek są mocne i ciasne, z białymi i fioletowymi pasmami. Goździki w kształcie półksiężyca są duże i ciemnofioletowe. Czosnek azjatycki Tempest jest intensywnie ostry z utrzymującą się ostrością. Po ugotowaniu ostrość czosnku Asian Tempest zmieni się w słodki i cierpki smak podobny do słodkiej papryki.
Sezony / Dostępność
Czosnek azjatycki Tempest jest dostępny od wiosny do jesieni.
Aktualne fakty
Czosnek azjatycki Tempest, botanicznie sklasyfikowany jako Allium sativum var. ophioscorodon, to ognista odmiana o twardej szyi. Znany również jako Seoul Sister, Asian Tempest czosnek jest najpopularniejszą odmianą azjatycką, która jest słabo ryglowaną szyjką lub czosnkiem, który może nie mieć łodygi lub łodyga jest mniej drzewna niż zwykle. Czosnek azjatycki Tempest jest bardzo energiczny i zwykle jest pierwszym sadzonym jesienią i pierwszym zbieranym wiosną.
Wartość odżywcza
Czosnek azjatycki Tempest to doskonałe źródło witaminy B6, witaminy C i manganu. Zawiera również miedź, selen, żelazo i wapń.
Aplikacje
Asian Tempest jest bardzo ostrą odmianą i należy go używać oszczędnie na surowo. Ugotowany czosnek Asian Tempest będzie miał słodki, kremowy smak. Dobrze nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie lub pieczenie. Dodaj posiekany czosnek Asian Tempest do lasagne lub grzybów, aby dodać smaku. Jego słodko-ostry smak doskonale komponuje się z kurczakiem, wieprzowiną, sałatką i marynatami. Czosnek azjatycki Tempest może być użyty w każdym przepisie, który wymaga czosnku, jeśli pożądane są gorące i słodkie cechy. Dobrze komponuje się z bazylią, cebulą, porem, brokułami, marchewką i grzybami. Czosnek azjatycki Tempest zachowuje trwałość do 6 miesięcy, jeśli jest przechowywany świeży i nieobrany w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od światła słonecznego i ciepła.
Informacje etniczne / kulturowe
Czosnek azjatycki nie jest dobrze znany w Stanach Zjednoczonych i stał się nową odmianą w 2003 roku. Badania genetyczne czosnku zostały przeprowadzone przez dr Gaiuka Volka w Kolorado i dr Joachima Kellera w Niemczech. powstały w zależności od czasu przechowywania, ostrości, koloru, kształtu i smaku. Czosnek azjatycki Tempest należy do podgrupy czosnku azjatyckiego i jest znany ze swojego intensywnego smaku i energicznych cebulek, które szybko dojrzewają. Często nazywany czosnkiem dla smakoszy, czosnek azjatycki Tempest powoli zyskuje na popularności w ogrodach przydomowych i restauracjach w Stanach Zjednoczonych ze względu na jego ciepło i słodki smak po ugotowaniu.
Geografia / historia
Czosnek Asian Tempest pochodzi z Korei Południowej i został po raz pierwszy wyprodukowany komercyjnie w Stanach Zjednoczonych przez właściciela Sweetwater Farm, Horace'a Shawa. Shaw i jego żona, zarówno miłośnicy czosnku, jak i znajomi znanego hodowcy czosnku Johna Swensona, na początku lat 80. natknęli się na farmę sprzedającą czosnek w pobliżu ich domu w Adams w stanie Oregon. Rolnik był weteranem wojny koreańskiej i wraz ze swoją koreańską żoną przywiózł czosnek azjatyckiej burzy z powrotem do Ameryki. Dziś czosnek Asian Tempest jest dostępny w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych i Azji.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające azjatycki czosnek burzliwy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Czosnek Szara Kaczka | Tajski Czosnek i Pieprz |
